Knivsæt med 3 Kai Shun Classic Damascus japanske knive

Oplev kvaliteten af Kai Shun Classic køkkenknive med dette sæt, der er designet til at gøre det lettere at skære, uanset om du er en professionel kok eller en amatør, der laver mad derhjemme.

Her er sættets sammensætning:

- 1 9 cm skrællekniv: en lille, praktisk kniv til præcisionsskæring af små frugter og grøntsager.

- 1 15 cm universalkniv: en ideel kniv til at skære større frugter og grøntsager med præcision og lethed. Da den er lang for en kniv af denne model, kan du bruge den til at skære udbenede stykker kød.

- 1 Santoku-kniv på 18 cm: Dette er kokkeknivens pendant, men i japansk form. Den kan bruges til at skære næsten alle slags fødevarer, fra grøntsager til kød, urter... Det er en universalkniv, som også er meget praktisk takket være det buede blad, som skaber en naturlig vuggende bevægelse for intuitiv skæring.

Knivene :

Bladet på Shun Classic-knivene har en kerne af VG-MAX-stål: et af de fineste stål i VG-serien. Det er baseret på VG10-legeringen, som er tilsat kulstof for at give hårdhed og krom for at give modstandsdygtighed over for oxidering. Det giver et hårdhedsindeks på 61+-1 HRC på Rockwell-skalaen. Stålet indeholder også kobolt, wolfram, molybdæn og vanadium, hvilket giver et resultat, der er både hårdt og holdbart, med et meget fint korn, der kan slibes præcist, så det holder længe. Denne kerne omsluttes derefter af 32 lag damaskus for at beskytte den og afbalancere legeringens forhold mellem styrke og fleksibilitet, så man får en hård kniv, der er mindre skrøbelig, når den bruges. En af de vigtigste funktioner er håndslibning, som giver en førsteklasses finish og en skarp kant.

Håndtagene er lavet af pakkawood, et kompositmateriale, der kombinerer lamineret træ og harpiks, alt sammen varmekomprimeret. Det er kendt for at være antibakterielt, modstandsdygtigt over for temperatursvingninger og modstandsdygtigt over for vand og fugt.

Desuden er deres særlige "D"-form tilpasset perfekt til din håndflades anatomi, hvilket hjælper med at reducere træthed ved langvarig brug. Desuden repræsenterer den den ideelle blanding af autenticitet med sit mørke laminerede træ og praktiske egenskaber med sin hygiejniske harpiks.

Sidst, men ikke mindst, vil vi gerne nævne deres raffinerede design med unikke trælignende årer. De ligner samuraiernes katanaer, som de er værdige efterkommere af.

Knivene fås i en mørk trææske, perfekt som gave til en kok eller til dig selv.

Tjek de andre modeller i Shun Classic-serien for at gøre dit skæreudstyr komplet!