Conjunto de 3 facas japonesas Kai Shun Classic Damascus

Descubra a qualidade das facas de cozinha Kai Shun Classic com este conjunto concebido para facilitar o corte, quer seja um chef profissional ou um amador a cozinhar em casa.

Eis o que inclui o conjunto:

- 1 faca de aparar de 9 cm: uma faca pequena e prática, perfeita para cortar pequenos frutos e legumes com precisão.

- 1 faca utilitária de 15 cm: uma faca ideal para cortar frutas e legumes maiores com precisão e facilidade. Por ser comprida para uma faca deste modelo, pode ser utilizada para cortar peças de carne desossadas.

- 1 faca Santoku de 18 cm: é o equivalente à faca do chefe, mas em formato japonês. É uma faca polivalente, mas também muito prática graças à sua lâmina curva, que cria um movimento de balanço natural para um corte intuitivo.

As facas :

A lâmina das facas Shun Classic tem um núcleo de aço VG-MAX: este é um dos melhores aços da série VG. Baseia-se na liga VG10, à qual foi adicionado carbono para a dureza e crómio para a resistência à oxidação. Isto confere-lhe um índice de dureza de 61+-1 HRC na escala Rockwell. Este aço contém igualmente cobalto, tungsténio, molibdénio e vanádio, para um resultado simultaneamente resistente e durável, com um grão muito fino que pode ser afiado com precisão para um desempenho de corte duradouro. Este núcleo é depois envolvido em 32 camadas de damasco para o proteger e equilibrar a relação entre a resistência e a flexibilidade da liga, para manter a faca dura e menos quebradiça durante a utilização. Um dos aspectos mais importantes da faca é a afiação manual, para um acabamento de alta qualidade e um gume afiado.

Os cabos são feitos de pakkawood, um material compósito que combina madeira laminada e resina, tudo prensado a quente. Tem a reputação de ser antibacteriano, resistente às variações de temperatura e resistente à água e à humidade.

Além disso, a sua forma distintiva em "D" foi adaptada para se ajustar perfeitamente à anatomia da palma da mão, ajudando a reduzir a fadiga durante uma utilização prolongada. Além disso, é a mistura ideal de autenticidade, com a sua madeira escura laminada, e de praticidade, com a sua resina higiénica.

Por último, mas não menos importante, têm um design requintado, com padrões de grão únicos que imitam a madeira. São à imagem das katanas dos samurais, das quais são dignas descendentes.

As facas estão disponíveis numa caixa de madeira escura, perfeita como presente para um chefe ou para si próprio.

Para completar o seu equipamento de corte, pode encontrar os outros modelos da gama Shun Classic!