Sakai Takayuki Coreless Damascus 26cm japanilainen sujihiki kiritsuke veitsi

Tämä sujihiki kiritsuke -veitsi on ihanteellinen kalan paloitteluun! Sen suuren, ohuen terän ansiosta sinulla ei ole vaikeuksia tehdä ohuita, tasaisia viipaleita. Kiritsuke-kärjen ansiosta voit työskennellä entistä tarkemmin! Varo vain käyttämästä sitä liian koviin ruokiin, kuten luihin tai pakasteisiin.

Sakai Takayuki -tuotemerkki perustettiin 1900-luvun puolivälissä, ja se on saanut nimensä japanilaisesta kaupungista, jossa se perustettiin. Sakai on kaupunki, joka on historiallisesti sidoksissa ruokailuvälineisiin, joten yritys on perinyt paljon taitotietoa entisaikojen sepiltä. Sakai Takayuki tarjoaa sinulle japanilaisia keittiöveitsiä, jotka on valmistettu käyttäen esi-isien tekniikoita yhdistettynä nykyaikaisiin menetelmiin, joissa yhdistyvät perinne ja nykyaikaisuus!

Sujihiki-veitsi, jossa on innovatiivinen damastiterä.

Tämän japanilaisen veitsen terä on 26 cm:n mittainen ja siinä on harvoin käytetty ainutlaatuinen rakenne, joka antaa sille kaiken viehätyksensä! Siinä on damassiinirakenne, mutta ei ydintä: 70 ruostumattomasta teräksestä valmistettua kerrosta on asetettu päällekkäin. Teräskerrokset eivät ole pehmeämpiä ytimen suojaamiseksi, vaan jäykemmät ja tehokkaammat teräkset vuorottelevat.

Tämän"ydintymättömän" rakenteen tärkein etu on sen mikrorakenne. Terästen muodostavat mikrokarbidit ovat jakautuneet tasaisesti, mikä takaa paremman muodonmuutos- ja kulutuskestävyyden. Sakai Takayuki -veitselläsi on siis pidempi terävyys!

Tämä terä on valmistettu japanilaisista VG10- ja VG2-teräksistä, jotka molemmat ovat kuuluisan Takefu Special Steelin valmistamia. Nämä seokset sisältävät noin 1 % hiiltä ja 0,7 % hiiltä: tämä on elementti, joka lisää terän kovuutta.

Lisäksi nämä seokset sisältävät noin 15 % kromia, mikä tekee niistä korroosionkestävämpiä. Korkean hiilipitoisuutensa vuoksi nämä teräkset pysyvät kuitenkin hapettuvina ja vaativat siksi huolellista huoltoa korroosioriskin välttämiseksi!

Nämä teräkset tasapainottavat toisiaan muodostaen tehokkaan terän optimaalista leikkaamista varten! Rockwellin asteikolla sen kovuus on 60HRC, joten saat erinomaisen teränpitävyyden ja tehokkaan leikkausreunan. Käytännöllinen, voit siirtää teroituskertoja myöhemmäksi, kunnes tarvetta ilmenee.

Teräsi leikkuureuna on tasainen ja hieno (ns. "litteä"), sillä on vankka reuna, joka on esteettisesti miellyttävä ja helppo jäljentää!

Tässä sytyttämättömässä damascusveitsessä yhdistyvät kahden teräksen edut: saat jäykän terän, jossa on pitkäikäinen, merkittävä särmä!

Lisäksi damascus ei ole pelkästään toiminnallinen, vaan se tuo myös paljon arvostetun visuaalisen esteettisen lisän! Terän koko pinnalla näkyy terästen päällekkäisyys, joka muodostaa tyylikkäitä aaltoja, joissa on satunnaisia kuvioita, jotka ovat ainutlaatuisia jokaiselle japanilaiselle keittiöveitselle!

Käytännöllinen kahva vankkaa mikaartia

Tämän damaskusveitsen kahva on valmistettu mustasta micartasta, joka on vankka ja kestävä materiaali ja kestää kosteutta. Tämä komposiittimateriaali valmistetaan hartsista ja pellavasta, jotka kaikki puristetaan korkeassa paineessa. Tulos muistuttaa puuta ja näyttää luonnolliselta suonituksen ansiosta.

Tässä japanilaisessa veitsessä on länsimainen muoto, joka sopii sekä oikea- että vasenkätisille kokkeille! Se tarjoaa mukavan otteen ergonomiseen käyttöön erityisesti pitkien ruoanlaittosessioiden aikana.

Terään ja kahvaan on integroitu ruostumattomasta teräksestä valmistettu puskuri, joka tasapainottaa sujihiki-veitsen yleistä muotoa. Lisäksi siinä on 2 ruostumattomasta teräksestä valmistettua niittiä, joilla kahva kiinnittyy tukevasti terään, mikä lisää luotettavuutta.

Japanilaisen keittiöveitsen hoitaminen edellyttää, että se pestään käsin sienellä ja miedolla pesuaineella. Kun se on puhdistettu, se on kuivattava välittömästi ja säilytettävä kuivassa paikassa. Älä laita sitä astianpesukoneeseen tai jätä sitä likoamaan lavuaariin.

Löydät loput Sakai Takayuki Coreless Damascus -veitset Knifeleader.euista!