Wusaki Yuzo BS2 18cm käsintehty japanilainen kokkiveitsi

Tämä 18-senttinen Wusaki Yuzo kokkiveitsi on monipuolinen veitsi. Sen avulla voit pilkkoa, hienontaa tai jauhaa monenlaisia ruokia. Sen avulla voit käsitellä lihaa, vihanneksia tai tuoreita yrttejä!

Muneishi Forgen perusti vuonna 1955 Hirotaka Muneishi san, perheen toisen sukupolven seppä. Aluksi keskityttiin työkaluihin, kuten kirveisiin ja macheteihin. Kolmannen sukupolven seppien myötä perhe siirtyi keittiöveitsiin: Kosuke Muneishi otti työn haltuunsa ja suorittaa itse kaikki valmistusvaiheet takomisesta karkaisuun, vasarointiin ja teroitukseen. Huomaa kuitenkin, että koska tuotanto on käsityöläisvalmistusta, varastot ovat rajalliset ja varastojen täyttöajat voivat vaihdella.

Terän tiedot :

Terässä on San Maï -rakenne: tämä tarkoittaa, että terä koostuu kolmesta teräkerroksesta. Keskellä oleva ydin on usein hyvin kova. Sen jälkeen tulee suojakerros, joka taittuu sen päälle (siksi 3 kerrosta).

Ydin on valmistettu Aogami 2 -teräksestä (tunnetaan myös nimellä Blue #2 Steel), joka on japanilaista terästä, jota valmistaa kansainvälisesti tunnettu Hitachi-terästehdas. Tämä seos sisältää 1,2 % hiiltä, mikä on enemmän kuin länsimaisissa puukoissa keskimäärin (noin 0,5 %). Hiili tekee teräksestä jäykemmän, minkä ansiosta se voidaan teroittaa terävämmin. Tämä parantaa leikkausreunaa, jolloin leikkausjälki on vaivatonta ja puhdasta. Muuten, kun haluat ylläpitää veitsesi terää, tee se oikean terävyyden omaavalla kivellä!

Tätä kovaa ydintä ympäröi sitten kerros pehmeää rautaa. Voit nähdä terän alaosassa seosten eron värien erottelusta. Rauta lisää hieman notkeutta (ei joustavuutta, vaan pikemminkin murtumattomuutta).

Viimeistelyn osalta leikkuupintaan on kaiverrettu hienovaraiset kanjit, jotka antavat aitoutta, joka ilahduttaa tuntijoita. Karkeasti taottu viimeistely tuo veitseen myös maalaismaisen vivahteen. Tällainen viimeistely on erittäin suosittu japanilaisten kokkien keskuudessa, sillä se on perinteisempi ja antaa veitselle paljon luonnetta!

Kahvan yksityiskohdat :

Terää seuraa viehättävä rubiininvärinen Pakka-puukahva. Tämä materiaali on kehitetty käyttämällä laminoitua puuta ja hartsia, jotka on kuumapuristettu yhteen. Lopputulos on luonnollinen, ja siinä on joitakin puun suonia, joita voit odottaa näkeväsi. Materiaali kestää kosteutta ja lämpötilan vaihteluita.

Pakkawood täyttää terän ja Pakkawoodin välisen tilan. Tämä tekee kahvasta vesitiiviin, jotta pienet roskat eivät pääse sisälle.

Pakka-puuta jatketaan Morado-puulla. Tätä eksoottista puuta pidetään huippuluokassa, ja sen lämpimät sävyt ovat erittäin miellyttäviä. Puun kuviointi on jokaisessa kappaleessa yksilöllistä. Sen soikea muoto mahdollistaa molemminpuolisen käytön. Kaikki kevyitä ja helppokäyttöisiä.

Vinkkejä veitseni hoitamiseen:

Seos tässä on herkkä hapettumiselle (sekä hiili että rauta ulkopuolella). Siksi veitsi on pestävä käsin, ilman liottamista lavuaarissa. Pyyhi pesun jälkeen pehmeällä liinalla, jotta kaikki kosteusjäämät poistuvat.

Huomaa kuitenkin, että väri voi vaihdella ajan mittaan, vaikka olisit hyvin huolellinen. Tämä on seoksen normaalia kehitystä (veitsi on jatkuvasti kosketuksissa kostean ruoan kanssa, ja kosteutta on myös ympäröivässä ilmassa...). Voit levittää teräkselle aika ajoin mineraaliöljyä.

Terä voi saapua hieman öljyttynä. Tämä on täysin normaalia ja auttaa suojaamaan terää. Pese veitsi yksinkertaisesti ennen ensimmäistä käyttöä, niin öljy katoaa.

Laaja valikoima käsintehtyjä japanilaisia veitsiä odottaa sinua sivustollamme!