24cm Sukenari ZDP-189 San Maï Japanilainen käsityöläis Kiritsuke veitsi eebenpuu kahvalla

Sukenari on japanilainen korkealaatuisiin veitsiin erikoistunut yritys, joka on vuodesta 1933 lähtien ylläpitänyt samurai-katanoiden valmistuksessa käytettyjä ikivanhoja teräntaontatekniikoita. Sukenarin sepät ovat asiantuntijoita maailman parhaiksi tunnustettujen Honyaki-terien valmistuksessa. Heidän veitsissään yhdistyvät perinteiset tekniikat ja nykyaikainen muotoilu, ja kokit ympäri maailmaa arvostavat niitä.

Arvostettu makasiini-eeponikahva.

Tämän Kiritsuke-huippuveitsen kahva on valmistettu makasar-ebenpuusta, harvinaisesta ja arvokkaasta Indonesiasta peräisin olevasta puusta. Puulle on ominaista syvän musta väri sekä ruskean ja mustan värinen suonitus. Sen lujuus ja sileä, tasainen rakenne tekevät siitä poikkeuksellisen kestävän.

Veitsen kahva on suunniteltu optimaalista otetta varten, olitpa sitten oikea- tai vasenkätinen. Sen kahdeksankulmainen muoto takaa käyttömukavuuden ja luotettavuuden, kun taas musta puhvelin sarvi Bolster edistää veitsen täydellistä tasapainoa. Valkoinen micarta-rengas erottaa nämä kaksi materiaalia tyylikkäästi toisistaan.

Veitsen terä on työnnetty kahvaan puumassalla, joka muodostaa vesitiiviin tiivisteen. Tämä estää ruoan ja veden pääsyn sisään ja pitää veitsen puhtaana ja hyvässä kunnossa.

San Maï ZDP-189 -terä pulveriteräksestä.

SukenariJapanilaisessa veitsessäsi on 24 cm:n terä, jossa on San Maï -rakenne, joka tarkoittaa japaniksi "kolmea kerrosta". Tämä rakenne koostuu kovasta teräsytimestä, jota ympäröi pehmeämpi, taitettu teräskerros kummallakin puolella. Tämä rakenne tarjoaa optimaalisen yhdistelmän kovuutta, joustavuutta ja lujuutta.

Terän ydin on valmistettu jauhemaisesta ZDP-189-teräksestä, joka on kansainvälisesti tunnetun Hitachi-terästehtaan valmistama korkealaatuinen japanilainen seos. Tämä teräs on tunnettu poikkeuksellisesta kovuudestaan, joka tekee siitä erittäin leikkauskestävän. Se on myös korroosionkestävä 20 %:n kromipitoisuutensa ansiosta. Lyhyesti sanottuna se tarjoaa sekä hiiliteräksen että ruostumattoman teräksen edut.

Terä on poikkeuksellisen laadukas ja säilyttää terävyytensä pitkään Rockwellin asteikon 65 HRC: n kovuuden ansiosta. Sen korkea hiilipitoisuus vaatii kuitenkin huolellista huoltoa korroosion estämiseksi. Jos haluat lisätietoja, katso alla olevat vinkkimme.

Käytetty metalliseos on harvinainen ja vaikeasti työstettävä, mikä selittää sen korkean hinnan. Vain kokeneimmat sepät, kuten Sukenarin sepät, pystyvät muokkaamaan sitä tarkasti suurten tappioiden välttämiseksi.

Jäykkä ydin kääritään sitten pehmeämmästä teräksestä valmistettuun ulkokerrokseen, joka muodostaa San Maï -rakenteen. Tämä suojakerros lisää terän joustavuutta, mikä tekee siitä iskunkestävämmän ja vähemmän alttiin rikkoutumaan. Teräkerrosten päällekkäisyyden ansiosta leikkauspinnassa on esteettinen satunnaisaalto.

Terän japanilaisuuden korostamiseksi se on kiillotettu ja siihen on kaiverrettu aidot kanjit ja käytetty terästyyppi. Tämä terä on todellinen japanilaisen käsityön taidonnäyte.

Huippuluokan japanilaisesta veitsestäni pidetään hyvää huolta .

Käsintehtyjen, korkeahiilisten japanilaisveitsien säilyttämiseksi on tärkeää noudattaa näitä hoito-ohjeita.

Puhdista käsin pehmeällä sienellä ja miedolla pesuaineella. Älä laita veistä astianpesukoneeseen äläkä jätä sitä hautumaan lavuaariin odottamaan puhdistusta. Vältä kahvan kastumista puhdistuksen aikana. Kuivaa pesun jälkeen huolellisesti, jotta kaikki kosteusjäämät poistuvat.

Säilytä veitsi puhdistuksen jälkeen kuivassa paikassa, kuten kotelossa. Seoksen korkeasta hiilipitoisuudesta johtuen terä saattaa ajan myötä hieman muuttua väriltään.

On tärkeää teroittaa terä yksinomaan kivellä. Tämä tehtävä voi olla aloittelijoille vaikea jauhemaisen teräksen kovuuden vuoksi. Tarjoamme teroituspalvelua, joka helpottaa veitsen huoltoa.

KnifeLeader.eu tarjoaa sinulle upeat Sukenari ZDP-189 San Maï -veitset!