Yuzo Shinju BS2 12cm käsintehty japanilainen ko bunka veitsi

Korkean suorituskyvyn teräterä puhdasta leikkaamista varten

Yuzo Shinju BS2 käsintehty japanilainen ko bunka-veitsi on monipuolinen veitsi ihmisille, jotka haluavat tarkkuutta kompaktissa paketissa. Sen lyhyt 12 cm:n terä on ihanteellinen hienojen leikkausten tekemiseen erityisesti yrteistä, pienistä vihanneksista tai hedelmistä. Tässä Japanissa käsin taotussa veitsessä yhdistyvät perinteinen osaaminen ja korkeimmat suorituskykyvaatimukset.

Sen terä on valmistettu San Maï -rakenteella, joka on tyypillinen japanilainen tekniikka, jossa kovaa terästä ympäröi pehmeämpi teräskerros, joka on taitettu kahtia kuin voileipä. Tässä tapauksessa ydin on valmistettu Aogami #2 -teräksestä, japanilaisesta seoksesta, johon on lisätty noin 1,2 % hiiltä. Sen ansiosta terä saavuttaa 62 HRC:n kovuuden, mikä takaa erinomaisen terän säilymisen. Aogami #2 on tunnettu leikkauskyvystään ja teroitettavuudestaan, ja se on suosittu valinta käsityöläisseppien keskuudessa intensiiviseen käyttöön tarkoitettuihin veitsiin.

Pehmeän raudan ulommat kerrokset antavat terälle notkeutta ja parempaa kestävyyttä mikroiskuja vastaan. Terän yläosassa on karkea taottu viimeistely, joka korostaa jokaisen kappaleen käsityöläisnäkökulmaa ja rajoittaa hieman ruoan tarttumista pintaan.

Elegantti, kestävä eebenpuu kahva

Kahva on valmistettu eebenpuusta, tiheästä puusta, joka kestää luontaisesti kosteutta. Sen syvä, tumma väri muodostaa kontrastin viimeistelemättömän terän kanssa ja luo hienostuneen visuaalisen vaikutelman. Tätä jaloa puuta etsitään erityisesti ruokailuvälineissä sen kestävyyden ja pehmeän, miellyttävän tuntuman vuoksi.

Kahva on kahdeksankulmainen, joten se sopii sekä oikea- että vasenkätisille kokkaajille. Tämä perinteinen japanilainen muoto takaa erinomaisen, vakaan ja turvallisen otteen myös pitkien leikkausten aikana.

Terän ja kahvan liitoskohtaan on levitetty puutahnaa. Tämä tiivistää raot ja estää kosteuden tai jäämien tunkeutumisen sisään, mikä parantaa veitsen hygieniaa ja kestävyyttä.

Veitsen ominaisuudet ja edut lyhyesti

• 12 cm:n terä: ihanteellinen hienoihin, tarkkoihin leikkauksiin
• Aogami #2 -teräsydän: voimakas leikkausreuna ja helppo teroitettavuus
• 62 HRC:n
kovuus
• : erinomainen terän pysyvyys
• San Maï -rakenne: tasapaino kovuuden ja notkeuden välillä
• Taottu viimeistely: käsintehty ulkonäkö ja luistamattomuus
• Eebenpuu kahva: kestävyys, mukavuus ja hienostuneisuus
• Kahdeksankulmainen muoto: molempikätinen, ergonominen ote
• Käsintehty Japanissa: taattu laatu

Miten huollat hiiliveitsiäsi?

Tämä japanilainen ko bunka-veitsi on taottu teräksestä, joka sisältää paljon hiiltä, joten se on herkkä kosteudelle. Se tulisi pestä vain käsin hankaamattomalla sienellä ja miedolla saippualla. Älä jätä sitä likoamaan lavuaariin tai laita sitä astianpesukoneeseen. Kun se on pesty, kuivaa se huolellisesti ja säilytä sitä kuivassa paikassa.

Ajan myötä terään saattaa muodostua hieman harmaata patinaa. Tämä on luonnollinen ilmiö hiilirikastetuilla teräksillä, eikä se vaikuta leikkaustehoon. Sitä jopa arvostetaan sen perinteisen esteettisyyden vuoksi.

Monet bunka-veitset odottavat sinua Knifeleader.euissa!