Shimomura Un-Ryu 21cm 33-kerroksinen damasti japanilainen leipäveitsi

Un-Ryu 21cm leipäveitsessä onpuolihammastettu terä: se on sileä ja siinä on hammastus kolmessa eri kohdassa terää. Tämän ansiosta se on ihanteellinen erilaisten leipien ja patonkien kuoren ja murun leikkaamiseen helposti. Hampaat kaivautuvat sisään pakottamatta, ja sileä osa takaa puhtaan leikkauksen repimättä ruokaa liikaa! Ihanteellinen myös briochien, sienikakkujen jne. leikkaamiseen.

Terä on valmistettu VG10-teräksestä, huippuluokan japanilaisesta metalliseoksesta, joka on maailmanlaajuisesti tunnettu tehokkaasta ja pitkäikäisestä leikkuureunastaan ja helposta teroitettavuudestaan. Hiilestä ja koboltista koostuva VG10-teräs saavuttaa 60 HRC:n kovuuden, mikä takaa hyvän terän säilymisen ja mahdollistaa pidemmät teroitusvälit.

Terä on damassenoitu eli valmistettu useista teräkerroksista, kuten japanilaiset miekat on takonut ennenkin. Tässä tapauksessa ydintä ympäröi 33 kerrosta pehmeää ja kovaa terästä, mikä lujittaa terää ja antaa sille tiettyä notkeutta, jolloin se ei haurastu käytössä. Vaikka damaskos on tekninen ominaisuus, se on myös visuaalisesti houkutteleva. Un-Ryu-veitsien damaskoksessa on sumun kaltainen kuvio.

Kahva on valmistettu vahvistetusta laminoidusta puusta, jossa on useita hartsilla kyllästettyjä kerroksia lujuuden parantamiseksi. Kahva on lakattu ja kiillotettu miellyttävämmän otteen saamiseksi. Kahvan vaalea sävy on perinteinen japanilainen väri. Veitsen kokonaisuuden vahvistamiseksi 3 niittiä kulkee kahvan pituussuunnassa. Bolster, joka yhdistää terän kahvaan, on valmistettu teräksestä, joka tarjoaa tasapainon, lujuuden ja esteettisen viimeistelyn.

Shimomura Un-Ryu -veitset teroitetaan käsin vesikivellä pätevän käsityöläisen toimesta. Tunnet niiden tehokkuuden heti ensimmäisestä käyttökerrasta lähtien!

Shimomura Un-Ryu -veitset valmistaa Japanissa Shimomura Cutlery. Vuonna 1874 perustettu yritys erikoistui alun perin maataloustyökalujen valmistukseen. Vuonna 1957 heistä tuli yksi ensimmäisistä yrityksistä, jotka tulivat uudelle, ruostumattomasta teräksestä valmistettujen veitsien alalle. He käyttävät osaamistaan ja korkean tarkkuuden jalostustekniikkaansa tuottaakseen teriä, jotka soveltuvat sekä ammatilliseen että yksityiseen käyttöön.

Suosittelemme puhdistusta käsin, haaleassa vedessä neutraalilla saippualla, jolloin kahva kostuu mahdollisimman vähän, sillä puu ei pidä kostumisesta. Pyyhi sitten vain kuivaksi pehmeällä liinalla ja säilytä kuivassa paikassa varmistaen, että kosteutta ei jää enää jälkiä. Huolellinen huolto jokaisen käytön jälkeen varmistaa, että veitsesi säilyttää alkuperäisen ulkonäkönsä pitkään.

Klikkaa tästä selataksesi laajaa valikoimaa japanilaisia veitsiä ja saadaksesi tietää, miten niitä hoidetaan!