Knivset med 3 Kai Shun Classic Damascus japanska knivar

Upptäck kvaliteten hos Kai Shun Classic köksknivar med denna uppsättning som är utformad för att göra det enklare att skära, oavsett om du är en professionell kock eller en amatör som lagar mat hemma.

Här är sammansättningen av uppsättningen:

- 1 9 cm skalkniv: en liten, praktisk kniv för att skära små frukter och grönsaker med precision.

- 1 15 cm verktygskniv: en idealisk kniv för att skära större frukter och grönsaker med precision och lätthet. Eftersom den är lång för en kniv av den här modellen kan du använda den för att skära benfria köttstycken.

- 1 18 cm Santoku-kniv: detta är motsvarigheten till kockkniven, men i japansk form. Den kan användas för att skära nästan alla typer av mat, från grönsaker till kött, örter... Det är en allroundkniv som också är mycket praktisk tack vare det böjda bladet, som skapar en naturlig gungande rörelse för intuitiv skärning.

Knivarna :

Bladet på Shun Classic-knivarna har en kärna av VG-MAX-stål: ett av de finaste stålen i VG-serien. Det är baserat på VG10-legeringen, till vilken kol har tillsatts för hårdhet och krom för motståndskraft mot oxidation. Detta ger ett hårdhetsindex på 61+-1 HRC på Rockwell-skalan. Stålet innehåller också kobolt, volfram, molybden och vanadin, vilket ger ett resultat som är både tufft och hållbart, med en mycket fin kornstorlek som kan slipas exakt för långvariga skärprestanda. Denna kärna omsluts sedan av 32 lager damaskus för att skydda den och balansera legeringens förhållande mellan styrka och flexibilitet, vilket ger en hård kniv som blir mindre spröd när den används. En av de viktigaste egenskaperna är handslipningen, som ger en högklassig finish och en vass egg.

Handtagen är tillverkade av pakkawood, ett kompositmaterial som kombinerar laminerat trä och harts, allt värmekomprimerat. Det är känt för att vara antibakteriellt, motståndskraftigt mot temperaturvariationer samt vatten- och fuktbeständigt.

Dessutom har den speciella "D"-formen anpassats för att passa perfekt till handflatans anatomi, vilket bidrar till att minska tröttheten vid långvarig användning. Dessutom representerar den den perfekta blandningen av autenticitet, med sitt mörka laminerade trä, och praktiska egenskaper, med sin hygieniska harts.

Sist men inte minst vill vi nämna den raffinerade designen med unika träliknande ådringar. De är en avbild av samurajernas katanas, som de är värdiga ättlingar till.

Knivarna finns i en mörk trälåda, perfekt som present till en kock eller till dig själv.

För att komplettera din skärutrustning, kolla in de andra modellerna i Shun Classic-sortimentet!