_1.png)
.png)
Ved at købe dette produkt kan du samle op til
10990
punkter.
Din indkøbskurv vil være på 10990
punkter der kan konverteres til en voucher af
5,50 €.
For at købe dette produkt skal du have
219800
point.
Dit nuværende antal point er
0 punkter
.
En lille japansk kniv med stor præcision!
8 cm blad: San Maï-konstruktion: skiftevis 3 lag stål
Aogami #2 japansk stålkerne: højt kulstofindhold på 1,2
62HRC Rockwell for fremragende kantbevarelse
Toplag af blødt jern - Smedet finish
Håndtag lavet udelukkende af ibenholt - solidt
Ottekantet form for et ambidextrisk greb
Håndlavet i Japan
Kulstofberiget kniv: kræver omhyggelig vedligeholdelse
.png)
_1.png)
Du vil måske også synes om
Yuzo Shinju BS2 er en håndlavet japansk ko bunka-kniv i traditionen for japansk bestik, der kombinerer gammel knowhow med teknisk ekspertise! Bladet på 8 cm er kompakt og ideelt til små opgaver, der kræver præcision!
Bladet har en San Maï-struktur, en traditionel japansk teknik, der består i at indsætte en kerne af hårdt stål mellem to lag blødere stål.
Bladets kerne er lavet af Aogami #2 (eller Blue Paper Steel 2), et højt anset japansk stål beriget med ca. 1,2 % kulstof. Denne legering har en hårdhed på 62HRC på Rockwell-skalaen, hvilket garanterer en fremragende kantbevarelse og et rent snit i lang tid. Aogami #2 er værdsat af japanske håndværkere og giver en god balance mellem skæreevne, nem slibning og evnen til at udvikle en smuk patina over tid.
De ydre lag af blødt jern giver smidighed og modstandsdygtighed over for mikrochok. Endelig vidner den rå, smedede finish, der er synlig på den øverste del af klingen, om dens håndlavede fremstilling. Denne autentiske tekstur reducerer også madens vedhæftning, hvilket gør det lettere at arbejde jævnt og præcist.
Håndtaget på din håndlavede japanske kniv er lavet af ibenholt, som er kendt for sin enestående tæthed og naturlige modstandsdygtighed over for fugt. Dette ædle materiale har været værdsat i århundreder for sin holdbarhed og æstetiske appel. Dets intense mørke farve står i elegant kontrast til det ubehandlede blad og skaber en meget raffineret visuel effekt. Den glatte, let satinagtige fornemmelse af ibenholt gør det endnu mere behageligt at bruge over længere tid.
Håndtaget er udskåret i en ottekantet form og er baseret på standarderne for traditionelle japanske knive. Denne ambidekstrale form er perfekt til både højre- og venstrehåndede brugere, samtidig med at den giver et sikkert og stabilt greb, selv ved gentagne eller omhyggelige bevægelser.
Overgangen mellem blad og skaft er omhyggeligt lavet med træpasta, hvilket sikrer upåklagelig hygiejne. Hver eneste detalje er gennemtænkt for at kombinere ergonomi, soliditet og holdbarhed i overensstemmelse med kravene fra passionerede kokke!
Vask kun denne japanske kniv i hånden med en blød svamp og mild sæbe; undgå opvaskemaskinen, og lad aldrig bladet ligge i blød i vasken. Efter vask skal du straks tørre bladet og håndtaget af med en ren klud og derefter opbevare det et tørt sted.
Med tiden vil du måske bemærke en lille ændring i bladets farve: Denne naturlige patina afspejler kulstoffets reaktion med fugt eller visse let sure fødevarer. Dette fænomen er normalt og er en del af charmen ved kulstofstål.
Find ud af mere om Yuzo-knive på Knifeleader.eu!
Du vil måske også synes om
