Yuzo Shinju BS2:n käsintehty japanilainen 21 cm:n gyuto -veitsi

San Mai -terä takaa tarkan leikkauksen

Japanilaisessa Yuzo Shinju BS2 -gyuto- veitsessäon 21 cm: n terä, joka sopii päivittäisiin leikkaustöihin. Tämän pituuden ansiosta veitsellä on mukava liikevara vihannesten viipaloimiseen, yrttien hienontamiseen, hedelmien paloitteluun sekä lihan ja kalan valmisteluun.

Sen San Mai -rakenne koostuu kolmesta päällekkäisestä teräskerroksesta. Ydin on valmistettu japanilaisesta Aogami #2 -teräksestä, jota kutsutaan myös nimellä Blue Steel #2, ja sen hiilipitoisuus on noin 1,2 %. Sitä ympäröi kaksi pehmeän raudan kerrosta. Tämä perinteinen rakenne suojaa kovaa teräsydintä ja tuo samalla joustavuutta koko terään.

Terän kovuus on 62 HRC, mikä takaa terän tehokkuuden pitkäaikaisen säilymisen. Hiiliteräs mahdollistaa ohuen ja reagoivan terän, joka on samalla miellyttävä teroittaa sopivalla teroituskivellä.Tasainen teränmuoto edistää tasaisen kosketuksen leikkausalustaan ja mahdollistaa siistit leikkaukset, ohuet viipaloinnit ja tarkat viillot.

Takomalla saatu karkea pinta antaa terälle aidon ja teksturoidun ulkonäön. Tämä reliefi rajoittaa myös teräksen ja elintarvikkeiden jatkuvaa kosketusta.

Hienostunut eebenpuukahva

Kahva on valmistettu eebenpuusta, tiheästä ja kestävästä puulajista, jota arvostetaan sen tumman sävyn ja miellyttävän tuntuman vuoksi. Sen väri muodostaa tyylikkään kontrastin terän raakaseppäpintaan.

Se on veistetty perinteiseen kahdeksankulmaiseen muotoon. Tämä muoto tarjoaa vakaan ja mukavan otteen, joka sopii sekä oikea- että vasenkätisille käyttäjille. Se helpottaa myös sormien asettamista ja tukee liikkeitä, mikä takaa hyvän hallinnan tasaisuutta ja tarkkuutta vaativissa liikkeissä.

Eebenpuun, kahdeksankulmaisen muodon ja 21 cm:n terän yhdistelmä luo tähän Yuzo-merkkiseen japanilaiseen kokkiveitseen tasapainon japanilaisen perinteen ja monipuolisuuden välillä. Kahva on miellyttävä käsitellä, ja terä liikkuu vapaasti leikkuulaudalla.

Ominaisuudet ja edut

• 21 cm:n San Mai -terä: laaja liikealue monipuolisiin leikkauksiin
• Aogami #2 -teräs: ohut ja kestävä terä
• Pehmeän raudan kerrokset: perinteinen rakenne ja joustavuus käytössä
• Kovuus 62 HRC: erinomainen terävyyden säilyvyys
• Raakapäällyste: aito tekstuuri ja vähäinen tarttuvuus
• Tasainen teroitus: tasainen leikkaus leikkuulaudalla
• Eebenpuukahva: tiheys, kestävyys ja mukavuus
• Kahdeksankulmainen muoto: vakaa ja molempikätinen ote
• Käsityönä valmistettu Japanissa: perinteinen takomistyö

Käyttö- ja hoito-ohjeemme

Pese terä käsin pehmeällä sienellä ja neutraalilla saippualla. Kuivaa se välittömästi jokaisen käytön jälkeen, etenkin happamien tai kosteiden elintarvikkeiden leikkaamisen jälkeen. Älä jätä veistä liotettavaksi äläkä laita sitä astianpesukoneeseen.

Säilytä veistä kuivassa paikassa, sopivalla magneettitangolla tai tuppessa. Ajan myötä terään voi muodostua harmaa patina: tämä hiiliteräksen luonnollinen reaktio ei heikennä terän leikkauskykyä. Käytä koville teräksille sopivaa teroituskiveä terän terävyyden säilyttämiseksi. 

Verkkosivuillamme on laaja valikoima gyuto-veitsiä!