Tsunehisa Aogami Super vasaroitu japanilainen Kuorimaveitsi 8cm

Japani on perinteiden maa: monet sepät käyttävät yhä entisaikojen menetelmiä, jotka katanan luoneet sepät ovat keksineet ja joiden tehokkuuden kaikki tunnustavat.

Nämä veitset takoo Tsunehisa-yritys, pieni joukko päteviä asiantuntijoita. Niiden avulla voit arvostaa japanilaista asiantuntemusta ja taitotietoa kauniissa muotoilussa. Nämä veitset sopivat kaikille, ammattilaisista harrastajiin, jotka tulevat ilahtumaan niiden suorituskyvystä.

Tämä Tsunehisa AS 8cmparing -veitsi on laajalti käytössä keittiössä sen ohjattavuuden ansiosta. Sen pienen terän ansiosta voit tehdä tarkkaa työtä, kuten leikata pieniä hedelmiä ja vihanneksia. Voit myös käyttää sitä niiden kuorimiseen. Yksinkertaisesti sanottuna se on yksi suosituimmista kokkien käyttämistä veitsistä.

Laadukas japanilaisesta teräksestä valmistettu terä

Tässä japanilaisessa veitsessä on niin sanottu San Maï -terä: tämä termi tarkoittaa japaniksi "3 kerrosta" ja tarkoittaa, että terässä on kovempi ydin, jota ympäröi pehmeämpi teräskerros, joka taittuu sisään molemmilta puolilta.

Merkki on valinnut terän ytimeksi japanilaisen AogamiSupersteelin (tunnetaan myös nimellä AS tai Blue Paper Steel Super). Sitä valmistaa maailmankuulu japanilainen teräksentuottaja Hitachi.

Se on 1,5 % hiilellä rikastettu seos. Hiili on olennainen elementti seoksen kovuuden lisäämisessä, sillä kova seos on sellainen, joka pitää teränsä pitkällä aikavälillä. Tämä on todellinen etu. Tämän seurauksena terä saavuttaa Rockwellin asteikolla 65 HRC:n, joka on erittäin korkea kovuusindeksi (kun keskimääräinen länsimainen veitsi on 55-60 HRC).

Aogami Super on kallis seos, jota vain harvat sepät osaavat työstää. Jos seppä ei ole alan asiantuntija, tappiot ovat suuria ja siksi kalliita. Kun Tsunehisa-asiantuntijat ovat muotoilleet AS:n, sitä ympäröi pehmeämmästä teräksestä valmistettu kerros, joka suojaa sitä ja tasapainottaa sen kovuutta. Leikkauspinnan pohjassa olevat vuorottelevat teräkset näkyvät pienestä metalliaallosta.

Lopuksi kuorintaveitsessä on kaunis vasaroitu viimeistely (japaniksi Tsuchime ). Tämä antaa sille luonnetta, ja vasarointi on ainutlaatuinen jokaisessa kappaleessa.

Valitse ergonominen kahva

Tässä japanilaisessa parsintaveitsessä on kirsikkapuukahva. Tämä laji on erittäin kestävä ja esteettisesti miellyttävä. Kirsikkapuu on Japanissa pyhä puu , jota tavataan maan eri niemimailla. Se on metafora asioiden kauneuden, mutta myös elämän katoavaisuudesta.

Soikean muotonsa ansiosta sitä voidaan käyttää molemminpuolisesti kaikkien kokkien toimesta.

Kahvan ja terän yhdistävä panssari on valmistettu punaisesta pakka- eli pakkawood-puusta. Tätä komposiittimateriaalia käytetään usein keittiössä sen lujuuden ja kestävyyden vuoksi. Se on valmistettu hartsista ja puristetusta puusta, mikä takaa erinomaisen kosteuden, lämpötilanvaihteluiden ja iskujen kestävyyden.

Pakka-puun ja terän välinen tila täytetään puumassalla, mikä tekee siitä vesitiiviin ja hygieenisen (ruoka ei pääse tähän pieneen tilaan).

Huoltoa varten suosittelemme käsinpesua haalealla vedellä ja miedolla saippualla. Sen jälkeen voit pyyhkiä veitsen kuivaksi ja säilyttää sitä kuivassa paikassa. Kun peset, yritä pitää kahva mahdollisimman kuivana, sillä puu ei pidä kastumisesta.

Veitsiä pidetään hapettuvina, joten on tärkeää säilyttää ne kosteutta välttäen. Lisäksi terä saattaa ajan myötä muuttaa väriään, mikä on täysin normaalia! Itse asiassa ruoan happamuus ja ilman kosteus voivat vaikuttaa Aogami-teräkseen, ja tämä on täysin normaalia.

Jos haluat huoltaa japanilaisen veitsesi, tutustu japanilaisten teroituskivien täydelliseen valikoimaan!