Messenset van 3 Kai Shun klassieke Damascus Japanse messen

Ontdek de kwaliteit van Kai Shun Classic keukenmessen met deze set die is ontworpen om het snijden makkelijker te maken, of je nu een professionele kok bent of een amateur die thuis kookt.

Dit is de samenstelling van de set:

- 1 schilmesje van 9 cm: een klein, handig mesje om kleine vruchten en groenten met precisie te snijden.

- 1 15cm utility mes: een ideaal mes om grotere stukken fruit en groenten met precisie en gemak te snijden. Omdat het lang is voor een mes van dit model, kun je het gebruiken om stukken vlees zonder botten te snijden.

- 1 Santoku-mes van 18 cm: dit is het equivalent van het koksmes, maar dan in Japanse vorm. Je kunt er bijna alle soorten voedsel mee snijden, van groenten tot vlees, kruiden... Het is een universeel mes dat ook heel praktisch is dankzij het gebogen lemmet, dat een natuurlijke schommelende beweging maakt om intuïtief te snijden.

De messen :

Het lemmet van de Shun Classic messen heeft een kern van VG-MAX staal: een van de fijnste staalsoorten uit de VG serie. Het is gebaseerd op de VG10 legering, waaraan koolstof is toegevoegd voor de hardheid en chroom voor de weerstand tegen oxidatie. Dit geeft het een hardheidsindex van 61+-1 HRC op de Rockwell schaal. Dit staal bevat ook kobalt, wolfraam, molybdeen en vanadium, voor een resultaat dat zowel taai als duurzaam is, met een zeer fijne korrel die nauwkeurig geslepen kan worden voor langdurige snijprestaties. Deze kern wordt vervolgens omhuld door 32 lagen damascus om het te beschermen en de verhouding tussen sterkte en flexibiliteit van de legering in balans te brengen, voor een hard mes dat minder broos is bij gebruik. Een van de belangrijkste kenmerken is het met de hand slijpen, voor een hoogwaardige afwerking en een scherpe snede.

De handgrepen zijn gemaakt van pakkahout, een composietmateriaal dat gelamineerd hout en hars combineert, allemaal onder hitte gecomprimeerd. Het staat bekend als antibacterieel, bestand tegen temperatuurschommelingen en bestand tegen water en vocht.

De speciale "D"-vorm is aangepast aan de anatomie van je handpalm, waardoor je handpalm minder snel vermoeid raakt bij langdurig gebruik. Bovendien is dit de ideale combinatie van authenticiteit, met zijn donkere gelamineerde hout, en functionaliteit, met zijn hygiënische hars.

Als laatste, maar daarom niet minder belangrijk, willen we hun verfijnde ontwerp noemen, met unieke houtachtige nerven. Ze zijn naar het beeld van de katana's van de samoerai, waarvan ze waardige afstammelingen zijn.

De messen zijn verkrijgbaar in een donkerhouten doos, perfect als cadeau voor een chef-kok of voor jezelf.

Om je snijuitrusting compleet te maken, bekijk je ook de andere modellen uit de Shun Classic serie!