Japanilainen keräilykohde
Tämä korkealaatuinen japanilainen Sakai Takayuki -veitsi, jonka aiheena on Fuji-vuori ja kurjet, on tarkoitettu japanilaisen veitsitaiteen ja perinteisen taiteen ystäville. Sen 39 cm:n terässä on kuvattu Fuji-vuorelle lentäviä kurkia, jotka on kaiverrettu käsin käsityöläisen Michiko Kubotan toimesta. Shogo Yamatsuka on taonnut veitsen Sakaissa, ja sen ydin on Ginsan-terästä, rakenne San Mai -tyyppinen ja pinta peilikiiltävä. Kahdeksankulmaista eebenpuukahvaa täydentävät mustasta puhvelinsarvesta tehdyt osat. Mukana toimitettava Kuroishime-saya suojaa terää säilytyksen aikana. Koon ja koristelunsa ansiosta tämä esine on tarkoitettu ennen kaikkea ihailtavaksi ja huolellisesti säilytettäväksi.
Upea kaiverrettu terä, jossa on San Mai -rakenne
39 cm pitkä terä on valmistettu perinteisellä San Mai -rakenteella, eli se koostuu kolmesta päällekkäisestä teräskerroksesta. Sen ydin on japanilaista Ginsan-terästä, jonka hiilipitoisuus on lähes 0,95 % ja kovuus noin 60 HRC. Se on kääritty kahteen pehmeämpään ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kerrokseen. Tässä rakenteessa yhdistyvät kova ydin, joka edistää terän kestävyyttä, ja joustavampi päällyste, joka suojaa terää.
Sakimaru takohiki -muoto, joka tunnistetaan pyöristetystä kärjestään, liittyy japanilaisiin veitsiin, jotka on tarkoitettu kalan leikkaamiseen.Epäsymmetrinen teroitus on suunniteltu oikeakätisille. Peilipinta heijastaa valoa ja korostaa terän linjoja.
Takan valmistuksesta vastaa Shogo Yamatsuka, Sakaista kotoisin oleva käsityöläinen, joka on erikoistunut Ginsan-teräkseen. Mitsuo Yamatsuka huolehtii sen jälkeen teroituksesta: hän muotoilee terän reunan ja viimeistelee terävyyden.
Michiko Kubota on kaivertanut käsin terän pintaan kauniin kuvan, jossa kurjet lentävät Fuji-vuoren yli. Kaiverrustyökalujen avulla hän työstää viivoja ja reliefiä suoraan metallin pinnalle. Värilliset osat on toteutettu pinnoituksella, tekniikalla, jossa pinnalle levitetään ohut metallikerros. Yhdessä peilipinnan heijastusten kanssa tämä koriste antaa jokaiselle terälle voimakkaan visuaalisen vaikutelman. Pituutensa ja koristeellisuutensa vuoksi tätä veistä on käsiteltävä varovasti.
Perinteinen eebenpuinen kahva
Kahva on veistettyeebenpuusta, tummasta puulajista, jonka sävy kontrastoi terän kiillon kanssa. Sen pinta tuntuu sileältä ja on ulkonäöltään tyylikäs. Koska kyseessä on luonnonmateriaali, väri ja syykuvio voivat vaihdella yksilöittäin: jokaisella kahvalla onkin omat vivahteensa.
Sen kahdeksankulmainen muoto noudattaa perinteistä japanilaista profiilia. Kahdeksan sivua tarjoavat tukipisteitä, joiden avulla kahva pysyy kädessä vakaana ja takaa erinomaisen käsiteltävyyden.
Teränpäällyste ja kahvanpohja ovat mustaa puhvelinsarvea. Ne täydentävät kahvan siluettia ja sopivat yhteen eebenpuun värin kanssa. Sarven luonnolliset vaihtelut voivat myös aiheuttaa pieniä ulkonäöllisiä eroja veitsestä toiseen.
Veitsen mukana toimitetaan Kuroishime-saya. Tämä terän suojus suojaa terää veitsen säilytyksen tai kuljetuksen aikana. ”Kuroishime” on termi, joka viittaa sen mustaan, teksturoituun pintaan, joka muistuttaa mineraalista ulkonäköä. Ennen kuin laitat veitsen tuppeen, kuivaa terä huolellisesti, jotta tuppeen ei jää kosteutta.
Tärkeää muistaa
-
- 39 cm:n terä: pitkä malli, joka sopii kalojen leikkaamiseen
-
- San Mai -rakenne: kolme vuorotellen aseteltua teräskerrosta
- Ginsan-teräsydin: japanilainen ruostumaton teräs
- Kovuus noin 60 HRC: auttaa terän pysymään terävänä
- Epäsymmetrinen teroitus: suunniteltu oikeakätisille
-
- Peilipinta: korostaa terän kaiverrusta
- Shogo Yamatsukan paja:
- käsityönä valmistettu
- terä
- Mitsuo Yamatsukan teroitus: tehokas teroitus
- Michiko Kubotan kaiverrus: kuva lentävistä kurjista kohti Fuji-vuorta
-
- Kahdeksankulmainen eebenpuukahva: helppokäyttöisyys ja esteettisyys
- Mustasta sarvesta valmistetut teränpäät ja pohja: kahvaan sopivat viimeistelyt
- Toimitetaan Kuroishime-saya-kotelon kanssa: terää suojaava kotelo
- Valmistettu Sakaissa: japanilaisen veitsenvalmistuksen keskus
Terän ja kaiverruksen hoito
Keittiökäytössä suosittele hienoja leikkauksia ja vältä kovia ruoka-aineita sekä luita. Käytä puu- tai muovileikkuulautaa.
Käytön jälkeen pese terä käsin ja kuivaa se välittömästi pehmeällä liinalla. Varmista, että terä on täysin kuiva, ennen kuin laitat sen saya-koteloon. Älä laita terää astianpesukoneeseen äläkä jätä sitä liottumaan pesualtaaseen. Teroitukseen käytä terän profiiliin sopivaa teroituskiveä.
Japanilainen käsityötaito
Shogo Yamatsuka on käsityöläinen, joka on taonnut tämän veitsen terän. Hän oppi taontatyön isältään, joka oli itsekin seppä. Hän työstää useita teräslajeja ja on erikoistunut Ginsan-teräkseen. Hänen kokemukseensa kuuluu hizukuri, teräksen taontamenetelmä.
Kaiverruksen on tehnyt Michiko Kubota, veitsien koristeluun erikoistunut käsityöläinen. Hän aloittaa piirtämällä sommitelmansa ja siirtää ne sitten metallille vasaran ja talttojen avulla. Reliefin ja viivojen työstäminen vaatii kulman, paineen ja iskuvoiman hallintaa.
Nämä käsityöläiset työskentelevät Sakain kaupungissa Osakan prefektuurissa. Kaupunki on tunnettu vuosisatojen aikana kehittyneestä veitsenvalmistuksen perinteestään, erityisesti keittiöveitsien osalta. Tämä teos yhdistääkin useiden japanilaisten käsityöläisten työtä: taontatyön, teroituksen ja kaiverruksen.
Verkkosivuillamme on tarjolla laaja valikoima Sakai Takayuki -veitsiä!
_2.png)
.png)
Ostamalla tämän tuotteen voit kerätä jopa
.png)
_1.png)
