Japanisches Brotmesser Shimomura Un-Ryu 21cm Damast 33 Schichten

Das Un-RyuBrotmesser 21cmhat eine halbgezahnte Klinge: Sie ist glatt und hat an drei verschiedenen Punkten auf der Klinge Zacken. Es ist daher ideal, um mit Leichtigkeit die Kruste und Krume Ihrer verschiedenen Landbrote und Baguettes zu schneiden. Die Zähne lassen sich ohne Kraftaufwand eindrücken und der glatte Teil wird einen sauberen Schnitt ermöglichen, ohne Ihre Lebensmittel zu sehr zu zerreißen! Er eignet sich auch zum Schneiden von Brioches, Biskuitkuchen...

Die Klinge besteht aus VG10-Stahl, einer hochwertigen japanischen Legierung, die international für ihre Fähigkeiten wie effiziente und dauerhafte Schärfe und leichte Nachschärfbarkeit bekannt ist. Der VG10-Stahl besteht aus Kohlenstoff und Kobalt und erreicht eine Härte von 60 HRC, was ihm eine gute Schneidhaltigkeit verleiht, so dass er in kürzeren Abständen geschärft werden kann.

Die Klinge wird als Damastklinge bezeichnet, d. h. sie besteht aus mehreren Stahlschichten, so wie japanische Schwerter früher geschmiedet wurden. Der Kern ist hier von 33 Schichten aus weichem und hartem Stahl umgeben, die die Klinge festigen und ihr gleichzeitig eine gewisse Flexibilität verleihen, damit sie während des Gebrauchs weniger brüchig wird. Obwohl der Damast eine technische Seite hat, ist er auch optisch sehr ansprechend. Der Damast der Un-Ryu-Messer weist ein nebelartiges Muster auf.

Der Griff ist aus verstärktem Schichtholz gefertigt und besteht aus mehreren Schichten, die mit Harz imprägniert sind, um die Festigkeit zu erhöhen. Der Griff hat eine lackierte Oberfläche und wurde poliert, damit er gut in der Hand liegt. Der helle Farbton des Griffs ist eine traditionelle japanische Farbe. Um das Messer in seiner Gesamtheit zu verstärken, befinden sich drei Nieten auf der gesamten Länge des Griffs. Der Messerpolster, der die Verbindung zwischen der Klinge und dem Griff herstellt, ist aus Stahl und sorgt für das Gleichgewicht des Messers, eine bessere Festigkeit und ein ästhetisches Finish.

Die Shimomura Un-Ryu-Messer werden von einem qualifizierten Handwerker von Hand auf einem Wasserstein geschliffen. Sie spüren ihre Wirksamkeit schon beim ersten Gebrauch!

Shimomura Un-Ryu-Messer werden in Japan von der Messerschmiede Shimomura entworfen. Das Unternehmen wurde 1874 gegründet und war zunächst auf die Herstellung von landwirtschaftlichen Geräten spezialisiert. Im Jahr 1957 wurden sie zu einem der ersten Unternehmen, das in den neuen Bereich der Edelstahlmesser einstieg. Sie nutzen ihr Know-how und ihre hochpräzise Verarbeitungstechnologie, um Klingen herzustellen, die sowohl für den professionellen als auch für den privaten Gebrauch geeignet sind.

Wir empfehlen eine Reinigung per Hand unter lauwarmem Wasser mit einer neutralen Seife, wobei der Griff so wenig wie möglich nass werden sollte, da das Holz nicht gerne nass wird. Wischen Sie ihn anschließend mit einem weichen Tuch ab und bewahren Sie ihn trocken auf, wobei Sie darauf achten sollten, dass er keine Spuren von Feuchtigkeit mehr aufweist. Eine sorgfältige Pflege nach jedem Gebrauch sorgt dafür, dass das ursprüngliche Aussehen Ihres Messers dauerhaft erhalten bleibt.

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