Wusaki Nogami BS2 21cm käsintehty japanilainen kokkiveitsi saksanpähkinäkahvalla

Wusaki Nogami -puukkosarja sopii kaikille japanilaisten laatuterien ystäville. Näissä veitsissä yhdistyvät huomattavat edut, kuten korkea leikkauslaatu, pitkä terän kestoikä ja aito muotoilu.

Valmistettu kokonaan Japanissa:

Wusaki Nogami -keittiöveitset taotaan kokonaan käsin Japanissa. Tunnettu Tadafusa-ruokailuvälinetehdas huolehtii kaikesta aina terän takomisesta kokoonpanoon, kahvan kiillottamiseen ja leikkuupinnan teroittamiseen asti. Ruokailuvälinetehdas perustettiin vuonna 1948 Sanjon kaupungin (Niigatan prefektuuri) sydämeen,joka tunnetaan 350-vuotisesta sepäntyön historiasta. Kaupunki tunnetaan myös nimellä "seppien kaupunki". Jokainen veitsi on asiantuntijoiden käsityönä valmistama. Tadafusa on voittanut useita palkintoja moitteettomasta ammattitaidostaan entisaikojen seppien arvokkaassa perinteessä.

Ainutlaatuinen, käsityönä valmistettu muotoilu: San Maï Nashiji.

Näiden japanilaisveitsien terä on valmistettu kolmesta teräskerroksesta. Tätä japanilaista tekniikkaa kutsutaan San Maïksi, joka tarkoittaa 3 kerrosta.

Ydin on valmistettu japanilaisesta sinisestä teräksestä nro 2( japaniksiAogami ). Tämä teräs on saanut nimensä sinisestä paperista, johon Hitachi pakkaa sen. Hitachin terästehtaiden valmistama teräs on erikoiskoostumukseltaan hiili-, kromi- ja volframipitoista. Sen hiilipitoisuus on itse asiassa noin 1,2 prosenttia, mikä on erittäin korkea taso verrattuna länsimaisten ja japanilaisten terien keskimääräiseen 0,5-1 prosenttiin.

Blue Steel -ydintä ympäröi sitten molemmin puolin kerros mietoaruostumatonta terästä, joka suojaa terää hapettumiselta ja estää sitä murtumasta helposti.

Juuri tämä kerros mietoa terästä antaa terälle sen täyden Nashiji-raakapinnan.

Kaikki nämä tekniikat antavat tälle sarjalle ainutlaatuisen, käsityönä valmistetun ulkonäön, joka sopii täydellisesti sen valmistusmenetelmiin.

Puukahvan maalaismainen ulkonäkö sopii täydellisesti yhteen karkeasti vasaroidun terän kanssa.

Partaveitsenterävä särmä, joka on parhaiden terien veroinen.

Terän ytimen korkea hiilipitoisuus tekee siitä erittäin lujan, sillä se saavuttaa 62-63 HRC:n, joka on yksi parhaista terävistä teristä. Tämän lujuuden ansiosta terän särmä voi olla uskomattoman hieno, mikä takaa äärimmäisen leikkauslaadun.

Terä on teroitettu molemmilta puolilta erittäin terävään kulmaan, mikä minimoi leikkausvaivaa entisestään.

Vähäinen teroitustarve: pitkäikäinen leikkausreuna.

Tämän kovuusasteen toinen etu on leikkuureunan pitkä käyttöikä. Itse asiassa kovempi teräs kuluu vähemmän, joten terävä reuna pysyy terävänä pidempään ja teroitustarve on paljon harvempi.

Normaalissa kotikäytössä veistä ei tarvitse teroittaa kuin 2-3 kertaa vuodessa.

Nopea ja helppo teroitus verrattuna ruostumattomiin teräksiin.

On hyvin harvinaista saavuttaa näin korkea kovuus ilman, että veitsen teroittaminen vaikeutuu. Näin on korkeahiilisten ruostumattomien terästen kohdalla, joita on joskus vaikea teroittaa ja jotka vaativat paljon kärsivällisyyttä.

Japanilaiset hiiliteräkset, kuten tässä sarjassa käytetty Aogami #2, ovat japanilaisten arvostamia teroitettavuutensa vuoksi. Itse asiassa ne ovat pitkäikäisestä terävyydestään huolimatta erittäin nopeita teroittaa ja vaativat hyvin vähän aikaa.

Terässä ei myöskään ole suojusta (paksu kerros terän alussa, joka suojaa sormia), joten teroittaminen on helppoa koko terän pituudelta.

Helpompi huoltaa kuin perinteiset japanilaiset veitset

Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen ulkokerrosten ansiosta suurin osa terästä on suojattu hapettumiselta. Ainoastaan leikkuureunassa (voit helposti nähdä rajauksen kuvissa) hiiliteräs jää alttiiksi, suojaamatta hapettumiselta.

On täysin normaalia, että pinta lähellä leikkausreunaa muuttuu ajan myötä tummemmaksi siniseksi. Tämä ei ole vaarallista.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettu holsteri, toisin kuin perinteisissä veitsissä, joissa terä tunkeutuu kahvaan, estää jäämien tai kosteuden pääsyn kahvaan. Tämä tekee huollosta paljon helpompaa. Myös ote on parantunut, jolloin pääset mahdollisimman lähelle terää.

Pähkinäkahva kestää hyvin kosteutta ja kuumuutta. Lisäksi sen kaksikätinen muoto sopii sekä vasen- että oikeakätisille käyttäjille.

Voit hoitaa tätä veistä yksinkertaisesti pesemällä sen käsin jokaisen käytön jälkeen astianpesuaineella ja pehmeällä sienellä. Pyyhi kuivaksi heti pesun jälkeen värimuutosten rajoittamiseksi ja jälkien estämiseksi.

Älä pese astianpesukoneessa, liota vedessä tai anna ilmakuivua (edes ruostumattomasta teräksestä valmistettujen veitsien kanssa).

Wusaki Nogami 21cm kokkiveitsi yllättää sinut tyylikkäällä, aidolla muotoilullaan ja korkealla suorituskyvyllään.

Löydät kaikki Wusakin japanilaiset veitset Kn ifeLeader-sivustolta!