Sakai Takayuki Damascus Western 33-kerroksinen 27cm sujihiki kiritsuke japanilainen veitsi

Japanilainen yritys Sakai Takayuki perustettiin 1950-luvulla Sakaissa, joka on tunnettu Japanin johtavana ruokailuvälinevalmistuksen keskuksena, ja sen nimi on peräisin tältä tärkeältä alueelta. Täällä sepät valmistivat kuuluisat katanat samuraita varten. Sakai Takayuki jatkaa tätä autenttista taitotietoa, jonka entisaikojen sepät ovat siirtäneet sukupolvelta toiselle.

Tämän rikkaan perinnön pohjalta Sakai Takayuki yhdistää tämän esi-isien osaamisen nykyaikaiseen muotoiluun tarjotakseen laadukkaita japanilaisia veitsiä. Yli 60 vuoden aikana karttuneen asiantuntemuksen ansiosta tuotemerkki suunnittelee veitsiä monenlaisille kuluttajille yksityishenkilöistä kokkeihin!

Sujihiki-veitsen damastiterä .

Tässä sujihiki kiritsuke -veitsessä on damaskeerattu terä, joka on taottu jäykästä metalliseosytimestä, jota peittää useita vuorotellen vaihtuvia kerroksia pehmeämpää terästä. Tämä tekniikka luo terän pintaan ainutlaatuisia aaltoiluja, jotka antavat sille ainutlaatuisen ja erittäin esteettisen luonteen.

Damaskus ei ainoastaan tarjoa ainutlaatuista estetiikkaa, vaan se myös auttaa varmistamaan, että terä on optimaalisesti tasapainossa. Tämän terän sydän on valmistettujapanilaisesta VG10-teräksestä, joka on 1 % hiilellä rikastettua terästä, joka on jääkarkaistu. Hiili on ratkaiseva elementti, joka antaa seokselle sen kovuuden. Jääkarkaisulla VG10-teräs saavuttaa Rockwellin asteikolla 60HRC: n kovuuden. Näiden ominaisuuksien ansiosta tämä terä antaa terävän ja pitkäikäisen terän, mikä vähentää teroituskertojen määrää.

Seos sisältää myös noin 15 % kromia, joka lisää korroosionkestävyyttä. Seoksen korkean hiilipitoisuuden vuoksi suosittelemme kuitenkin, että pidät Sakai Takauyki -veitsestäsi hyvää huolta, jotta terä ei hapettuisi.

VG10-ydin on kääritty 33:lla vuorotellen vaihtuvalla pehmeämmän teräksen kerroksella, mikä luo damaskuskuvion. Tällä tekniikalla pyritään tasapainottamaan terän ytimen jäykkyyttä antamalla sille tiettyä joustavuutta. On tärkeää huomata, että terä ei muutu joustavaksi, vaan pikemminkin se muuttuu joustavammaksi käytön myötä, jolloin se kestää paremmin leikkaamisen yhteydessä esiintyviä iskuja, mikä vähentää murtumisriskiä. Jäykällä teräksellä on taipumus rikkoutua helpommin joustavuuden puutteen vuoksi, ja juuri tässä kohtaa damaskos tulee kyseeseen.

Terän yläosaa koristaa vasarointi, joka luo kontrastin eri damaskuskerrosten kanssa. Sen lisäksi, että vasarointi lisää terän luonnetta, sillä on myös käytännöllinen tehtävä, sillä se toimii kuoppana. Ne ovat tarttumattomia ja estävät ruokaa tarttumasta terään, mikä helpottaa leikkaamista.

Japanilaisen keittiöveitsen kahva mahonkia.

Japanilaisessa keittiöveitsessäsi on tyylikäs kahva, joka on valmistettu espanjalaisesta mahongista, joka on tunnettu kestävästä puusta ja jonka tunnistaa hieman punaruskeasta väristä. Koska puu on luonnonmateriaali, puun jyvä on jokaisessa kappaleessa yksilöllinen, mikä lisää aitoutta. Mahonki on iskunkestävää, ja puuta suojaa läpinäkyvä lasite.

Kahvan länsimainen muoto takaa optimaalisen otteen. Kantapäässä on integroitu sormituki, joka sopii erinomaisesti pitkäaikaiseen käyttöön.

Kahva on kiinnitetty tukevasti terään 3 ruostumattomasta teräksestä valmistetulla niitillä, mikä takaa japanilaisen keittiöveitsen luotettavuuden ja kestävyyden. Myös ruostumattomasta teräksestä valmistettu pultti takaa harmonisen yhteyden terän ja kahvan välille.

Damastiveitsen hoidon kannalta on tärkeää, ettei sitä käytetä astianpesukoneessa tai jätetä likoamaan lavuaariin. Kun peset käsin, varo, ettei kahva kastu, ja käytä mietoa saippuaa ja hankaamatonta sieniä. Suosittelemme, että kuivaat veitsen heti pesun jälkeen, jotta sitä voi säilyttää kuivassa paikassa.

Löydä kaikki Sakai Takayuki veitset KnifeLeader.eu:sta!