Kiritsuke veitsi 19cm Japanilainen Sakai Takayuki Kashi Urushi VG10 damas

Monipuolinen ja käytännöllinen Sakai Takayuki kiritsuke

Tässä japanilaisessa veitsessä on damassiinoitu terä, joka on tyypillinen japanilainen rakenne. Tässä tekniikassa terän ydin taotaan jäykästä teräksestä, jota ympäröi useita kerroksia pehmeämpää terästä optimaalisen tasapainon luomiseksi. Tämän prosessin ansiosta ydin on suojattu ja siitä tulee joustavampi, jolloin terä ei haurastu mikroiskujen vaikutuksesta.

Damaskos on erittäin arvostettu esteettinen ominaisuus! Terän koko pituudelta voi nähdä päällekkäin asetetut teräkerrokset, jotka muodostavat tyylikkäitä kuvioita, jotka ovat ainutlaatuisia jokaisessa kappaleessa.

Tähän terään on valittujapanilainen VG10-teräs. Kyseessä on huippuluokan seos, jota on rikastettu noin 1 prosentilla hiiltä: tämä on ratkaiseva tekijä, joka lisää teräksen kovuutta, sillä suuri kovuus takaa erinomaisen langanpidon. Sen kovuus on Rockwellin asteikolla 60HRC , mikä tarkoittaa, että terän leikkausreuna säilyttää terävyytensä pitkään ja terä toimii hyvin ajan myötä.

VG10-seos sisältää myös 15 % kromia, joka parantaa korroosionkestävyyttä. Huomaa kuitenkin, että tämä terä sisältää runsaasti hiiltä ja vaatii siksi huolellista huoltoa hapettumisen välttämiseksi.

Tätä ydintä peittää 33 pehmeämpää teräskerrosta, jotka muodostavat damaskoksen. Ne vahvistavat ytimen suojaa ja antavat sille suuremman lujuuden.

Lopuksi veitsesi terä on kiillotettu peilimäiseksi. Se on myös vasaroitu, jotta veitsesi saisi kontrastia ja aitoutta. Vasarointi on hyödyllistä, koska se estää ruokaa tarttumasta veitsen pintaan leikkaamisen aikana, kuten hunajakennot.

Kiritsuke-veitsi, jossa on hienostunut muotoilu.

Tämän japanilaisen veitsen kahva on valmistettu tammipuusta: kestävästä ja vankasta puulajista. Tämä puu kestää itse asiassa kosteutta ja kondensaatiota, joten se ei vääntyile iskujen tai tärinän vaikutuksesta.

Koriste-esineissä käytetään myös japanilaisessa taiteessa erittäin suosittua esi-isien tekniikkaa, Urushi-lakkaa. Se on luonnollinen, myrkytön lakka, joka kestää pitkään. Vaalea tammi saa kontrastia mustasta lakasta, jota koristavat pienet kultaiset pisteet, jotka luovat tyylikkään tähtiyön vaikutelman. Japanilaisen runouden taide on läsnä tässä veitsessä: kahvassa ja terässä on lukuisia kontrasteja, jotka symboloivat päivää ja yötä.

Kahva on kahdeksankulmainen, jotta se sopii kaikille kokkaajille, niin oikea- kuin vasenkätisillekin. Siinä on ergonominen, mukava ote, joka takaa optimaalisen ohjattavuuden erityisesti pitkäaikaisessa käytössä.

Terän ja kahvan yhtymäkohdassa olevat pienet raot on täytettypuumassalla. Tämä tekee veitsestä vesitiiviin ja estää pienten elintarvikkeiden tai veden pääsyn veitsen sisään.

Sakai Takayuki on japanilaisessa Sakain kaupungissa sijaitseva yritys, joka on perustettu 1950-luvulla. Yrityksellä on pitkäaikainen kokemus ja laaja asiantuntemus ruokailuvälinealalla. Vuosisatoja sitten Sakai oli alue, joka oli kuuluisa seppiensä katananvalmistustaidoista. Yritys on perinyt tämän aitouden veitsentekotaidossa. Nykyään Sakai Takayuki tarjoaa perinteisiä veitsiä, joissa on moderni twisti.

Kiritsuke-veitsessä on suuri, helposti käsiteltävä terä moniin laadukkaisiin leikkauksiin! Sen muoto on saanut vaikutteita japanilaisista miekoista, ja sen kärki mahdollistaa tarkan leikkaamisen. Lihaa, kalaa tai vihanneksia varten tämä veitsi on ehdoton valinta! Älä käytä koville elintarvikkeille, kuten luille, kurpitsoille jne.

Jos haluat hoitaa veitsiäsi, pese se käsin sienellä ja miedolla pesuaineella. Kun se on pesty, kuivaa se välittömästi ja säilytä sitä kuivassa paikassa. Älä liota sitä lavuaarissa äläkä käytä astianpesukonetta.

Täydennä kokoelmaasi muilla japanilaisilla veitsillä KnifeLeader.eu:ssa!