nakiri veitsi 16cm Japonese Sakai Takayuki Kashi Urushi VG10 damas

Suorituskykyinen japanilainen nakiri VG10-teräksestä.

Sakai Takayuki perustettiin Japanissa 1950-luvulla, ja nykyään se tarjoaa sinulle laadukkaita veitsiä, jotka ovat sekä moderneja että aitoja. Yritys on toiminut pitkään ja hyötynyt Sakain alueen vanhojen seppien, jotka valmistivat kuuluisia katanoita, tietotaidosta.

Nakiri on veitsi vihannesten leikkaamiseen! Sen avulla voit pilkkoa, viipaloida, kuutioida tai pistää vihanneksia helposti. Sitä ei kuitenkaan pidä käyttää koviin ruokiin, kuten kurpitsoihin.

Tässä nakiri-veitsessä on tyypillisesti japanilainen damassiinoitu terä. Tässä tekniikassa terän ydin taotaan jäykästä teräksestä ja peitetään sitten useilla kerroksilla pehmeämpää terästä optimaalisen tasapainon luomiseksi. Tämä myös suojaa ydintä paremmin, jolloin terä on joustavampi ja vähemmän hauras mikroiskujen vaikutuksesta.

Lisäksi damaskos on esteettisesti todella arvokas! Kerrokset ovat päällekkäin ja muodostavat ainutlaatuisia kuvioita, joita voi ihailla koko terässä. Tämä tekniikka antaa veitsellesi eleganssia!

Tähän terään on valittujapanilainen VG10-teräs: tätä seosta arvostetaan suuresti keittiössä. Sen hiilipitoisuus on korkea, jopa noin 1 %, mikä takaa tehokkaan leikkausreunan. Itse asiassa hiili on olennainen tekijä teräksen kovuuden lisäämisessä, sillä korkea kovuus säilyttää terävyyden pitkällä aikavälillä. Tämän veitsen terä saavuttaa Rockwellin asteikolla 60HRC: n kovuuden, mikä tekee siitä kestävän ja suorituskykyisen veitsen.

VG10-teräs sisältää myös noin 15 % kromia, mikä lisää korroosionkestävyyttä. Tämä terä on kuitenkin edelleen hiilirikasteinen, joten sitä on huollettava huolellisesti hapettumisen välttämiseksi.

Lopuksi ydintä ympäröi 33 kerrosta pehmeämpää terästä, jotka lisäävät ytimen suojaa sekä lujuutta.

Japanilaisen veitsesi terä on kiillotettu hienostuneen peilimäisen viimeistelyn aikaansaamiseksi. Aitouden lisäämiseksi se on vasaroitu kontrastin lisäämiseksi. Vasarointi on hyödyllistä, koska se auttaa kuoppien tavoin estämään ruoan tarttumista terän sivuille leikkaamisen aikana.

Veitsi, jossa on alkuperäinen puinen kahva

Tässä Sakai Takayuki -veitsessä on tammipuinen kahva: kestävä puulaji, joka on tunnettu lujuudestaan! Itse asiassa tämä puu kestää iskuja, tärinää ja kosteutta, minkä vuoksi se ei juurikaan vääntyile.

Omaperäisen muotoilun vuoksi japanilaisen veitsesi kahva on lakattu Urushi-tyyliin: tämä on esi-isien tekniikka, joka on hyvin suosittu japanilaisessa taiteessa, erityisesti koriste-esineissä. Musta lakka muodostaa kontrastin muuhun vaaleampaan kahvaan, ja siihen on lisätty kultaisia kärkiä piirtämään tähtiyötä. Tämä veitsi edustaa japanilaista runoutta, jonka monet kontrastit symboloivat päivää ja yötä.

Kahdeksankulmaisen muotonsa ansiosta tätä kahvaa voivat käyttää kaikki kokit, niin vasen- kuin oikeakätisetkin! Ergonomisen otteen ansiosta sitä on helppo käsitellä, erityisesti pitkiä aikoja.

Lopuksi on lisätty puukittiä täyttämään pienet raot, joissa terä kohtaa kahvan ja kahvan. Tämän ansiosta se on vesitiivis, eivätkä pienet ruoka-aineet pääse liukumaan sen sisään.

Veitsen huoltamiseksi on tärkeää, että se pestään vain käsin sienellä ja miedolla pesuaineella. Kun se on pesty, kuivaa se nopeasti ja säilytä sitä kuivassa paikassa. Älä käytä astianpesukonetta tai jätä sitä likoamaan lavuaariin.

Lue lisää Sakai Takayuki -tuotemerkistä KnifeLeader.eu-sivustolta!