Yaxell SUPERGOU 15cm 161-kerroksinen damascuksesta valmistettu japanilainen Viipalointiveitsi

Yaxellin japanilaiset keittiöveitset vakuuttavat yhä useampia kansainvälisesti tunnettuja kokkeja. Prikaatit kaikkialla maailmassa eivät epäröi varustautua niillä niiden äärimmäisen tehokkuuden ansiosta. Kun tähän suorituskykyyn lisätään uskomaton ulkonäkö, kaikki kokit ovat varmasti ihastuneita!

Kaikki Yaxell-veitset on suunniteltu Japanin Sekissä 1900-luvun puolivälistä lähtien, ja ne ovat kuuluisan japanilaisen katanan jälkeläisiä! Sekä ammattilaiset että intohimoiset harrastajat tulevat ilahtumaan tämän japanilaisen tuotemerkin veitsistä.

SUPER GOU -keittiöveitset ovat upeita: niiden leikkausteho ja henkeäsalpaava estetiikka ovat voittava yhdistelmä. Tämän ennennäkemättömän japanilaisen veitsivalikoiman avulla voit työstää kaikentyyppisiä ruokia, jotta saat niistä parhaan mahdollisen maun esiin.

Tällä 15 cm:n viipalointiveitsellä voit viipaloida lihan tai kalan hienoiksi, puhtaiksi viipaleiksi.

Sen terän ydin on SG2-terästä, erityistä jauhemaista terästä, jonka hienojakoinen ja tiheä rakenne mahdollistaa sen, että sen seokseen voidaan sisällyttää monipuolisempia hiukkasia. Tämä antaa sille suuren kovuuden, mikä parantaa sen leikkausominaisuuksia (lanka on kovempi, joten perus teroitus on perusteellisempi). Se kestää myös paremmin ruostetta kuin VG10, joka on jo ennestään erittäin hyvä alallaan.

Erikoisydintä suojaa 160 päällekkäistä kerrosta kovaa ja pehmeää terästä (80 kummallakin puolella). Tämän kerroskokoonpanon ansiosta veitsenterä tarjoaa täydellisen yhdistelmän kovuutta ja lievää notkeutta ja saavuttaa Rockwellin asteikolla 63 HRC. Tämän ansiosta terä pysyy terävänä pidempään.

Lopuksi veitsen terä on teroitettu 30°:n kulmaan (eli 15° kummallakin puolella), kun japanilaisen veitsen vakiokulma on noin 34°. Ei tarvitse sanoa, kuinka terävä siitä tulee! Se myös tunkeutuu ruokaan hellävaraisemmin rikkomatta sisäisiä kuituja.

Kaiverrus on täysin käsityönä tehty mestariveitsenveistäjän toimesta. Hän muotoilee merkit rei'illä, jotka hän sitten sulauttaa vasaralla kevyesti napauttamalla. Hänen näppärä kosketuksensa tuo veitseen lisää aitoutta.

Kahva lisää kokonaisharmoniaa. Se on valmistettu kangasmikrotista, joten se on erittäin kestävä. Tämä 40 % hartsista ja 60 % pellavasta koostuva komposiittimateriaali on erittäin kestävä ja kestää lämpötilavaihteluita. Se kestää jopa 150 °C:n kuumuutta! Se kestää myös hyvin kosteutta. Tämän kapasiteetin ansiosta micarta ei voi kutistua, mikä estää aukkojen muodostumisen terän ja micartan välille. Lisäksi FDA on hyväksynyt tämän erikoismateriaalin , joten se soveltuu käytettäväksi ammattikeittiöissä. 3 niittiä, jotka täydentävät sen, lisäävät sen jo ennestään suurta lujuutta.

Veitsi puhdistetaan varovasti käsin ja pyyhitään kuivaksi heti käytön jälkeen, jotta sen kauneus säilyy pitkään.

Lopuksi emme voi jättää huomiotta sen ainutlaatuista tyyliä. Sen damaskos on uskomattoman hieno, ja kiillotetun terän kiilto lisää sen eleganssia. Käsin kaiverrettu kaiverrus ja ruostumattomasta teräksestä valmistettu pohja, jonka päällä on tuotemerkin logo, tuovat lisää aitoutta....

Tutustu kaikkiin Yaxellin keittiöveitsisarjoihin KnifeLeaderissa!