Kanetsugu Zuiun teräs SPG2 damascus 24cm japanilainen sujihiki veitsi

Kanetsugu-tuotemerkin perusti vuonna 1918 Matsujiro Kawamura, japanilaisen miekkavalmistaja Kanetsugun jälkeläinen.

Kanetsugu on siis jo lähes 100 vuoden ajan tarjonnut sinulle suorituskykyisiä ja pitkäikäisiä veitsiä, jotka helpottavat jokapäiväistä leikkaamista. Merkin satavuotisjuhlan kunniaksi on syntynyt Kanetsugu Zuiun -veitsisarja!

Siinä yhdistyvät täydellisesti moderni teknologia ja miekkaseppien perinteiset tekniikat.

Zuiun tarkoittaa "pilveä, joka ilmestyy onnellisena enteenä", mikä on sopiva nimi juhlistamaan tuotemerkin 100-vuotispäivää.

Tällä 24 cm:n sujihiki-veitsellä voit leikata suuria liha- tai kalapaloja ohuiksi viipaleiksi. Se vastaa yanagiba-veitsiä, mutta ilman viistettyä terää. Terän kärjessä on alkuperäinen, merkitty kulma. Tämä yksityiskohta saa sen muistuttamaan vahvasti perinteistä miekkaa ja lisää sen aitoutta.

Terän ydin on pulverimetallurgista SPG2-terästä (massiiviteräksen sijaan). Jauhemetallurgisen teräksen suunnittelussa on hallittava tekninen prosessi, johon kuuluu metallihiukkasten hionta ja muiden seosaineiden varovainen lisääminen. Tämän jälkeen kokonaisuus tiivistetään hydraulisilla puristimilla ja sintrataan (korkean lämpötilan lämpökäsittely) kokonaisuuden lujittamiseksi. Tuloksena syntyvä teräs on koostumukseltaan homogeenisempaa, mikä on eduksi osan kestävyydelle.

Ydin sisältää 1,3 % hiiltä, mikä lisää huomattavasti leikkauslangan kovuutta. Tämän ominaisuuden ansiosta voit teroittaa sen tarkasti, sillä seos kestää kovaa työtä terävän terän saamiseksi. Saavuttaen Rockwellin asteikolla -+63 HRC:n kovuuden terä säilyttää terävän terän pitkällä aikavälillä.

Sen jälkeen ydintä ympäröivät pehmeämmät teräkset sen suojaamiseksi (koska se on huokoinen ja siksi herkempi kosteudelle): terä on siis damassenoitu. Tämä antaa veitselle hieman joustavuutta (joten se ei ole yhtä hauras, kun sitä käytetään). Lisäksi damaski on hyvin esteettinen, ja voit ihailla leikkuupinnan satunnaisia aaltoja, jotka ovat ainutlaatuisia jokaisessa veitsessä.

Seuraavaksi seuraa Sub-Zero-käsittely: menetelmä koostuu teräksen kuumentamisesta -70 C°:n lämpötilaan muutamassa sekunnissa. Tämän karkaisun tarkoituksena on lisätä terän jäykkyyttä ja viimeistellä sen leikkuureuna, joka voidaan helpommin saada teroitettua partaveitsenteräväksi.

Veitsen leikkaava reuna on Hamaguri-ba-viimeistelty eli muotoiltu japanilaisen miekan terän muotoiseksi. Se takaa moitteettomat leikkaukset. Voit nähdä sen muodon alla olevasta kuvasta:

Kahva on valmistettu Pakkawoodista, joka on lujitettu komposiittimateriaali, joka koostuu laminoidusta puusta ja hartsista, jotka on kuumapuristettu yhteen. Lopputulos muistuttaa hyvin paljon puuta, ja voit nähdä materiaalien sekoituksesta syntyneet alkuperäiset suonet.

Hylsyn päässä näkyy ainutlaatuinen niitti, jossa on upea mosaiikkilogo. Musta bolsteri sopii yhteen upean damassiinoidun terän kanssa.

Kahvan omaperäisyyttä korostaa sen epätavallinen muoto: se on leikattu 7-kulmaiseksi. Se sopii täydellisesti kämmenelle.

Veitsi toimitetaan kauniissa, kevyessä, kiillotetussa puulaatikossa, jonka kannessa on perinteinen japanilainen kuvio. Voit siis helposti antaa sen lahjaksi harrastajalle tai hemmotella itseäsi!

Hoito: pese veitsi käsin ja pyyhi se heti kuivaksi pehmeällä liinalla, ennen kuin säilytät sen kosteudelta suojattuna.

Tarjoamme useita Kanetsugu-veitsisarjoja täällä!