_1.png)
.png)
Door dit product te kopen kun je tot
23990
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 23990
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 12,00.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
479800
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
Een efficiënt sujihiki-mes voor alledaagse taken!
27cm vol zijde 33 lagen damascus lemmet: unieke patronen
Kern gemaakt van ijsgehard Japans VG10 (1% koolstof) staal
60HRC Rockwell hardheid: duurzaam, effectief snijvlak
Lemmetoppervlak met spiegeleffect, gepolijste en gehamerde afwerking
Western-stijl mahonie handvat met vingersteun
Roestvrijstalen bolster en 3 bevestigingsklinknagels - Betrouwbaar
Gemaakt in Sakai, Japan
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
Het Japanse bedrijf Sakai Takayuki werd in de jaren 1950 opgericht in Sakai, een stad die bekend staat als een toonaangevend centrum voor bestek in Japan en ontleent zijn naam aan deze belangrijke regio. Hier maakten smeden de beroemde katana's voor de samoerai. Sakai Takayuki zet deze authentieke knowhow voort, die van generatie op generatie werd doorgegeven door de smeden van weleer.
Voortbordurend op dit rijke erfgoed combineert Sakai Takayuki deze voorouderlijke knowhow met moderne ontwerpen om Japanse kwaliteitsmessen aan te bieden. Met expertise die in meer dan 60 jaar is opgebouwd, ontwerpt het merk messen voor een breed scala aan consumenten, van particulieren tot chef-koks!
Dit sujihiki kiritsuke mes heeft een damast lemmet, gesmeed met een kern van een stijve legering bedekt met verschillende afwisselende lagen zachter staal. Deze techniek creëert unieke golvingen op het oppervlak van het lemmet, waardoor het een uniek en zeer esthetisch karakter krijgt.
Damascus biedt niet alleen een unieke esthetiek, maar zorgt er ook voor dat het lemmet optimaal in balans is. Het hart van dit lemmet is gemaakt vanJapans VG10 staal, een 1% koolstof verrijkt staal dat gehard is met ijs. Koolstof is het cruciale element dat de legering zijn hardheid geeft. Met een ijshardingsproces bereikt VG10 staal een hardheid van 60HRC op de Rockwell schaal. Met deze eigenschappen geeft dit blad je een scherpe, langdurige rand, waardoor je het minder vaak hoeft te slijpen.
De legering bevat ook ongeveer 15% chroom, een element dat de weerstand tegen corrosie verhoogt. Vanwege het hoge koolstofgehalte van de legering, raden we je echter aan om goed voor je Sakai Takauyki mes te zorgen om oxidatie van het lemmet te voorkomen.
De VG10 kern is omwikkeld met 33 afwisselende lagen zachter staal, waardoor het damastpatroon ontstaat. Deze techniek heeft als doel om de stijfheid van de kern van het lemmet in balans te brengen door het een zekere mate van flexibiliteit te geven. Het is belangrijk op te merken dat het lemmet niet flexibel wordt, maar juist een soepelheid in gebruik krijgt, in de zin dat het beter bestand is tegen de schokken die je tijdens het snijden tegenkomt, waardoor het risico op breuk kleiner wordt. Stijf staal heeft de neiging om gemakkelijker te breken door het gebrek aan flexibiliteit, en dat is waar damascus om de hoek komt kijken.
De bovenkant van het lemmet is versierd met hamerslagen die een contrast vormen met de verschillende lagen damast. De hamerslag geeft het lemmet niet alleen meer karakter, maar heeft ook een praktische functie: ze werken als kuiltjes. Ze zijn niet klevend en voorkomen dat je eten aan het lemmet blijft plakken, waardoor het snijden makkelijker wordt.
Je Japanse mes heeft een elegant handvat van Spaans mahoniehout, een houtsoort die bekend staat om zijn robuustheid en herkenbaar is aan zijn licht roodbruine kleur. Omdat hout een natuurlijk materiaal is, is de nerf van elk stuk uniek, wat een vleugje authenticiteit toevoegt. Mahoniehout is schokbestendig en er wordt een transparant glazuur op het hout aangebracht om het te beschermen.
De westerse vorm van het handvat zorgt voor een optimale grip. De hiel heeft een geïntegreerde vingersteun, perfect voor langdurig gebruik.
Het handvat is stevig aan het full tang lemmet bevestigd met 3 roestvrijstalen klinknagels, wat de betrouwbaarheid en robuustheid van je Japanse keukenmes garandeert. De bolster, ook van roestvrij staal, zorgt voor een harmonieuze verbinding tussen het lemmet en het handvat.
Voor het onderhoud van je damastmes is het essentieel dat je het niet in de vaatwasser doet of in de gootsteen laat weken. Als je het mes met de hand afwast, zorg er dan voor dat het handvat niet nat wordt en gebruik een milde zeep en een niet-schurende spons. We raden je aan om het mes meteen na het wassen te drogen, zodat je het op een droge plaats kunt bewaren.
Vind alle Sakai Takayuki messen op KnifeLeader.eu!
Dit vind je misschien ook leuk
