Shimomura Un-Ryu 16cm 33-kerroksinen damascus japanilainen santoku veitsi

Shimomura Un-Ryu -veitset valmistetaan Japanissa samannimisen aterimia valmistavan yrityksen toimesta. Vuonna 1874 perustettu Shimomura on erikoistunut maataloustyökalujen valmistukseen. Vuonna 1957 he olivat ensimmäisten joukossa, jotka tulivat uudelle alalle eli ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin veitsiin. Heidän tietotaitonsa ja korkean tarkkuuden jalostustekniikkansa ansiosta syntyy tehokkaita teriä, jotka soveltuvat sekä koti- että ammattikäyttöön.

Tämä 16 cm:n Un-Ryusantoku-veitsi sopii erinomaisesti erilaisten ruokien leikkaamiseen. Sitä pidetään japanilaisen keittiön tyypillisenä monitoimiveitsenä. Voit viipaloida, jauhaa, pilkkoa, talttaa ja paljon muuta. Se mahtuu helposti varusteisiisi!

Terä on valmistettu VG10-teräksestä, joka on huippuluokan japanilaista terästä, joka tunnetaan maailmanlaajuisesti leikkauslaadustaan ja pitkäaikaisesta terävyydestään. Tämä teräs koostuu erityisesti hiilestä ja koboltista, minkä ansiosta sen HRC-kovuus on 60 Rockwellin asteikolla. Tällainen kovuus tekee terästä pitkäikäisen: teroitusta ei tarvitse tehdä liian säännöllisesti!

Terä on damassenoitu, eli se koostuu 33 kerroksesta pehmeää ja kovaa terästä terän sydämen ympärillä, kuten japanilaiset miekat takovat ennen. Tämä lujittaa terää ja antaa sille samalla hieman joustavuutta, joka tekee siitä vähemmän hauraan käytössä. Teknisten etujensa lisäksi Un-Ryu-veitsien sumuinen damascus antaa niille todellista esteettistä viehätystä.

Kahva puolestaan on valmistettu vahvistetusta laminoidusta puusta, jossa on useita hartsikyllästettyjä kerroksia lujuuden ja kestävyyden parantamiseksi. Kahva on lakattu sen suojaamiseksi ja kiillotettu paremman tuntuman ja pidon takaamiseksi. Kahvan väri muistuttaa perinteistä japanilaista tyyliä. Lopuksi 3 niittiä vahvistaa kahvaa ja koko veistä. Teräksinen pultti muodostaa kahvan ja terän välisen yhteyden, joka tasapainottaa veistä, tekee siitä vahvemman ja antaa viimeisen esteettisen viimeistelyn.

Shimomura Un-Ryu -veitset teroittaa käsin vesikivellä pätevä käsityöläinen. Ensimmäisestä käyttökerrasta lähtien tunnet näiden veitsien tehokkuuden!

Suosittelemme puhdistusta käsin, haalealla vedellä ja neutraalilla saippualla kastellen kahvaa mahdollisimman vähän, sillä puu ei pidä kostutuksesta. Pyyhi sitten vain kuivaksi pehmeällä liinalla ja säilytä kuivassa paikassa huolehtien siitä, ettei kosteutta jää enää jälkiä. Huolellinen huolto jokaisen käytön jälkeen takaa, että veitsesi säilyttää alkuperäisen ulkonäkönsä pitkään.

Tutustu koko Shimomura Un-Ryu Japanin veitsien valikoimaan!