21cm Sukenari SG2 damas kokkiveitsi, käsintehty Japanissa.

Sukenari on Japanissa vuonna 1933 perustettu yritys, joka on tunnettu korkealaatuisista veitsistään. Se kokoaa yhteen ruokailuvälineisiin erikoistuneita mestariseppiä, jotka kykenevät valmistamaan Honyaki-veitsiä, jotka ovat tunnustettuja erinomaisuudestaan ja vaativat suurta taontaosaamista. Sukenari jatkaa kuuluisien samurai-katanoiden valmistaneiden entisaikojen seppien tietotaitoa. Nykyään Sukenari valmistaa käsintehtyjä keittiöveitsiä, joissa yhdistyvät perinteinen ja moderni muotoilu.

SG2-teräksestä valmistettu damassiinoitu terä takaa huomattavan tehokkuuden.

Tässä kokkiveitsessä on 21 cm:n terä, jossa on damassiinoitu rakenne. Tässä prosessissa luodaan jäykkä teräsydin, jota ympäröi useita kerroksia pehmeämpää terästä. Tämä tekniikka tasapainottaa ja suojaa jäykkää ydintä ja takaa laadukkaan terän.

Tämän terän ydin on japanilaistaSG2-jauheterästä, jota valmistaa tunnettu Takefu Special Steel. Tämä on seos, jonka hiilipitoisuus on korkea, noin 1,3 %, mikä antaa terälle suuren kovuuden ja parantaa sen kestävyyttä. Kovuus on 63HRC Rockwellin asteikolla, joten tällä Sukenari-veitsellä on tehokas ja pitkäikäinen särmä, jonka voit säilyttää jopa useammalla teroituskerralla.

SG2-seos sisältää myös noin 15 % kromia, mikä parantaa hapettumiskestävyyttä. Korkean hiilipitoisuuden vuoksi terää on kuitenkin huollettava huolellisesti korroosion välttämiseksi.

SG2-teräksen mikrorakenteen etuna on sen homogeeninen mikrohiilikoostumus. Tämä tekee terästäsi kestävämmän kulumista ja mikrosäröilyä vastaan.

Damascene-rakenteen viimeistelemiseksi ydin peitetään 72 kerroksella pehmeämpää terästä, jotka on asetettu sen ympärille suojaamaan sitä ja tasapainottamaan sen jäykkyyttä. Jokaisen veitsen yksilölliset damaskuskuviot syntyvät eri teräkerrosten päällekkäin asettamisesta. Lisäksi terän pinta on kiillotettu erittäin hienostuneen peiliefektin aikaansaamiseksi.

Käsintehty veitsi, jossa on ainutlaatuinen, kestävä puukahva.

Tämän gyuto-veitsen kahva on valmistettu ruusupuusta, joka on vahvaa, iskunkestävää ja kosteutta kestävää. Siinä on ruskeita vivahteita ja jokaisessa kappaleessa ainutlaatuinen tumma suonitus, mikä antaa japanilaiselle veitsellesi autenttisen ilmeen.

Kahvan viimeistelemiseksi bolsteri on valmistettu tukevasta mustasta puhvelin sarvesta, joka lisää kokonaisuuden luonnetta. Siinä on hopeinen rengas, joka antaa ripauksen eleganssia.

Kahdeksankulmaiseksi leikattu kahva sopii kaikille kokkaajille, niin vasen- kuin oikeakätisillekin! Se tarjoaa ergonomisen otteen, joka takaa parhaan mahdollisen ohjattavuuden myös pitkäaikaisen käytön aikana.

Lopuksi terän ja kahvan yhtymäkohtaan levitetään puukittiä pienten aukkojen täyttämiseksi. Näin varmistetaan vesitiivis tiivistys ja estetään veden tunkeutuminen.

Käsityönä valmistetun veitsen hoitamiseksi pese se vain käsin sienellä ja miedolla pesuaineella ja vältä kahvan kastumista. Pyyhi heti pesun jälkeen kuivaksi ja säilytä kuivassa paikassa, jossa ei ole kosteutta. Älä laita astianpesukoneeseen tai liota lavuaarissa.

Täydennä sen hoito KnifeLeader.eu:n teroituskivellä!