Yuzo Shinju BS2 8cm käsintehty japanilainen ko bunka veitsi

San Maï -terä tarkkoja leikkauksia varten

Yuzo Shinju BS2 käsintehty japanilainen ko bunka -veitsi on japanilaisten ruokailuvälineiden perinne, jossa yhdistyvät esi-isien osaaminen ja tekninen huippuosaaminen! Sen 8 cm:n terä on kompakti ja ihanteellinen pieniin tarkkuutta vaativiin töihin!

Terässä on San Maï-rakenne, joka on perinteinen japanilainen tekniikka, jossa kahden pehmeämmän teräksen kerroksen väliin asetetaan kovaa terästä oleva ydin.

Terän ydin on valmistettu Aogami #2 (tai Blue Paper Steel 2) -teräksestä, joka on erittäin arvostettua japanilaista terästä, jossa on noin 1,2 % hiiltä. Tämän seoksen kovuus on Rockwellin asteikolla 62HRC, mikä takaa erinomaisen terän säilymisen ja puhtaan leikkauksen pitkäksi aikaa. Japanilaisten käsityöläisten arvostama Aogami #2 tarjoaa hyvän tasapainon leikkuutehon, teroituksen helppouden ja kyvyn kehittää kaunis patina ajan myötä.

Pehmeän raudan ulommat kerrokset lisäävät joustavuutta ja vastustuskykyä mikroiskuja vastaan. Lopuksi terän yläosassa näkyvä karkeasti taottu viimeistely todistaa sen käsityönä tehdystä valmistuksesta. Tämä autenttinen rakenne vähentää myös ruoan tarttumista, jolloin työskentely sujuu helpommin ja tarkemmin.

Japanilainen Yuzo-veitsi: huolellisesti muotoiltu kahva takaa parhaan mahdollisen käyttömukavuuden.

Käsityönä valmistetun japanilaisen veitsesi kahva on valmistettu eebenpuusta, joka on tunnettu poikkeuksellisesta tiheydestään ja luonnollisesta kosteudenkestävyydestään. Tätä jaloa materiaalia on arvostettu vuosisatojen ajan kestävyytensä ja esteettisen kauneutensa vuoksi. Sen voimakas tumma väri muodostaa tyylikkään kontrastin viimeistelemättömän terän kanssa, mikä luo erittäin hienostuneen visuaalisen vaikutelman. Ebenpuun sileä, hieman satiininen tuntuma tekee siitä entistäkin miellyttävämmän käyttää pitkiä aikoja.

Kahdeksankulmaiseksi veistetty kahva perustuu perinteisten japanilaisten veitsien standardeihin. Tämä kaksikätinen muoto sopii erinomaisesti sekä oikea- että vasenkätisille käyttäjille, ja se tarjoaa turvallisen ja vakaan otteen myös toistuvissa tai huolellisissa liikkeissä.

Terän ja kahvan välinen siirtymä on tehty huolellisesti puupastalla, mikä takaa moitteettoman hygienian. Jokainen yksityiskohta on mietitty ergonomian, lujuuden ja kestävyyden yhdistämiseksi intohimoisten kokkien vaatimusten mukaisesti!

Japanilaisen keittiöveitsen tärkeimmät ominaisuudet ja edut

• 8 cm:n terä: täydellinen tarkkuustyöhön keittiössä
• Aogami #2 teräs: pitkäikäinen leikkuureuna
• 62 HRC Rockwellin

• : erinomainen terän säilyvyys
• Taottu viimeistely: käsintehty estetiikka
• Pehmeät rautaiset ulkokerrokset: notkeutta ja lisääntynyttä lujuutta
• Eebenpuu-kahva: vankka, elegantti ja pitkäikäinen
• Kahdeksankulmainen kahdeksankulmainen kaksoiskäsinmuotoinen muoto: miellyttävä ote kaikille
• Käsityönä valmistettu Japanissa: sertifioitu laatu

Hiiliveitsen hoito-ohjeet

Pese tämä japanilainen veitsi vain käsin pehmeällä sienellä ja miedolla saippualla; vältä astianpesukonetta äläkä koskaan jätä terää likoamaan lavuaariin. Pyyhi terä ja kahva heti pesun jälkeen puhtaalla liinalla ja säilytä kuivassa paikassa.

Ajan myötä terän väri saattaa hieman muuttua: tämä luonnollinen patina heijastaa hiilen reaktiota kosteuden tai tiettyjen hieman happamien ruokien kanssa. Tämä ilmiö on normaali ja kuuluu hiiliterästen viehätysvoimaan.

Lue lisää Yuzo-veitsistä Knifeleader.eu-sivustolta!