_1.png)
.png)
Door dit product te kopen kun je tot
10990
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 10990
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 5,50.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
219800
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
Een klein Japans mes voor grote precisie!
8cm lemmet: San Maï constructie: afwisselend 3 lagen staal
Japanse staalkern Aogami #2: hoog koolstofgehalte van 1,2
62HRC Rockwell voor uitstekende scherptebehoud
Zachte ijzeren toplagen - Gesmede afwerking
Handvat volledig gemaakt van ebbenhout - Massief
Achthoekige vorm voor een tweehandige grip
Handgemaakt in Japan
Met koolstof verrijkt mes: vereist zorgvuldig onderhoud
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
Het Yuzo Shinju BS2 handgemaakte Japanse ko bunka mes staat in de traditie van het Japanse bestek en combineert voorouderlijke knowhow met technische uitmuntendheid! Het lemmet van 8 cm is compact en ideaal voor kleine klusjes die precisie vereisen!
Het lemmet heeft een San Maï structuur, een traditionele Japanse techniek waarbij een kern van hard staal tussen twee lagen zachter staal wordt geplaatst.
De kern van het lemmet is gemaakt van Aogami #2 (of Blue Paper Steel 2), een zeer gewaardeerd Japans staal verrijkt met ongeveer 1,2% koolstof. Deze legering heeft een hardheid van 62HRC op de Rockwell-schaal, waardoor de snijkant uitstekend behouden blijft en de snede lang schoon blijft. Gewaardeerd door Japanse ambachtslieden biedt Aogami #2 een goede balans tussen snijprestaties, slijpgemak en de mogelijkheid om na verloop van tijd een mooie patina te ontwikkelen.
De buitenste lagen van zacht ijzer voegen soepelheid en weerstand tegen microschokken toe. Tot slot getuigt de ruwe gesmede afwerking aan de bovenkant van het lemmet van de handmatige vervaardiging. Deze authentieke textuur vermindert ook het vastkleven van voedsel, waardoor het gemakkelijker wordt om soepel en precies te werken.
Het handvat van je handgemaakte Japanse mes is gemaakt van ebbenhout, bekend om zijn uitzonderlijke dichtheid en natuurlijke weerstand tegen vocht. Dit edele materiaal wordt al eeuwenlang gewaardeerd om zijn duurzaamheid en esthetische aantrekkingskracht. De intens donkere kleur contrasteert elegant met het onafgewerkte lemmet, waardoor een zeer verfijnd visueel effect ontstaat. Het gladde, licht satijnachtige gevoel van ebbenhout maakt het nog comfortabeler om langdurig te gebruiken.
Het achthoekige handvat is gebaseerd op de standaard van traditionele Japanse messen. Deze tweehandige vorm is perfect voor zowel rechts- als linkshandige gebruikers en biedt een veilige en stabiele grip, zelfs bij herhaalde of nauwgezette gebaren.
De overgang tussen lemmet en handvat is zorgvuldig gemaakt met houtpasta, voor een onberispelijke hygiëne. Over elk detail is nagedacht om ergonomie, stevigheid en duurzaamheid te combineren, in lijn met de eisen van gepassioneerde koks!
Was dit Japanse mes alleen met de hand, met een zachte spons en milde zeep; vermijd de vaatwasser en laat het mes nooit in de gootsteen weken. Veeg het lemmet en handvat na het wassen onmiddellijk af met een schone doek en bewaar het op een droge plaats.
Na verloop van tijd kun je een lichte verandering in de kleur van het lemmet opmerken: dit natuurlijke patina weerspiegelt de reactie van het koolstof met vocht of bepaalde licht zure voedingsmiddelen. Dit fenomeen is normaal en maakt deel uit van de charme van koolstofstaal.
Ontdek meer over Yuzo messen op Knifeleader.eu!
Dit vind je misschien ook leuk
