MAC Black 18cm japanilainen kokkiveitsi

MAC Black -veitsi valmistetaan Sekissä, Japanissa, kaupungissa, joka on erikoistunut veitsien ja leikkuuvälineiden valmistukseen keskiajalta lähtien. Se on fiksu ja tehokas tapa varustautua: hyödyt japanilaisesta ruokailuvälinealan asiantuntemuksesta ilman, että sinun tarvitsee investoida suuria summia!

Sitä suositellaan erityisesti ammattilaisille, jotka etsivät tehokkuutta ja ergonomiaa, koska he käyttävät niitä päivittäin ja lähes intensiivisesti. Se sopii myös innokkaalle harrastajalle intuitiivisen käytön ansiosta.

MAC Black 18cm Chef's Knife on monipuolinen veitsi, jolla voit leikata, pilkkoa, silputa tai hienontaa lihaa, kalaa, vihanneksia tai tuoreita yrttejä. Se on monikäyttöinen veitsi ja täydellinen tapa aloittaa!

Terä :

Se on valmistettu AUS-8 ruostumattomasta teräksestä, jonka seokseen on lisätty 0,8 % hiiltä (kun taas hyvän länsimaisen keittiöveitsen keskiarvo on noin 0,5 %).

Hiilen lisääminen tekee terästä hieman jäykemmän ja antaa sille Rockwellin asteikolla -+59 HRC:n kovuuden. Tämä indeksi korostaa erinomaista suhdetta terän pysyvyyden ja teroituksen helppouden välillä. Mac Black -veitsesi pysyy siis terävänä, kun käytät sitä, ja se on helppo huoltaa, kun tunnet sen menettävän teräänsä. Ota teroituskivi ja tee muutama kulku sen pinnalla.

Sen terän leikkuureuna on muotoiltu hybridiksi, jossa yhdistyvät japanilainen leikkauskulma (epäsymmetrinen) ja länsimainen leikkauskulma (V-muotoinen symmetrinen). Tämä erikoismuoto takaa täydellisen yhdistelmän mahtavaa terää ja pitkäikäisyyttä. Voit tehdä hienoja, suoria leikkauksia. Lisäksi leikkuureunan hienovaraisuus takaa puhtaan tunkeutumisen, joka vähentää väsymystä pitkällä aikavälillä, koska sinun ei tarvitse tehdä sitä väkisin.

Vielä suuremman tehokkuuden vuoksi teroitus on tehty käsityöläisen toimesta käsin hiomakiveä käyttäen. Tunnet tällaisen viimeistelyn tehokkuuden heti ensimmäisestä käyttökerrasta lähtien.

Terässä on musta tarttumaton pinnoite, joka näkyy leikkuupinnan molemmin puolin. Se on hieman karkeamman tuntuinen kuin teräs, ja sen ansiosta voit leikata märkää ruokaa helpommin: ruoka tarttuu terään vähemmän. Tämä pinnoite suojaa myös metalliseosta hapettumiselta ja bakteereilta, mikä on keittiössä plussaa.

Kahva :

Kahva on valmistettu Pakkawoodista, joka on laminoidun puun ja kuumapuristetun hartsin yhdistävä komposiittimateriaali. Tämän ansiosta se kestää kosteutta, iskuja ja lämpötilan vaihteluita.

Kahvan viimeistelevät 3 niittiä, jotka pitävät Pakkawoodin kiinni täyskangas-terään (joka ulottuu kahvan päähän). Kokonaisuus pysyy kevyenä (tätä ominaisuutta korostaa bolsterin puuttuminen) kunnioitettavasta koostaan huolimatta, mikä tekee siitä ajan mittaan miellyttävämmän käyttää. Myös muoto on suunniteltu huolellisesti, jotta siitä saa täydellisen otteen, ja se soveltuu täydellisesti länsimaiseen käyttöön.

MAC Black -veitsi on pestävä käsin haalealla vedellä ja pehmeällä (hankaamattomalla) sienellä, ja se on kuivattava välittömästi ennen säilytystä. Tämä hellävarainen hoito takaa, että veitsi kestää koko eliniän.

MAC on kehittänyt tekniikoitaan 1960-luvun alkupuolelta lähtien, ja sen taitotietoa tukevat useat rekisteröidyt patentit. Brändi on nyt kansainvälisesti tunnettu ja varustaa joitakin maailman huippukokkeja. Sen perustaja käytti tuotemerkin nimen löytämiseksi termiä "Macrocosm", josta säilytettiin vain kolme ensimmäistä kirjainta. Yksinkertaistettuna tämä termi tarkoittaa "suunnatonta maailmankaikkeutta", kuten perustaja on halunnut kuvata, sillä hän halusi tällaisia sanoja käyttämällä luoda yhteyden kunnianhimoiseen tavoitteeseensa varustaa keittiöitä kaikkialla maailmassa.

Perustaja opiskeli Yhdysvalloissa. Hän työskenteli osa-aikaisena kokkina täydentääkseen opintojaan. Siellä hän sai tilaisuuden testata keittiöveitsiä, jotka eivät välttämättä olleet hänen makunsa mukaisia. Hän käytti tylsää, painavaa ja erittäin terävää saksalaista veistä, kun hän pudotti sen ja vältti niukasti loukkaamasta jalkaansa. Sen sijaan veitsi juuttui maahan, ja kun hän yritti vetää sitä ulos, noin 3 senttimetriä kärjestä oli katkennut. Korjatakseen tämän hän vei terän hiomakivelle ja teki terän kärjestä "pyöreämmän" kuin se oli aluksi ollut. Vähitellen hän huomasi, että tämä muutos oli lisännyt huomattavasti veitsen tehokkuutta ja samalla hänen omaa tuotantoaan.

Kun hän palasi Japaniin, tämä kokemus antoi hänelle idean perustaa MAC-yritys, jonka tavoitteena oli luoda veitsiä, joiden terävyys on erinomainen, mutta jotka ovat samalla turvallisempia, kestävämpiä, kevyempiä ja siten helpompia käyttää.

Löydä MAC Black -veitset sivustoltamme ja täydennä leikkuuvälineesi!