Sakai Takayuki Kurokage VG10 21cm japanilainen kokkiveitsi poltetulla tammikahvalla

Monipuolinen, suorituskykyinen japanilainen kokkiveitsi

Kokkiveitsi on monikäyttöinen veitsi, jonka avulla voit suorittaa monenlaisia leikkaustehtäviä eri elintarvikkeille. Voit viipaloida, jauhaa ja pilkkoa elintarvikkeita, kuten vihanneksia, hedelmiä, lihaa (luutonta), kalaa (luutonta) ja yrttejä. Sen terä on kärjestä hieman kaareva, mikä luo miellyttävän, helposti seurattavan keinuvan liikkeen. Työskentelet tarkasti ja vaivattomasti.

Sakai Takayuki on yritys, jonka kotipaikka on Japanissa, samannimisessä Sakain kaupungissa. Yritys on perustettu 50-luvulla, ja sillä on runsaasti ruokailuvälineosaamista ja kokemusta. Sakain alueella on arvokas perintö veitsentekotaidossa, joka juontaa juurensa kuuluisan katanan luoneiden entisaikojen seppien käyttämistä menetelmistä. Osaamisensa ansiosta Sakai Takayuki voi tarjota sinulle korkealaatuisia japanilaisia veitsiä, joissa yhdistyvät hienovaraisesti aito visuaalinen ilme ja nykyaikaisuus.

Gyuto-veitsi ja sen VG10-teräksestä valmistettu terä.

Tässä japanilaisessa kokkiveitsessä on San Maï -terän rakenne, joka tarkoittaa japaniksi "3 kerrosta". Tässä tyypillisesti japanilaisessa rakenteessa terälle annetaan jäykkä ydin, jota peittää pehmeämpi teräksinen kerros, joka peittää ytimen. 3 kerrosta on olemassa, ydin on suojattu ja tasapainossa.

Terän ydin on valmistettu japanilaisesta VG10-teräksestä, joka on huippuluokan seos, jota on rikastettu lähes 1 % hiilellä. Hiili on olennainen elementti terän kovuuden lisäämisessä, sillä mitä kovempi terä on, sitä kauemmin se säilyttää teränsä.

VG10-teräksen ansiosta kokkiveitsesi terä saavuttaa Rockwellin asteikolla 60 HRC: n kovuuden, mikä antaa sille suorituskykyisen terän, joka kestää pitkään.

VG10-teräs sisältää myös noin 15 % kromia, joka antaa seokselle korroosionkestävyyden. Korkean hiilipitoisuuden vuoksi veitsen terä vaatii kuitenkin huolellista huoltoa, jotta vältytään hapettumisvaaralta.

VG10-ydin on sitten päällystetty pehmeämmällä ruostumattomalla teräksellä, joka suojaa sitä ja tekee siitä vähemmän alttiin iskuille (ja siten rikkoutumiselle), joita esiintyy leikattaessa.

Terässä on myös teflonpinnoite, joka lisää lujuutta. Pinnoite antaa terälle lisäsuojaa korroosiota vastaan ja tekee siitä samalla tarttumattoman. Teflon estää ruokaa tarttumasta terään leikattaessa.

Lopuksi terä on viimeistelty tyylikkäässä mattamustassa värissä. Terän yläosa on vasaroitu, mikä vahvistaa sen tarttumattomuutta ja tukevuutta. Terässäsi on paljon luonnetta, ja sen tyyli yhdistää perinteitä ja nykyaikaa, mitä kokit arvostavat suuresti.

Tukeva ja tyylikäs poltetun tammen kahva

Tämän veitsen kahva on valmistettu tammesta, joka on kestävyydestään tunnettu laji (sitä käytetään myös puusepänteollisuudessa), ja se kestää kosteutta, iskuja ja tärinää. Tammi ei vääntyile helposti, minkä vuoksi se sopii erinomaisesti veitsen kahvaan. Tätä veistä varten tammi on poltettu kärjestä. Tämä lisää veitsen luonnetta värisävyn ansiosta ja tekee siitä myös kestävämmän.

Puu on muodoltaan kahdeksankulmainen, jotta se sopii sekä oikea- että vasenkätisille kokkeille. Se on kevyt, helppokäyttöinen ja antaa miellyttävän otteen myös pitkässä käytössä.

Puumassaa on lisätty tilaan, jossa terä sopii kahvaan. Tämä tekee koko laitteesta täysin vesitiiviin ja estää pienten ruokapalojen tai puhdistusveden tunkeutumisen sisään.

Tämä veitsi tulee pestä vain käsin. Älä laita sitä astianpesukoneeseen tai jätä sitä likoamaan lavuaariin. Käytä puhdistukseen mietoa saippuaa ja hankaamatonta sieniä ja vältä kahvan kastumista mahdollisimman paljon.

Kuivaa veitsi sitten välittömästi ja perusteellisesti ja säilytä sitä kuivassa paikassa, jossa ei ole kosteuden jälkiä.

Sakai Takayuki Kurokage -veitset ovat saatavilla verkkosivuiltamme!