_1.png)
.png)
Door dit product te kopen kun je tot
13490
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 13490
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 6,75.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
269800
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
Een ambachtelijk vervaardigd Japans gyuto-mes, ontworpen voor nauwkeurig snijwerk!
Lemmet van 21 cm met San-mai-structuur: 3 op elkaar geplaatste staallagen
Kern van Japans Aogami #2-staal met ongeveer 1,2% koolstof
Rockwell-hardheid 62 HRC: zeer langdurige scherpte
Ruwe smeed afwerking – Buitenste lagen van zacht ijzer
Vlak geslepen: gelijkmatig en nauwkeurig snijden
Handvat van ebbenhout: elegantie en comfort
Achthoekige vorm: stevige grip
Ambachtelijk gesmeed in Japan
Bevat koolstof: vereist zorgvuldig onderhoud
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
Het Japanse gyuto- mes Yuzo Shinju BS2heeft een lemmet van 21 cm dat geschikt is voor dagelijkse snijwerkzaamheden. Deze lengte biedt voldoende ruimte om groenten te snijden, kruiden te fijnhakken, fruit te snijden en vlees of vis te bereiden.
De San Mai- structuur bestaat uit drie op elkaar geplaatste staallagen. De kern is vervaardigd uit Japans Aogami #2-staal, ook wel Blue Steel #2 genoemd, met een koolstofgehalte van ongeveer 1,2%. Deze kern is omgeven door twee lagen zacht ijzer. Deze traditionele structuur beschermt de harde stalen kern en zorgt tegelijkertijd voor een zekere soepelheid van het gehele lemmet.
Het lemmet bereikt een hardheid van 62 HRC, wat garant staat voor een snijrand die langdurig zijn scherpte behoudt. Het koolstofstaal zorgt voor een fijne en responsieve snijrand, terwijl het mes toch prettig te slijpen is met een geschikte slijpsteen.De vlakke slijping zorgt voor een gelijkmatig contact met de snijplank en maakt scherpe sneden, fijne reepjes en nauwkeurig snijwerk mogelijk.
De ruwe smeedafwerking geeft het lemmet een authentieke en gestructureerde uitstraling. Dit reliëf beperkt tevens het voortdurende contact tussen het staal en het voedsel.
Het handvat is vervaardigd uit ebbenhout, een dichte en sterke houtsoort die gewaardeerd wordt om zijn donkere kleur en aangename gevoel. De kleur vormt een elegant contrast met de ruwe smeedafwerking van het lemmet.
De greep is gesneden in een traditionele achthoekige vorm. Deze vorm zorgt voor een stabiele en comfortabele grip, geschikt voor zowel rechts- als linkshandigen. Hij vergemakkelijkt ook de plaatsing van de vingers en volgt de bewegingen, wat zorgt voor een goede controle bij handelingen die regelmaat en precisie vereisen.
De combinatie van ebbenhout, de achthoekige vorm en het lemmet van 21 cm zorgt ervoor dat dit Japanse Yuzo-koksmes een evenwicht biedt tussen Japanse traditie en veelzijdigheid. Het heft ligt prettig in de hand, terwijl het lemmet veel bewegingsvrijheid behoudt op de snijplank.
Was het lemmet met de hand met een zachte spons en neutrale zeep. Droog het onmiddellijk na elk gebruik af, vooral na het snijden van zure of vochtige voedingsmiddelen. Laat het mes niet in water liggen en plaats het niet in de vaatwasser.
Bewaar het mes op een droge plaats, aan een geschikte magneetstang of in een meshoes. Na verloop van tijd kan er een grijze patina ontstaan: deze natuurlijke reactie van het koolstofstaal heeft geen invloed op de snijkwaliteit. Gebruik een slijpsteen die geschikt is voor hard staal om de scherpte van de snijkant te behouden.
Op onze website vindt u een ruim aanbod aan gyuto-messen!
Dit vind je misschien ook leuk
