16,5cm Wusaki Nawame AUS10 damas santoku veitsi, japanilainen, käsintehty

Japanissa taottu santoku-veitsi

Tutustu Wusaki Nawame AUS10 damascus 16,5 cm käsintehtyyn japanilaiseen santokuveitseen, joka on klassisten japanilaisten tekniikoiden ja huippuluokan modernin teräksen yhdistelmän tulos. Tässä japanilaisen perinteen mukaan taotussa santokuveitsessä yhdistyvät hienostuneisuus, kestävyys ja tyylikkyys, jotka täyttävät monenlaiset jokapäiväiset käyttötarkoitukset!

Tämä japanilainen santokuveitsi on laadusta tunnetun japanilaisen Tsunehisa Cutlery -yrityksen huolellisen käsityön tulos. Työpajaan kuuluu pieni kokeneiden käsityöläisten tiimi, joka on täysin omistautunut huippuluokan japanilaisten keittiöveitsien suunnittelulle.

Tämän perinteisen japanilaisen veitsen tukeva terä.

Japanilaisen keittiöveitsen terässä on damassiinirakenne: jäykän teräksen ydintä peittää useita kerroksia pehmeämpää terästä. Tämä monikerroksinen taontaprosessi ei ainoastaan lisää terän lujuutta ja kestävyyttä, vaan luo myös jokaiselle Wusaki-veitselle ominaisen aaltokuvion.

Tämän terän ydin on valmistettuAUS10-ruostumattomasta teräksestä, joka on korkealaatuinen japanilainen seos, jossa on noin 1,05 % hiiltä. Tämä antaa terälle Rockwellin asteikolla 60HRC: n kovuuden, joka tarjoaa erinomaisen leikkaustehon, joka kestää pitkään. Tätä terästä suositaan usein nykyaikaisissa japanilaisissa ruokailuvälineissä, koska sen kovuus ja helppohoitoisuus ovat tasapainossa.

Damaskusveitsen rakenteen täydentämiseksi siihen lisätään useita pehmeämpiäruostumattoman teräksen kerroksia, jotka tasapainottavat kovuutta ja vahvistavat terää. Ne luovat damaskuskuvion, joka paljastaa todellisen taontaosaamisen ja todistaa huolellisesta käsityötaidosta!

Teräsi hyötyy myös vasaroidusta viimeistelystä, tekniikasta, joka luo pintaan hienoja, omaperäisiä kuvioita. Tämä viimeistely vähentää terään tarttuvan ruoan määrää leikkaamisen aikana, mikä parantaa liikkeen sujuvuutta ja leikkuureunan tarkkuutta.

Koko terä on hiottu symmetriseen viistoon tasaisen terän aikaansaamiseksi, mikä takaa puhtaan ja tarkan leikkuureunan heti ensimmäisestä leikkauksesta lähtien!

Japanilainen keittiöveitsi, jolla on omaperäinen tyyli

Tämän käsintehdyn japanilaisen veitsen kahva on valmistettu tammipuusta. Tätä tiheää ja vankkaa puuta käytetään perinteisesti puusepänteollisuudessa, koska se on erittäin vakaa ajan mittaan. Se kestää erinomaisesti kosteutta, iskuja ja muodonmuutoksia, joten se sopii erinomaisesti päivittäiseen käyttöön keittiössä.

Pääty on poltettu huolellisesti muinaisella japanilaisella menetelmällä, mikä parantaa sen luonnollista kestävyyttä ja antaa samalla ainutlaatuisen esteettisen vaikutelman. Tämä käsittely luo tyylikkään visuaalisen kontrastin, jota sekä amatööri- että ammattikokit arvostavat.

Kahva on kahdeksankulmainen, ja se sopii täydellisesti sekä oikea- että vasenkätiseen käyttöön. Sen keveys ja tasapainoinen muoto takaavat miellyttävän otteen myös pitkäaikaisen käytön aikana.

Lopuksi terän ja kahvan välit on täytetty puukitillä, joka takaa vesitiiviin liitoksen, joka estää kosteuden tai ruokajäämien tunkeutumisen sisään.

Yhteenveto Wusaki-veitsen ominaisuuksista

• 16,5 cm:n terä: täydellinen monipuolisuus keittiössä

• AUS10 ruostumaton teräs: kompromissi kestävyyden ja suorituskyvyn välillä

• 60HRC

kovuus

• : taattu leikkausvakaus

• Damaskos:

e

• steettinen ja kestävä

• Vasaroitu viimeistely : vähentää ruoan tarttumista

• Tammipuinen kahva : kestävä ja mukava

• Japanilainen käsityötaito: laatu ja aitous

Damastiveitsen hoitamiseksi on tärkeää, että se pestään vain käsin sienellä ja miedolla pesuaineella. Kun se on pesty, kuivaa se välittömästi ja säilytä sitä kuivassa paikassa. Älä laita sitä astianpesukoneeseen tai jätä sitä likoamaan lavuaariin.

Tutustu muihin Wusaki-veitsiin Knifeleader.eu-sivustolla!