_1.png)
.png)
Ved at købe dette produkt kan du samle op til
11990
punkter.
Din indkøbskurv vil være på 11990
punkter der kan konverteres til en voucher af
6,00 €.
For at købe dette produkt skal du have
239800
point.
Dit nuværende antal point er
0 punkter
.
Den præcise og alsidige ko bunka-kniv til dit køkken!
12 cm langt blad med San Maï-struktur: 3 lag stål oven på hinanden
Japansk Aogami #2-stålkerne beriget med 1,2 % kulstof
Hårdhed: 62 HRC - fremragende kantbevarelse
Ydre lag af blødt jern - Smedet bladfinish
Håndtag i ibenholt: robust og elegant
Ottekantet form: behageligt greb
Håndlavet i Japan
Højt kulstofindhold: kræver omhyggelig vedligeholdelse
.png)
_1.png)
Du vil måske også synes om
Den håndlavede japanske ko bunka-kniv Yuzo Shinju BS2 er en alsidig kniv til folk, der ønsker præcision i en kompakt pakke. Det korte blad på 12 cm er ideelt til fine snit, især i krydderurter, små grøntsager eller frugt. Denne kniv, der er håndsmedet i Japan, kombinerer traditionel knowhow med de højeste standarder for ydeevne.
Bladet er fremstillet ved hjælp af San Maï-strukturen, en typisk japansk teknik, der består i at omgive en kerne af hårdt stål med et lag blødere stål, der er foldet på midten som en sandwich. Her er kernen lavet af Aogami #2-stål, en japansk legering beriget med ca. 1,2 % kulstof. Det gør det muligt for bladet at opnå en hårdhed på 62 HRC, hvilket garanterer en fremragende kantbevarelse. Aogami #2 er kendt for sin skæreevne og lette slibning og er et populært valg blandt smedehåndværkere til knive, der er beregnet til intensiv brug.
De ydre lag af blødt jern giver bladet smidighed og større modstandsdygtighed over for mikrostød. Den øverste del af bladet har en grov smedet finish, der understreger det håndværksmæssige aspekt af hvert stykke, samtidig med at det begrænser madens vedhæftning til overfladen en smule.
Håndtaget er lavet af ibenholt, et tæt træ, der er naturligt modstandsdygtigt over for fugt. Det har en dyb, mørk farve, som står i kontrast til det rå blad og skaber en raffineret visuel effekt. Dette ædle træ er særligt eftertragtet i bestik på grund af dets holdbarhed og glatte, behagelige fornemmelse.
Håndtaget er ottekantet, hvilket gør det velegnet til både højre- og venstrehåndede kokke. Denne traditionelle japanske form sikrer et fremragende, stabilt og sikkert greb, selv når man skærer i længere tid.
Der er påført træpasta på overgangen mellem bladet og håndtaget. Det forsegler mellemrummene og forhindrer fugt eller rester i at trænge ind, hvilket forbedrer knivens hygiejne og holdbarhed.
Denne japanske ko bunka-kniv er smedet af stål, der indeholder meget kulstof, så den er følsom over for fugt. Den bør kun vaskes i hånden med en ikke-slibende svamp og mild sæbe. Lad den ikke ligge i blød i vasken, og sæt den ikke i opvaskemaskinen. Når den er vasket, skal du tørre den grundigt og opbevare den et tørt sted.
Med tiden kan bladet udvikle en let grå patina. Det er et naturligt fænomen for kulstofberiget stål, og det påvirker ikke skæreevnen. Det er endda værdsat for sin traditionelle æstetiske appel.
Mange bunka-knive venter på dig på Knifeleader.eu!
Du vil måske også synes om
