3 kpl Kai Shun Classic Damascus japanilaisen veitsen Veitsisarja

Tutustu Kai Shun Classic -keittiöveitsien laatuun tällä setillä, joka on suunniteltu helpottamaan leikkaamista, olitpa sitten ammattikokki tai kotona kokkaava amatööri.

Tässä on setin koostumus:

- 1 9 cm:n kuorimaveitsi: pieni, kätevä veitsi pienten hedelmien ja vihannesten tarkkaan leikkaamiseen.

- 1 15 cm:n yleisveitsi: ihanteellinen veitsi suurempien hedelmien ja vihannesten leikkaamiseen tarkasti ja helposti. Koska se on tämän mallin veitseksi pitkä, voit käyttää sitä luuttomien lihapalojen leikkaamiseen.

- 1 18 cm:n Santoku-veitsi: Tämä on kokin veitsen vastine, mutta japanilaisessa muodossa. Sillä voi leikata lähes kaikenlaista ruokaa, vihanneksista lihaan, yrtteihin... Se on monikäyttöinen veitsi, joka on myös erittäin käytännöllinen kaarevan teränsä ansiosta, joka luo luonnollisen keinuvan liikkeen intuitiivista leikkaamista varten.

Veitset :

Shun Classic -veitsien terän ydin on VG-MAX-terästä: yksi VG-sarjan hienoimmista teräksistä. Se perustuu VG10-seokseen, johon on lisätty hiiltä kovuuden lisäämiseksi ja kromia hapettumisen kestävyyden lisäämiseksi. Tämän ansiosta sen kovuusindeksi on 61+-1 HRC Rockwellin asteikolla. Tässä teräksessä on myös kobolttia, volframia, molybdeeniä ja vanadiinia, joten lopputulos on sekä sitkeä että kestävä, ja siinä on erittäin hienojakoinen rae, joka voidaan teroittaa tarkasti pitkäkestoisen leikkuutehon saavuttamiseksi. Tämä ydin on sitten päällystetty 32 damaskuskerroksella, joka suojaa sitä ja tasapainottaa seoksen lujuuden ja joustavuuden suhdetta, jotta veitsi olisi kova ja vähemmän hauras käytettäessä. Yksi tärkeimmistä ominaisuuksista on käsin teroitus, joka takaa korkealaatuisen viimeistelyn ja terävän terän.

Kahvat on valmistettu pakkawoodista, komposiittimateriaalista, jossa yhdistyvät laminoitu puu ja hartsi, kaikki lämpökompressoituna. Sen sanotaan olevan antibakteerinen, lämpötilan vaihteluita kestävä sekä vettä ja kosteutta kestävä.

Lisäksi niiden erityinen D-muoto on mukautettu sopimaan täydellisesti kämmenen anatomiaan, mikä auttaa vähentämään väsymystä pitkäaikaisen käytön aikana. Lisäksi se edustaa ihanteellista yhdistelmää aitouden, tumman laminoidun puun, ja käytännöllisyyden, hygieenisen hartsin, välillä.

Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä haluamme mainita niiden hienostuneen muotoilun, jossa on ainutlaatuiset puun kaltaiset suonet. Ne ovat samurai-katanoiden näköisiä, joiden arvokkaita jälkeläisiä ne ovat.

Veitset ovat saatavilla tummasta puusta valmistetussa laatikossa, joka sopii täydellisesti lahjaksi kokille tai itsellesi.

Täydentääksesi leikkuuvälineesi tutustu Shun Classic -malliston muihin malleihin!