21cm Sukenari ZDP-189 San Maï Kiritsuke veitsi, eebenpuu kahva, japanilaista käsityötä.

Sukenari on vuonna 1933 perustettu japanilainen yritys, joka on tunnettu korkealaatuisista veitsistään. Sukenarin sepät ovat tunnettuja terän taontaan liittyvästä asiantuntemuksestaan, ja ne jatkavat samurai-katanoiden valmistuksessa käytettyjä vanhoja tekniikoita. Heidän osaamisensa ansiosta he pystyvät valmistamaan Honyaki-teriä, jotka ovat maailman parhaita. Sukenari-puukkoja arvostetaan niiden perinteisten tekniikoiden ja nykyaikaisen muotoilun yhdistelmästä.

Huippuluokan veitsen kahvoja varten käytetään makassar-ebenpuuta.

Tässä upeassa japanilaisessa veitsessä on kahva, joka on valmistettu Makassar-ebenpuusta, harvinaisesta eksoottisesta puusta Indonesiasta. Tämä arvostettu puu erottuu tummasta väristään, jota korostaa ruskeasta mustaan vaihteleva laaja suonitus. Sen lujuus ja tasainen, tasainen karkeus takaavat veitsesi kahvan pitkäikäisyyden.

Kahva on kahdeksankulmainen, mikä takaa mukavan otteen ja optimaalisen käsittelyn, olitpa sitten vasen- tai oikeakätinen. Lisäksi kahvaa koristaa valkoinen micarta-rengas ja musta puhvelin sarviBolster, joista jälkimmäinen auttaa tasapainottamaan veitsen täydellisesti.

Alue, jossa terä tulee kahvaan, on täytetty puumassalla, mikä takaa täydellisen tiivisteen. Tämä estää ruokaleikkausten ja puhdistusveden pääsyn sisään.

Käsityönä valmistettu veitsi, jossa on japanilainen San Maï -terä.

Sukenari Kiritsuke -veitsessä on 21-senttinen terä, jonka rakenne on nimeltään San Maï, joka tarkoittaa japaniksi "3 kerrosta". Tämä kokoonpano tarkoittaa, että terä koostuu jäykästä teräsytimestä, joka on kääritty pehmeämmän teräksen kerrokseen, mikä tarjoaa optimaalisen suojan ja tasapainon.

Terän ydin onvalmistettuZDP-189-jauhe-teräksestä, joka on korkealaatuinen japanilainen seos, jonka on luonut maailmankuulu terävalmistaja Hitachi. Tämä teräs on tunnettu poikkeuksellisesta kovuudestaan ja kyvystään pysyä terävänä pitkään korkean hiilipitoisuutensa (lähes 3 %) ansiosta. Se sisältää myös noin 20 % kromia, joka suojaa korroosiolta. Lyhyesti sanottuna siinä yhdistyvät hiiliteräksen ja ruostumattoman teräksen edut.

Terä toimii erittäin hyvin ja säilyttää terävyytensä pitkään, sillä sen kovuus on Rockwellin asteikolla 65 HRC. Korkean hiilipitoisuutensa vuoksi se vaatii kuitenkin huolellista huoltoa parhaan suorituskykynsä säilyttämiseksi (katso vinkit alla).

Käytetty metalliseos on sekä harvinainen että vaikeasti käsiteltävä, mikä oikeuttaa sen korkean hinnan. Vain asiantuntijat, kuten Sukenarin sepät, pystyvät työstämään sitä tarkasti, jotta vältytään suurilta tappioilta.

Tämän jälkeen jäykän ytimen ympärille lisätään pehmeämmästä teräksestä valmistettu ulkokerros, joka muodostaa San Main. Tämä suojakerros antaa perusjäykkyydelle hieman joustavuutta, minkä ansiosta teräs rikkoutuu vähemmän todennäköisesti käytön aikana ja on vähemmän herkkä iskuille. Voit myös nähdä teräksen eri kerrokset leikkuupinnan päällä, mikä muodostaa terän pituussuunnassa satunnaisen aallon.

Lopuksi terän luonteen vahvistamiseksi se on kiillotettu ja siihen on kaiverrettu aidot kanjit ja käytetty terästyyppi. Tämä on tyypillinen japanilainen terä.

Tämän huippuluokan veitsen huolellinen huolto.

Tästä käsityönä valmistetusta, korkeahiilisestä japanilaisesta veitsestä on tärkeää pitää hyvää huolta noudattamalla näitä muutamia vinkkejä.

Se on ehdottomasti puhdistettava käsin pehmeällä sienellä ja sopivalla pesuaineella. Sitä ei saa laittaa astianpesukoneeseen tai jättää likoamaan lavuaariin. Vältä kahvan kastumista puhdistuksen aikana. Pesun jälkeen on tärkeää kuivata se huolellisesti, jotta kaikki kosteusjäämät saadaan poistettua.

Säilytä veitsi käytön jälkeen kuivassa paikassa, kuten kotelossa. Huomaa, että seoksen korkean hiilipitoisuuden vuoksi terässä voi tapahtua ajan myötä pieniä esteettisiä muutoksia.

On tärkeää teroittaa terä tarvittaessa kivellä. Tämä tehtävä voi kuitenkin olla aloittelijoille vaikea teräksen lujuuden vuoksi. Halutessasi teroituspalvelumme auttaa sinua puukkosi kunnossapidossa.

Lukuisat käsityönä valmistetut japanilaiset veitset odottavat sinua KnifeLeaderissa!