_1.png)
.png)
Door dit product te kopen kun je tot
11990
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 11990
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 6,00.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
239800
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
Het precieze en veelzijdige ko bunka mes voor in de keuken!
12cm lemmet met San Maï structuur: 3 lagen staal op elkaar gelegd
Japanse Aogami #2 stalen kern verrijkt met 1,2% koolstof
Hardheid: 62 HRC - Uitstekend behoud van snijkanten
Zachte ijzeren buitenlagen - Gesmede bladafwerking
Ebbenhouten handvat: robuust en elegant
Achthoekige vorm: comfortabele grip
Handgemaakt in Japan
Hoog koolstofgehalte: vereist zorgvuldig onderhoud
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
Het Yuzo Shinju BS2 handgemaakte Japanse ko bunka mes is een veelzijdig mes voor mensen die precisie willen in een compact pakket. Het korte lemmet van 12 cm is ideaal voor het maken van fijne sneden, vooral in kruiden, kleine groenten of fruit. Dit mes, handgesmeed in Japan, combineert traditionele knowhow met de hoogste prestatienormen.
Het lemmet is gemaakt met behulp van de San Maï-structuur, een typisch Japanse techniek die bestaat uit het omringen van een harde stalen kern met een laag zachter staal dat dubbelgevouwen is, als een sandwich. Hier is de kern gemaakt van Aogami #2 staal, een Japanse legering verrijkt met ongeveer 1,2% koolstof. Hierdoor bereikt het lemmet een hardheid van 62 HRC, wat een uitstekende randscherpte garandeert. Aogami #2 staat bekend om zijn snijvermogen en slijpgemak en is een populaire keuze onder ambachtelijke smeden voor messen die bedoeld zijn voor intensief gebruik.
De buitenste lagen van zacht ijzer geven het lemmet souplesse en een grotere weerstand tegen microschokken. Het bovenste deel van het lemmet heeft een ruw gesmede afwerking die het ambachtelijke aspect van elk stuk onderstreept, terwijl het de hechting van voedsel aan het oppervlak enigszins beperkt.
Het handvat is gemaakt van ebbenhout, een dichte houtsoort die van nature bestand is tegen vocht. Het heeft een diepe, donkere kleur die contrasteert met het onafgewerkte lemmet, waardoor een verfijnd visueel effect ontstaat. Dit edele hout is bijzonder gewild in bestek om zijn duurzaamheid en gladde, aangename gevoel.
Het handvat heeft een achthoekige vorm, waardoor het geschikt is voor zowel rechts- als linkshandige koks. Deze traditionele Japanse vorm zorgt voor een uitstekende, stabiele en stevige grip, zelfs bij langdurig snijden.
Op de overgang tussen het lemmet en het handvat is houtpasta aangebracht. Dit dicht de kieren en voorkomt dat vocht of resten binnensijpelen, wat de hygiëne en duurzaamheid van het mes verbetert.
Dit Japanse ko bunka mes is gesmeed uit staal dat veel koolstof bevat, waardoor het gevoelig is voor vocht. Het mag alleen met de hand worden gewassen met een niet-schurende spons en milde zeep. Laat het niet weken in de gootsteen en doe het niet in de vaatwasser. Na het wassen goed afdrogen en droog opbergen.
Na verloop van tijd kan het blad een lichte grijze patina krijgen. Dit is een natuurlijk verschijnsel bij koolstofverrijkt staal en heeft geen invloed op de snijprestaties. Het wordt zelfs gewaardeerd om zijn traditionele esthetische uitstraling.
Veel bunka messen wachten op jou op Knifeleader.eu!
Dit vind je misschien ook leuk
