Japanilainen käsityöläis Nakiri veitsi 16.5cm Yoshihiro Kogeta Valkoinen 2 teräs

Tämä 16,5 cm:n nakiriveitsi sopii täydellisesti hedelmien ja vihannesten leikkaamiseen nopeasti ja helposti. Sen leveä , suorakulmainen terä mahdollistaa tarkat liikkeet, jotka eivät vahingoita ruokaa. Lisäksi kun olet leikannut palat, voit käyttää sen terää varovasti pienenä lapiona siirtääksesi palat pinnalta toiselle.

Siinä on myös useita edullisia teknisiä ominaisuuksia. Tässä ovat yksityiskohdat:

Terä: Terä:

Rakennettu tyypillisen japanilaisen San Maï -rakenteen mukaisesti. Se koostuu kolmesta vuorottelevasta kerroksesta, jotka on valmistettu eri seoksista.

Tässä tapauksessa sydän on hiiliterästä, White #2 Steel.

Tämän Hitachin terästehtaiden (monien tunnettujen japanilaisten valmistajien terästoimittajien) tuottaman seoksen hiilipitoisuus on 1,05 %. Tätä terästyyppiä käytetään laajalti japanilaisissa huippuluokan veitsissä. Tämä hiilipitoisuus tekee teräksestä jäykemmän, mikä puolestaan mahdollistaa teroituksen, jossa terän särmä on voimakkaampi (koska seos kestää tällaisen viimeistelyn). Tuloksena on suorituskykyinen leikkausreuna, joka mahdollistaa puhtaat ja tarkat leikkaukset joka kerta.

Lisäksi sen erityinen koostumus on "puhtaampaa" kuin ruostumattoman teräksen. Tämä tekee sen rakenteesta homogeenisemman ja veitsestä kestävämmän kulutusta vastaan (lohkeamisriski on pienempi).

Tämän hiiliytimen välissä on pehmeää rautaa, kuten näet terän pohjan värieroista.

Lopuksi tässä on muita korkean hiilipitoisuuden omaavan veitsen etuja: se pitää teränsä pitkään, mutta on silti helppo teroittaa tarpeen vaatiessa. Tämä tarkoittaa, että voit ajoittaa teroituskertoja ajallisesti, mutta ne eivät kestä kauan, kun niitä tarvitaan.

Taottu viimeistely:

Yoshihiro-veitsessä on karkeasti taottu terän viimeistely. Sitä ei ole kiillotettu, mikä antaa sille sen alkuperäisen tumman ulkonäön. Japanilaiset kokit rakastavat tällaista viimeistelyä, joka on aidompi.

Lopuksi terässä näkyvä logo on kaiverrettu suoraan asiantuntijan toimesta. Se on lisätodiste aitoudesta.

Kahva:

Kiiltävä musta holkki yhdistää terän kahvaan. Se on valmistettu puhvelin sarvesta. Tässä luonnonmateriaalissa voi olla pieniä valkoisia raitoja, jotka ovat tietenkin erilaisia jokaisessa veitsessä. Kahva on valmistettu vaaleasta magnoliapuusta. Sen soikea muoto sopii sekä oikea- että vasenkätisille käyttäjille. Kogeta-sarjan erityispiirre on kahvassa: sen pintaan on kaiverrettu kanjit. Ne on kaiverrettu kuumalla raudalla, minkä vuoksi ne näyttävät hieman "palaneilta" ympäriinsä. Itse asiassa "kogeta" tarkoittaa japaniksi "poltettua".

Terän ja puskurin välinen liitoskohta on täytetty puupastalla, joka tekee siitä vesitiiviin ja estää pienten roskien ja veden (puhdistettaessa) tunkeutumisen puuhun.

Huolto:

On tärkeää huomata, että hiili ja rauta ovat herkkiä hapettumiselle. Siksi veitsi on pestävä käsin liottamatta (myös terä ja kahva, joista jälkimmäinen on puuta). Pyyhi pesun jälkeen pehmeällä liinalla, jotta kaikki kosteusjäämät poistuvat. Huomaa kuitenkin, että hiiliterän väri muuttuu ajan myötä, vaikka olisit hyvin huolellinen. Tämä on normaalia (veitsi on jatkuvasti kosketuksissa kostean ruoan kanssa, ja kosteutta on myös ympäröivässä ilmassa...). Voit levittää teräkselle aika ajoin mineraaliöljyä huoltotarkoituksiin. Älä käytä astianpesukonetta.

Alkuperä :

Yoshihiro tarjoaa sinulle suorituskykyisiä veitsiä, jotka on tehty kestämään vuosia. Tuotemerkki on perustettu noin sadan vuoden ajan nousevan auringon maassa, ja nämä käsityöläiset ovat niiden erittäin taitavien seppien jälkeläisiä, jotka valmistivat aikansa katanoita (taitotieto voidaan jäljittää 1300-luvulle). Katanoiden valmistuksessa käytetyt tekniikat siirrettiin vähitellen myös ruokailuvälineisiin, minkä vuoksi japanilaiset veitset ovat niin teräviä!

Jokainen tuotemerkin luoma veitsi on ainutlaatuinen: arvovalta on taattu! Valmistaja Yoshihiron motto on: "Jos haluat, että veitset ovat parhaita, ne ovat parhaita: 一期一会. Tämän voisi kääntää seuraavasti: "Jokainen hetki on ainutkertainen tilaisuus elämässä". Siksi tuotemerkki pyrkii tarjoamaan pitkäikäisiä veitsiä, joiden suorituskyky ilahduttaa sinua vuosien ajan, jotta voit nauttia jokaisesta hetkestä keittiössä.

Tutustu kaikkiin tuotemerkin veitsiin!