2-teiliges Messerset MAC Black: Universalmesser + Kochmesser 18cm

Der Hersteller :

MAC arbeitet seit Anfang der 60er Jahre an seinen Techniken und sein Know-how wird durch mehrere angemeldete Patente unterstützt. Die Marke ist mittlerweile international bekannt und stattet einige der besten Köche der Welt aus.

Der Gründer verwendete den Begriff "Macrocosm", um den Namen der Marke zu finden, wobei er sich nur die ersten drei Buchstaben merkte. Der Begriff bedeutet vereinfacht "riesiges Universum", ganz im Sinne des Gründers, der mit der Verwendung solcher Wörter eine Verbindung zu seinem Ziel herstellen wollte, die Küchen der Welt auszustatten.

Besagter Gründer hatte in den USA studiert. Neben seinem Studium hatte er eine Teilzeitstelle als Koch. Dort hatte er die Gelegenheit, Küchenmesser zu testen, die nicht unbedingt seinem Geschmack entsprachen. Er war gerade dabei, ein stumpfes, schweres und sehr spitzes deutsches Messer zu benutzen, als er es fallen ließ und sich dabei um ein Haar den Fuß verletzte. Stattdessen steckte das Messer im Boden und als er es herausziehen wollte, waren etwa 3 cm der Spitze abgebrochen. Um dies zu beheben, bearbeitete er die Klinge mit einem Schleifstein, wodurch die Spitze "runder" wurde, als sie ursprünglich war. Nach und nach stellte er fest, dass diese Änderung die Effizienz des Messers und damit auch seine eigene Leistung deutlich erhöht hatte.

Als er nach Japan zurückkehrte, brachte ihn diese Erfahrung auf die Idee, die Firma MAC zu gründen, um Messer zu entwickeln, die zwar scharf, aber gleichzeitig sicherer, haltbarer, leichter und damit leichter zu benutzen waren.

Diese Box enthält :

- 1 Universalmesser 13,5 cm: Ein mittelgroßes Modell, das vielseitig einsetzbar ist. Sie können es zum präzisen Schneiden von Obst und Gemüse verwenden, aber auch zum Hacken von kleinen, knochenlosen Fleischstücken. Es wird schnell seinen Platz in Ihrer Küche finden

- 1 Kochmesser 18 cm: Damit können Sie verschiedene Lebensmittelfamilien schneiden, hacken, ziselieren oder zerkleinern. Es ist das Multitasking-Messer, das Sie brauchen!

Die MAC Black-Messer werden in Seki, Japan, hergestellt, einer Stadt, die seit dem Mittelalter auf die Herstellung hochwertiger Messer und Schneidutensilien spezialisiert ist. Mit ihnen können Sie sich clever und effizient ausrüsten: Sie profitieren von der japanischen Expertise in Sachen Messerherstellung, ohne dabei Unsummen zu investieren.

Jedes Messer der Serie ist besonders beliebt im professionellen Bereich, bei Köchen, die auf Effizienz und Ergonomie Wert legen, da sie die Messer täglich und fast intensiv nutzen. Sie eignen sich dank ihrer intuitiven Bedienung auch für den passionierten Hobbykoch, der zu Hause kocht.

Die Klinge dieser Messer besteht aus rostfreiem AUS-8-Stahl, dessen Legierung mit 0,8 % Kohlenstoff angereichert wurde (während der Durchschnitt eines guten westlichen Küchenmessers bei etwa 0,5 % liegt). Durch die Zugabe von Kohlenstoff wird die Klinge etwas steifer und erreicht einen Härtegrad von -+59 HRC auf der Rockwell-Skala. Dieser Index zeigt das sehr gute Verhältnis zwischen der Haltbarkeit der Schneide und der Schärfbarkeit der Schneide.

Ihre Mac Black-Messer werden daher ihre Schärfe bei jedem Gebrauch besser halten und sind leicht zu pflegen, wenn Sie merken, dass sie an Schärfe verlieren. Nehmen Sie einen Schleifstein zur Hand, und schon kann es losgehen!

Für noch mehr Effizienz wurden die Messer von einem Handwerker von Hand mit einem Schleifstein geschärft. Sie werden die Wirksamkeit eines solchen Schliffs schon beim ersten Gebrauch spüren.

Die Schneide wird hybrid bearbeitet, indem ein japanischer (asymmetrischer) und ein westlicher (symmetrischer V-förmiger) Schneidewinkel kombiniert werden. Diese spezielle Form sorgt für eine perfekte Kombination aus furchteinflößender Schärfe und langer Lebensdauer des Messers. Außerdem sorgt die dünne Schneide für ein sauberes Eindringen, was langfristig die Ermüdung verringert, da Sie sich nicht anstrengen müssen.

Schließlich verfügen die Klingen über eine schwarze Antihaftbeschichtung, die auf beiden Seiten der Schneidfläche sichtbar ist. Sie fühlt sich etwas rauer an als Stahl und erleichtert Ihnen das Schneiden von sogenannten feuchten Lebensmitteln, da diese weniger an den Klingen haften bleiben. Diese Beschichtung schützt die Legierung außerdem vor Oxidation und Bakterien.

Der Griff dieser Messer ist aus Pakkawood gefertigt, einem Verbundmaterial aus heiß gepresstem Schichtholz und Harz. Das Ganze ist widerstandsfähig gegen Feuchtigkeit, Stöße und Temperaturschwankungen. Er wird durch Nieten ergänzt, die das Pakkawood auf der Klinge aus Vollseide (die sich bis zum Ende des Griffs erstreckt) halten.

Das Ganze bleibt leicht (eine Eigenschaft, die durch das Fehlen eines Kropfes noch betont wird), was den Gebrauch auf Dauer angenehmer macht. Die Form ist ebenfalls so gestaltet, dass das Messer perfekt in der Hand liegt und sich perfekt für den westlichen Gebrauch eignet.

Pflege :

Die MAC Black-Messer sollten von Hand mit lauwarmem Wasser und einem weichen (nicht scheuernden) Schwamm gewaschen und anschließend sofort getrocknet werden, bevor sie weggelegt werden. Dies ist eine sanfte Pflege, die eine dauerhafte Nutzung der Messer gewährleistet.

Entdecken Sie unsere komplette Auswahl an japanischen Messern hier!