Knivsett med 3 Kai Shun Classic Damascus japanske kniver

Oppdag kvaliteten til Kai Shun Classic kjøkkenkniver med dette settet som er designet for å gjøre det enklere å skjære, enten du er en profesjonell kokk eller en amatør som lager mat hjemme.

Her er sammensetningen av settet:

- 1 9 cm lang skrællekniv: en liten, hendig kniv for presis oppskjæring av små frukter og grønnsaker.

- 1 universalkniv på 15 cm: en ideell kniv til å skjære større frukt og grønnsaker med presisjon og enkelhet. Siden den er lang til å være en kniv av denne modellen, kan du bruke den til å skjære kjøttstykker uten bein.

- 1 Santoku-kniv på 18 cm: Dette er kokkeknivens motstykke, men i japansk form. Den kan brukes til å skjære nesten alle typer mat, fra grønnsaker til kjøtt, urter... Det er en allroundkniv som også er veldig praktisk takket være det buede bladet, som skaper en naturlig vuggende bevegelse for intuitiv skjæring.

Knivene :

Bladet på Shun Classic-knivene har en kjerne av VG-MAX-stål: et av de fineste stålene i VG-serien. Det er basert på VG10-legeringen, som er tilsatt karbon for å øke hardheten, og krom for å motstå oksidasjon. Dette gir en hardhetsindeks på 61+-1 HRC på Rockwell-skalaen. Stålet inneholder også kobolt, wolfram, molybden og vanadium, noe som gir et resultat som er både slitesterkt og holdbart, med et svært fint korn som kan slipes nøyaktig for langvarig skjæreytelse. Denne kjernen omsluttes deretter av 32 lag damaskus for å beskytte den og balansere forholdet mellom legeringens styrke og fleksibilitet, noe som gir en hard kniv som er mindre sprø når den brukes. En av de viktigste egenskapene er håndslipingen, som gir en førsteklasses finish og et skarpt egg.

Håndtakene er laget av pakkawood, et komposittmateriale som kombinerer laminert tre og harpiks, alt sammen varmekomprimert. Det er kjent for å være antibakterielt, motstandsdyktig mot temperaturvariasjoner og vann- og fuktbestandig.

Den spesielle "D"-formen er dessuten tilpasset håndflatens anatomi, noe som bidrar til å redusere tretthet ved langvarig bruk. I tillegg representerer den den ideelle blandingen av autentisitet, med sitt mørke, laminerte treverk, og praktiske egenskaper, med sin hygieniske harpiks.

Sist, men ikke minst, vil vi nevne den raffinerte designen, med unike trelignende årer. De er som samuraienes katanaer, som de er verdige etterkommere av.

Knivene er tilgjengelige i en mørk treeske, perfekt som gave til en kokk eller til deg selv.

For å komplettere skjæreutstyret ditt, sjekk ut de andre modellene i Shun Classic-serien!