Set di coltelli - 3 coltelli giapponesi Kai Shun Classic Damasco

Scoprite la qualità dei coltelli da cucina Kai Shun Classic con questo set progettato per rendere più facile il taglio, sia che siate uno chef professionista o un dilettante che cucina a casa.

Ecco cosa contiene il set:

- 1 spelucchino da 9 cm: un pratico coltellino perfetto per tagliare con precisione frutta e verdura di piccole dimensioni.

- 1 coltello multiuso da 15 cm: un coltello ideale per tagliare con precisione e facilità frutta e verdura più grandi. Poiché è lungo per un coltello di questo modello, è possibile utilizzarlo per tagliare tagli di carne disossati.

- 1 coltello Santoku da 18 cm: è l'equivalente del coltello da chef, ma in forma giapponese. Si può usare per tagliare quasi tutti i tipi di cibo, dalle verdure alla carne e alle erbe aromatiche. È un coltello multiuso che è anche molto pratico grazie alla sua lama curva, che crea un movimento dondolante naturale per un taglio intuitivo.

I coltelli :

La lama dei coltelli Shun Classic ha un'anima in acciaio VG-MAX: si tratta di uno dei migliori acciai della serie VG. Si basa sulla lega VG10, a cui è stato aggiunto carbonio per la durezza e cromo per la resistenza all'ossidazione. Ciò gli conferisce un indice di durezza di 61+-1 HRC sulla scala Rockwell. Questo acciaio contiene anche cobalto, tungsteno, molibdeno e vanadio, per un risultato resistente e durevole, con una grana molto fine che può essere affilata con precisione per ottenere prestazioni di taglio durature. Questo nucleo è poi avvolto da 32 strati di damasco per proteggerlo e bilanciare il rapporto tra resistenza e flessibilità della lega, per mantenere il coltello duro e meno fragile durante l'uso. Uno degli aspetti più importanti del coltello è l'affilatura a mano, per una finitura di alta qualità e un filo tagliente.

I manici sono realizzati in pakkawood, un materiale composito che combina legno laminato e resina, tutti pressati insieme a caldo. È noto per essere antibatterico, resistente alle variazioni di temperatura e all'acqua e all'umidità.

Inoltre, la loro caratteristica forma a "D" è stata adattata per adattarsi perfettamente all'anatomia del palmo della mano, contribuendo a ridurre l'affaticamento durante l'uso prolungato. Inoltre, è il connubio ideale tra autenticità, con il suo legno laminato scuro, e praticità, con la sua resina igienica.

Infine, hanno un design raffinato, con venature uniche che imitano il legno. Sono a immagine e somiglianza delle katane dei samurai, di cui sono degni discendenti.

I coltelli sono disponibili in una scatola di legno scuro, perfetta come regalo per uno chef o per se stessi.

Per completare il vostro equipaggiamento da taglio, potete trovare gli altri modelli della gamma Shun Classic!