Hatsukokoro Chromax -käsintehty japanilainen kokkiveitsi, 20 cm, tiikkikahva

Japanin Sekissä käsityönä valmistettu Hatsukokoro Chromax -kokkiveitsi yhdistää 20 cm:n terän ja kahdeksankulmaisen tiikkipuukahvan. Sen pituus tarjoaa leikkauspinnan, joka sopii keittiön tavallisiin toimenpiteisiin: vihannesten viipaloimiseen, yrttien hienontamiseen, luuttomien lihojen viipaloimiseen tai kalan valmistamiseen. Chromax-hybriditeräksestä valmistettu ydin, noin 65 HRC:n kovuus ja San Mai -rakenne muodostavat terän, joka on suunniteltu tarkkaan leikkaamiseen ja terän hyvään kestävyyteen.

San Maï -terä, jonka terävyys kestää pitkään

20 cm:n terä on valmistettu San Maï-menetelmällä, jossa kolme teräskerrosta vuorottelevat. Keskellä oleva Chromax-hybriditeräsydän muodostaa terän ytimen; ulkokerrokset muodostavat sen vaipan. Tämä rakenne yhdistää kovan keskiteräksen monikerroksiseen terään, mikä takaa monipuolisen käytön keittiössä.

Chromax sisältää noin 1 % hiiltä. Sen kovuus, noin 65 HRC, auttaa terää säilyttämään tehokkuutensa leikkausten kuluessa. Terä on ohut ja sopii tarkkoihin liikkeisiin.

Puhtaaseen hiiliteräkseen verrattuna Chromax tarjoaa paremman korroosionkestävyyden. Tämä ominaisuus helpottaa sen päivittäistä huoltoa, ilman että terä olisi täysin ruostumaton.

Kahdeksankulmainen tiikkikahva

Tekkipuukahva on kahdeksankulmainen. Tämän muodon ansiosta sormet löytävät helposti otteen, ja se sopii sekä oikea- että vasenkätisille: kahva on molempikätinen. Se tukee leikkausliikkeitä ja mahdollistaa käden luonnollisen uudelleenasettamisen kahvaan.

Tekkipuu tuo mukanaan lämpimän sävyn ja luonnollisen syykuvion. Koska jokaisessa puukappaleessa voi olla erilaisia sävyeroja, kahvan ulkonäkö voi vaihdella hieman yksilöittäin. Puun säilyttämiseksi älä laita veistä astianpesukoneeseen äläkä jätä sitä liottumaan veteen. Käsinpesu ja huolellinen kuivaus riittävät veitsen säännölliseen hoitoon.

Terän ja kahvan liitoskohdassa oleva musta puhvelinsarven päätykappale tuo kontrastia. Se täydentää puun ja teräksen yhdistelmää hillityllä linjalla.

Edut yhdellä silmäyksellä

• 20 cm:n terä: monipuolinen pituus tavallisiin leikkauksiin.
• Kolmikerroksinen San Maï -rakenne: yhdistää kovan ytimen joustavampiin ulkokerroksiin.
• Chromax-hybriditeräs, noin 1 % hiiltä: takaa terävän ja kestävän terän.
• Kovuus noin 65 HRC: auttaa terän pysymään terävänä.
• Korroosionkestävyys parempi kuin puhtaalla hiiliteräksellä: helpottaa päivittäistä huoltoa.
• Kahdeksankulmainen tiikkipuukahva: takaa mukavan otteen sekä oikea- että vasenkätisille.
• Musta puhvelinsarven kahvankärki: antaa tyylikkään viimeistelyn.
• Käsityönä valmistettu Sekissä, Japanissa

Käyttö- ja hoito-ohjeet

Käytä terää puulevyllä tai pehmeällä muovilevyllä. Vältä lasia, kiveä, keramiikkaa, luita ja pakastettuja elintarvikkeita, jotka voivat vahingoittaa terää. Älä väännä terää äläkä käytä sitä vipuna.

Pese veitsi käsin pehmeällä sienellä ja kuivaa terä ja kahva välittömästi. Astianpesukoneen käyttöä ja liottamista on vältettävä. Terän terävyyden palauttamiseksi käytä kovalle teräkselle sopivaa hiomakiveä ja pidä terän kulma tasaisena.

Seki, japanilainen veitsien valmistuskaupunki

Tämä veitsi on valmistettu Sekissä, Gifun prefektuurissa. Kaupunki tunnetaan veitsenvalmistuksen historiastaan, joka liittyy japanilaisten miekkojen perinteeseen. Tämän alan osaaminen on siirtynyt sukupolvelta toiselle ja kehittynyt terien ja leikkaustyökalujen valmistukseksi.

Hatsukokoro tekee yhteistyötä useiden japanilaisten käsityöläisten, erikoistuneiden työpajojen ja valmistajien kanssa. Tämän ansiosta voimme tarjota veitsiä, joiden muotoilu vaihtelee ja joissa on käytetty erilaisia teräslajeja, pintakäsittelyjä ja kahvoja.

Tutustu kaikkiin tarjoamiimme leikkuulautaan, joilla leikkaat ruokasi sujuvasti!