Faca utilitária japonesa artesanal Takeshi Saji R2 Damas 13,5 cm

Temos o prazer de apresentar as facas japonesas Takeshi Saji R2 Damas, feitas inteiramente à mão. O ferreiro Takeshi Saji san é um especialista na sua área e goza de uma excelente reputação no País do Sol Nascente. As suas facas são muito apreciadas pela sua finura e elegância. Combina brilhantemente técnicas ancestrais de forja com designs inovadores, o que lhe permite apelar a um público tão vasto quanto possível. De facto, foi certificado como "mestre artesão tradicional" na década de 1990.

A sua oficina está localizada na famosa Takefu Knife Village , um dos principais centros de fabrico de facas e Utensilios de corte do Japão. Existem alguns ferreiros muito bons que trabalham de forma tradicional, de modo a não perderem o seu saber-fazer ancestral. Continuam a formar a nova geração desta forma, e o facto de estarem juntos no mesmo local permite-lhes partilhar os seus truques do ofício.

A Faca universal de 13,5 cm é um modelo muito prático, utilizado para cortar ou picar frutas e legumes de tamanho médio. Também pode ser utilizada para cortar ou aparar pequenos pedaços de carne (sem ossos). Em suma, é um prazer utilizá-la e é muito versátil, pelo que é uma óptima opção para a sua cozinha.

Lâmina:

A lâmina é damascada, o que significa que é construída a partir de várias camadas de aço entrelaçadas. Existe sempre um núcleo mais rígido, seguido de várias camadas de aço mais macio, que a amolecem e a tornam mais resistente à quebra.

Neste caso, o núcleo é feito de aço R2 japonês (também conhecido como SG2), uma liga de aço inoxidável produzida por metalurgia do pó. Raramente se encontra em cutelaria. Com uma dureza de cerca de 63 HRC na escala Rockwell, mantém o seu gume ao longo do tempo, pelo que terá de o afiar menos vezes!

Além disso, apesar da sua dureza, o aço R2 é fácil de manter, se necessário. É uma vantagem para uma liga tão rígida. Pode também utilizar uma Pedra de afiar para manter a sua incrível nitidez, que o surpreenderá desde a primeira utilização (cuidado com os dedos).

Outra vantagem desta liga é a sua pureza. Ao nível microscópico, a sua estrutura é muito homogénea, o que a torna mais resistente (por exemplo, há menos risco de lascar quando a utiliza).

Este núcleo topo de gama é depois rodeado por várias camadas de níquel e de aço inoxidável, que contrastam com a sua extrema rigidez. Pode vê-las entrelaçadas na superfície de corte.

Por fim, a lâmina possui um acabamento Diamond Finish, que cria um belo efeito polido/brilhante, para uma originalidade ainda maior. Além disso, o polimento de uma lâmina torna-a mais resistente à corrosão, porque a sua superfície é mais lisa e menos porosa.

O punho :

É feito de sândalo, uma bela madeira escura que confere à faca um grande carácter. Além disso, esta madeira é resistente às bactérias e, consoante a maturidade da árvore, é considerada preciosa. Os veios de cada faca são únicos.

A almofada é feita de Pakkawood preto, um material composto que é resistente à humidade e às variações de temperatura.

O conjunto tem uma forma octogonal, para se adaptar tanto a cozinheiros destros como canhotos.

Também se pode ver a pasta de madeira que preenche o espaço entre a lâmina e o cabo. Isto torna-a estanque e evita que pequenos pedaços de resíduos entrem no seu interior.

Cuidados e manutenção:

A faca não pode ser colocada na máquina de lavar louça. Deve ser lavada à mão em água morna, com uma esponja e um detergente suave. Depois de lavada, limpar com um pano macio para eliminar todos os vestígios de humidade e, em seguida, guardá-la.

A faca é fornecida numa atraente caixa de madeira.

Atenção: as quantidades são limitadas, devido à origem das facas e à capacidade do ferreiro, que efectua todas as operações à mão.

Venha descobrir o desempenho das facas Takeshi Saji R2 Damascus e desfrute do seu estilo elegante e intemporal todos os dias! Descubra também a nossa seleção completa de facas japonesas feitas à mão!