MAC Musta 21.5cm japanilainen kokkiveitsi

MAC Black -veitsi valmistetaan Sekissä, Japanissa, kaupungissa, joka on erikoistunut laadukkaiden veitsien ja leikkuuvälineiden valmistukseen keskiajalta lähtien. Se on fiksu ja tehokas tapa varustautua: hyödyt japanilaisesta ruokailuvälinealan asiantuntemuksesta ilman, että sinun tarvitsee sijoittaa valtavia rahasummia.

Se on erityisen suosittu suorituskykyä ja ergonomiaa etsivien ammattilaisten keskuudessa, sillä he käyttävät sitä päivittäin ja lähes intensiivisesti. Se sopii intuitiivisen toimintansa ansiosta myös intohimoisille harrastajille, jotka kokkaavat kotona.

MAC Black 21,5cm Chef's Knife on monikäyttöinen veitsi, jolla voi leikata, pilkkoa, viipaloida tai hienontaa erilaisia ruokia. Se on monikäyttöinen veitsi ja loistava vaihtoehto, jos olet vasta aloittamassa etkä tiedä, minkä mallin valitsisit.

Sen terä on valmistettu AUS-8 ruostumattomasta teräksestä, jonka seokseen on lisätty 0,8 % hiiltä (hyvän länsimaisen keittiöveitsen keskiarvo on noin 0,5 %). Tämä hiililisäys tekee terästä hieman jäykemmän, jolloin sen kovuus Rockwellin asteikolla on -+59 HRC. Tämä indeksi osoittaa, että terän terävyyden säilymisen ja teroituksen helppouden välinen suhde on erinomainen. Mac Black -veitsesi säilyttää siis terävyytensä paremmin ajan mittaan, ja se on helppo huoltaa, kun tunnet sen menettävän teräänsä. Ota vain teroituskivi ja olet valmis!

Sen terän leikkuureuna on työstetty hybridi, jossa yhdistyvät japanilainen leikkuukulma (epäsymmetrinen) ja länsimainen leikkuukulma (V-muotoinen symmetrinen). Tämä erikoismuoto takaa täydellisen yhdistelmän pelottavaa terää ja pitkäikäisyyttä. Lisäksi leikkuureunan hienostuneisuus takaa puhtaan tunkeutumisen, joka vähentää väsymistä pitkällä aikavälillä, koska sitä ei tarvitse pakottaa.

Vielä suuremman tehokkuuden saavuttamiseksi käsityöläinen on teroittanut veitsen käsin hiomakivellä. Tunnet tällaisen viimeistelyn tehokkuuden heti ensimmäisestä käyttökerrasta lähtien.

Terässä on musta tarttumaton pinnoite, joka näkyy leikkuupinnan molemmin puolin. Se on hieman karkeamman tuntuinen kuin teräs, ja sen ansiosta voit leikata märkää ruokaa helpommin: ruoka tarttuu terään vähemmän. Tämä pinnoite suojaa myös metalliseosta hapettumiselta ja bakteereilta.

Kahva on valmistettu Pakkawoodista, joka on laminoidun puun ja kuumapuristetun hartsin yhdistävä komposiittimateriaali. Se kestää kosteutta, iskuja ja lämpötilan vaihteluita. Sen viimeistelevät 3 niittiä, jotka pitävät Pakkawoodin kiinni full tang -terässä (joka ulottuu kahvan päähän).

Kokonaisuus pysyy kevyenä (ominaisuutta korostaa bolsterin puuttuminen) kunnioitettavasta koostaan huolimatta, mikä tekee siitä ajan mittaan miellyttävämmän käyttää. Myös muoto on suunniteltu huolellisesti, jotta siitä saa täydellisen otteen, joten se soveltuu erinomaisesti länsimaiseen käyttöön.

Hoito: MAC Black -veitsi pestään käsin lämpimällä vedellä ja pehmeällä (hankaamattomalla) sienellä ja kuivataan välittömästi ennen säilytystä. Tämä hellävarainen hoito takaa, että veitsi kestää vuosia.

MAC on kehittänyt tekniikoitaan 1960-luvun alkupuolelta lähtien, ja sen taitotietoa tukevat useat rekisteröidyt patentit. Brändi on nyt kansainvälisesti tunnettu ja varustaa joitakin maailman parhaista kokkeista.

Sen perustaja käytti tuotemerkin nimen löytämiseksi termiä "Macrocosm", säilyttäen vain kolme ensimmäistä kirjainta. Yksinkertaistettuna tämä termi tarkoittaa "suunnatonta maailmankaikkeutta", kuten perustaja on halunnut kuvata, sillä hän halusi tällaisia sanoja käyttämällä luoda yhteyden kunnianhimoiseen tavoitteeseensa varustaa keittiöitä kaikkialla maailmassa.

Perustaja opiskeli Yhdysvalloissa. Hän työskenteli osa-aikaisena kokkina täydentääkseen opintojaan. Siellä hän sai tilaisuuden testata keittiöveitsiä, jotka eivät välttämättä olleet hänen makunsa mukaisia. Hän käytti tylsää, painavaa ja erittäin terävää saksalaista veistä, kun hän pudotti sen ja vältti niukasti loukkaamasta jalkaansa. Sen sijaan veitsi juuttui maahan, ja kun hän yritti vetää sitä ulos, noin 3 senttimetriä kärjestä oli katkennut. Korjatakseen tämän hän vei terän hiomakivelle ja teki terän kärjestä "pyöreämmän" kuin se oli aluksi ollut. Vähitellen hän huomasi, että tämä muutos oli lisännyt merkittävästi veitsen tehokkuutta ja samalla hänen omaa tuotantoaan.

Kun hän palasi Japaniin, tämä kokemus antoi hänelle idean perustaa MAC-yritys, jonka tavoitteena oli luoda veitsiä, joiden terävyys on erinomainen, mutta jotka ovat myös turvallisempia, kestävämpiä, kevyempiä ja siten helppokäyttöisempiä.

Tutustu MAC-keittiöveitsiin eri valikoimissa verkkosivuillamme!