Tämä verenvuotoveitsi on valmistettu Ranskassa Fischerin toimesta, joka on tunnettu ammattikäyttöön tarkoitettujen veitsiensä laadusta. Tämä veitsi kuuluu HACCP-sarjaan, joka on suunniteltu erityisesti ammattikeittiöiden ja teurastamoiden kokkeja ja oppipoikia varten. HACCP on elintarviketurvallisuusmenetelmä. Se perustuu useisiin elintarviketurvallisuusperiaatteisiin (esim. hygieeniset, kemialliset, fysikaaliset jne.). HACCP-menetelmän noudattaminen tarkoittaa, että veistä voidaan käyttää vapaasti ammattikeittiössä ilman terveyshaittoja.
Siinä on 20 cm:n terä raa'an lihan tehokkaaseen leikkaamiseen. Sillä voidaan myös pistellä ja vuotaa verta esimerkiksi riistan lihaa vahingoittamatta.
Terä on valmistettu Nitro-B X45CrMoVN15 ruostumattomasta teräksestä. Se on korroosion- ja iskunkestävä pitkäikäistä käyttöä varten. Sen särmä teroitetaan robotilla maksimaalisen tarkkuuden saavuttamiseksi, ja teroitus kestää myös pidempään, koska seokseen on lisätty typpeä.
Musta kahva on valmistettu polypropeenista, joka on keittiömaailmassa arvostettu materiaali lujuutensa vuoksi. Se on muotoiltu ja täydennetty elastomeerillä, joka takaa miellyttävämmän otteen. Kehitetty sormisuoja suojaa sormia.
Tutustu muihin Fischer-veitsiin sivust ollamme, jotta voit uudistaa tai täydentää ammattilaisvarustustasi!