Denne blødende kniven er produsert i Frankrike av Fischer, et selskap som er kjent for kvaliteten på sine profesjonelle kniver. Denne kniven er en del av HACCP-serien, som er spesielt utviklet for bruk i profesjonelle kjøkken og slakterier av kokker og lærlinger. HACCP er en metode for mattrygghet. Den er basert på en rekke prinsipper for mattrygghet (f.eks. hygieniske, kjemiske, fysiske osv.). Overholdelse av HACCP-metoden betyr at kniven kan brukes fritt i det profesjonelle kjøkkenet uten at det har noen innvirkning på helsen.
Kniven har et 20 cm langt blad for effektiv kutting av rått kjøtt. Den kan også brukes til å stikke og blø kjøtt uten å skade kjøttet på for eksempel vilt.
Bladet er laget av Nitro-B X45CrMoVN15 rustfritt stål. Det er korrosjons- og støtbestandig for langvarig bruk. Eggen er robotslipt for maksimal presisjon, og slipingen varer også lenger takket være tilsetningen av nitrogen i legeringen.
Det svarte håndtaket er laget av polypropylen, et materiale som er verdsatt i kjøkkenverdenen for sin styrke. Det er overstøpt og komplettert med elastomer for et mer komfortabelt grep. Den utviklede fingerbeskyttelsen beskytter fingrene dine.
Oppdag de andre Fischer-knivene på nettstedet vårt, for å fornye eller komplettere ditt profesjonelle utstyr!