Masakage Zero 15cm handgemaakt Japans Universeelmes

Masakage Zero Japanse messen worden op traditionele wijze met de hand gemaakt door de Japanse smid Takeshi Saji. Hij is een erkend expert op het gebied van bestek, met een reputatie voor fijne, elegante creaties. Hij combineert met succes voorouderlijke smeedtechnieken met innovatieve ontwerpen die een zo breed mogelijk publiek aanspreken.

Takeshi Saji san is sinds de jaren 90 gecertificeerd als "traditioneel meester-ambachtsman" en werkt vanuit zijn werkplaats in het beroemde TakefuKnife Village, een emblematische locatie voor het maken van messen in Japan. Het dorp is de thuisbasis van veel gerenommeerde smeden die de tradities van het Japanse messenmakersvak in ere houden. Door samen te werken delen en geven ze hun knowhow door en helpen ze de volgende generatie ambachtslieden op te leiden.

Een Japans mes van hoge kwaliteit, gemaakt door een expert

Takeshi Saji heeft dit universele mes gemaakt met een lemmet in San Maï structuur, een traditionele Japanse techniek. Het hart van dit lemmet wordt gevormd door een stijve stalen kern, bedekt door een laag zachter staal dat in zichzelf vouwt. Japans Aogami Super staal (ook bekend als Blue Super Steel), geproduceerd door de prestigieuze staalfabrikant Hitachi, bekend om de kwaliteit van zijn legeringen, wordt gebruikt in dit handgemaakte mes.

De Blue Super Steel legering heeft een koolstofverrijkte samenstelling van 1,5%, wat hoger is dan het westerse gemiddelde van ongeveer 0,5%. Deze samenstelling verhoogt de hardheid van het staal, dat 65HRC Rockwell bereikt, wat een verhoogde duurzaamheid van het snijvlak en hoge snijprestaties garandeert, vooral op vezelig voedsel.

Ondanks de hoge hardheid is Aogami Super staal gemakkelijk te onderhouden met een slijpsteen, wat erg praktisch is!

Vervolgens bedekt een zachtere laag roestvrijstaal de kern om de resterende 2 lagen van San Maï te creëren. Deze techniek biedt optimale bescherming aan de kern van het lemmet en zorgt voor een ideale balans. Het resultaat is dat het lemmet flexibeler wordt, terwijl het zijn kracht behoudt.

Het lemmet van dit Japanse keukenmes is niet gepolijst voor een donkerder, rustieker uiterlijk. Het heeft ook originele ronde hamerslag, wat een vleugje authenticiteit toevoegt.

Het handvat van dit Japanse mes is gemaakt van ijzerhout, bekend om zijn dichtheid en sterkte. De warme tinten van het hout worden versterkt door subtiele lichtschakeringen, voor een authentieke uitstraling. Elk handvat is uniek, dankzij de natuurlijke variaties in de houtnerf.

Het full tang lemmet is stevig in het handvat bevestigd met drie klinknagels, voor optimale stabiliteit. De centrale klinknagel is voorzien van een mozaïekpatroon, wat een opvallende toets toevoegt en een elegant contrast vormt met de donkere tint van het ijzerhout.

Een vergulde roestvrijstalen bolster is geïntegreerd om het lemmet met het handvat te verbinden. Dankzij het ergonomische ontwerp ligt dit handgemaakte Japanse mes comfortabel in de hand en biedt het een veilige en prettige grip voor zowel links- als rechtshandige gebruikers!

Hoe onderhoud je een Japans hobbymes?

Om je carbon mes te onderhouden, mag je het enkel met de hand afwassen met een zachte spons, zonder het hout nat te maken. Droog het na het schoonmaken onmiddellijk af om alle vocht te verwijderen en bewaar het op een droge plaats. Laat je mes nooit in de gootsteen weken en stop het nooit in de vaatwasser.

Na verloop van tijd kan de kleur van het lemmet lichtjes variëren: dit is normaal! Dit is een natuurlijke koolstofreactie veroorzaakt door de zuurtegraad van het voedsel dat je snijdt en de vochtigheid in de lucht.

Ontdek alles wat je moet weten over het onderhoud van messen op KnifeLeader.eu!