MAC Black 2-osainen Veitsisarja: yleisveitsi + 18cm kokkiveitsi

Valmistaja :

MAC on kehittänyt tekniikoitaan 1960-luvun alusta lähtien, ja sen asiantuntemusta tukevat useat rekisteröidyt patentit. Brändi on nyt kansainvälisesti tunnettu ja varustaa joitakin maailman parhaista kokkeista.

Sen perustaja käytti tuotemerkin nimen löytämiseksi termiä "Macrocosm" ja säilytti vain kolme ensimmäistä kirjainta. Yksinkertaistettuna tämä termi tarkoittaa "suunnatonta maailmankaikkeutta", kuten perustaja on halunnut kuvata, sillä hän halusi tällaisia sanoja käyttämällä luoda yhteyden kunnianhimoiseen tavoitteeseensa varustaa keittiöitä kaikkialla maailmassa.

Perustaja opiskeli Yhdysvalloissa. Hän työskenteli osa-aikaisena kokkina täydentääkseen opintojaan. Siellä hän sai tilaisuuden testata keittiöveitsiä, jotka eivät välttämättä olleet hänen makunsa mukaisia. Hän käytti tylsää, painavaa ja erittäin terävää saksalaista veistä, kun hän pudotti sen ja vältti niukasti loukkaamasta jalkaansa. Sen sijaan veitsi juuttui maahan, ja kun hän yritti vetää sitä ulos, noin 3 senttimetriä kärjestä oli katkennut. Korjatakseen tämän hän otti teroituskiven terään, jolloin kärjestä tuli "pyöreämpi" kuin se oli alun perin ollut. Vähitellen hän huomasi, että tämä muutos oli lisännyt merkittävästi veitsen tehokkuutta ja samalla hänen omaa tuotantoaan.

Kun hän palasi Japaniin, tämä kokemus antoi hänelle idean perustaa MAC-yritys, jonka tavoitteena oli luoda veitsiä, joiden terävyys on erinomainen, mutta jotka ovat samalla turvallisempia, kestävämpiä, kevyempiä ja siten helpompia käyttää.

Tämä setti sisältää :

- 1 13,5 cm:n yleisveitsi: keskikokoinen malli, joka tekee siitä monipuolisen. Voit käyttää sitä hedelmien ja vihannesten leikkaamiseen tarkasti tai pienten luuttomien lihapalojen jauhamiseen. Se löytää nopeasti paikkansa keittiössäsi

- 1 18 cm:n kokkiveitsi: voit käyttää sitä erilaisten ruokien leikkaamiseen, pilkkomiseen, viipaloimiseen tai jauhamiseen. Tämä on monitoimiveitsi, jota tarvitset!

MAC Black -veitset valmistetaan Japanin Sekissä, kaupungissa, joka on erikoistunut laadukkaiden veitsien ja leikkuuvälineiden valmistukseen keskiajalta lähtien. Ne ovat fiksu ja tehokas tapa varustautua: voit hyötyä japanilaisesta ruokailuvälinealan asiantuntemuksesta ilman, että sinun tarvitsee sijoittaa älyttömiä summia rahaa.

Jokainen sarjan veitsi on erityisen suosittu ammattikokkien keskuudessa, jotka etsivät suorituskykyä ja ergonomiaa tietäen, että he käyttävät niitä päivittäin ja lähes intensiivisesti. Ne sopivat intuitiivisen käytön ansiosta erinomaisesti myös intohimoisille harrastajille, jotka kokkaavat kotona.

Näiden veitsien terä on valmistettu AUS-8 ruostumattomasta teräksestä, jonka seosta on rikastettu 0,8 % hiilellä (hyvän länsimaisen keittiöveitsen keskiarvo on noin 0,5 %). Tämä hiililisäys tekee terästä hieman jäykemmän, jolloin sen kovuus on Rockwellin asteikolla -+59 HRC. Tämä indeksi osoittaa, että terän terävyyden ja teroituksen helppouden välinen suhde on erittäin hyvä.

Mac Black -veitsesi säilyttävät siis tarkkuutensa paremmin, kun käytät niitä, ja ne on helppo huoltaa, kun ne alkavat menettää terävyyttään. Hanki itsellesi teroituskivi ja se on siinä!

Vielä suuremman tehokkuuden saavuttamiseksi käsityöläinen teroittaa veitset käsin hiomakivellä. Tunnet tällaisen viimeistelyn tehokkuuden heti ensimmäisestä käyttökerrasta lähtien.

Leikkuureuna on työstetty hybridisesti, jossa yhdistyvät japanilainen leikkauskulma (epäsymmetrinen) ja länsimainen leikkauskulma (V-muotoinen symmetrinen). Tämä erikoismuoto takaa täydellisen yhdistelmän mahtavaa leikkuureunaa ja kestävyyttä. Lisäksi leikkuureunan hienovaraisuus takaa puhtaan tunkeutumisen, joka vähentää väsymistä pitkällä aikavälillä, koska sitä ei tarvitse pakottaa.

Lopuksi terissä on musta tarttumaton pinnoite, joka näkyy leikkuupinnan molemmin puolin. Se on hieman karkeamman tuntuinen kuin teräs, ja sen ansiosta voit leikata märkää ruokaa helpommin: ruoka tarttuu teriin vähemmän. Tämä pinnoite suojaa myös metalliseosta hapettumiselta ja bakteereilta.

Näiden veitsien kahvat on valmistettu Pakkawoodista, joka on laminoidun puun ja kuumapuristetun hartsin yhdistävä komposiittimateriaali. Se kestää kosteutta, iskuja ja lämpötilan vaihteluita. Niitit pitävät Pakkawoodin kiinni täyskangaterässä (joka ulottuu kahvan päähän).

Kokonaisuus pysyy kevyenä (tätä ominaisuutta korostaa se, ettei siinä ole holsteria), mikä tekee siitä miellyttävämmän käyttää ajan mittaan. Myös kahvan muoto on suunniteltu siten, että siitä saa täydellisen otteen, joten se soveltuu erinomaisesti länsimaiseen käyttöön.

Hoito ja kunnossapito :

MAC Black -veitset pestään käsin haalealla vedellä ja pehmeällä (ei hankaavalla) sienellä, minkä jälkeen ne kuivataan välittömästi ennen säilyttämistä. Tämä hellävarainen hoito takaa veitsien pitkäaikaisen käytön.

Tutustu koko japanilaisten veitsien valikoimaan täällä!