Faca utilitária japonesa artesanal Masakage Zero 15cm

As facas japonesas Masakage Zero são fabricadas à mão utilizando métodos tradicionais pelo ferreiro japonês Takeshi Saji. Takeshi Saji é um especialista reconhecido no domínio da cutelaria, com uma reputação de criações finas e elegantes. Combina com sucesso técnicas de forja antigas com designs inovadores que apelam a uma vasta gama de consumidores.

Certificado como "mestre artesão tradicional" desde os anos 90, Takeshi Saji san opera a partir da sua oficina na famosa aldeia de TakefuKnife Village, um local emblemático para o fabrico de facas no Japão. A aldeia é o lar de vários ferreiros de renome que mantêm as tradições da cutelaria japonesa. Ao trabalharem em conjunto, partilham e transmitem os seus conhecimentos, ajudando a formar a próxima geração de artesãos.

Uma faca japonesa de alta qualidade feita por um especialista

Takeshi Saji criou esta Faca universal com uma lâmina em estrutura San Maï, uma técnica tradicional japonesa. O coração desta lâmina é formado por um núcleo de aço rígido, coberto por uma camada de aço mais macia que se dobra sobre si própria. Para esta faca artesanal, foi utilizadoo aço japonês Aogami Super (também conhecido como Blue Super Steel), produzido pelo prestigiado fabricante de aço Hitachi, conhecido pela qualidade das suas ligas.

A liga Blue Super Steel tem uma composição enriquecida com carbono de 1,5%, que excede a média ocidental de cerca de 0,5%. Esta composição aumenta a dureza do aço para 65HRC Rockwell, garantindo arestas de corte mais duradouras e um elevado desempenho de corte, particularmente em alimentos fibrosos.

Apesar da sua elevada dureza, o aço Aogami Super é fácil de manter com uma Pedra de afiar, o que é muito prático!

De seguida, uma camada mais macia deaço inoxidável cobre o núcleo para criar as restantes 2 camadas de San Maï. Esta técnica proporciona uma proteção óptima para o coração da lâmina, assegurando ao mesmo tempo um equilíbrio ideal. O resultado é uma lâmina que é simultaneamente flexível e forte.

A lâmina desta faca de cozinha japonesa não foi polida para um aspeto mais escuro e rústico. Apresenta também um martelamento redondo original, que lhe confere um toque de autenticidade.

O cabo desta faca japonesa é feito de pau-ferro, conhecido pela sua densidade e resistência. Os tons quentes da madeira são realçados por subtis nuances de luz, para um aspeto autêntico. Cada cabo é único, graças às variações naturais do grão da madeira.

A lâmina de espiga completa é fixada de forma segura no cabo por três rebites, proporcionando uma estabilidade óptima. O rebite central apresenta um padrão de mosaico, dando um toque distinto e criando um contraste elegante com o tom mais escuro do pau-ferro.

Uma almofada em aço inoxidável dourado está integrada para unir a lâmina ao cabo. Graças ao seu design ergonómico, esta faca japonesa artesanal adapta-se confortavelmente à mão, proporcionando uma aderência segura e agradável tanto para canhotos como para destros!

Como posso cuidar de uma faca japonesa tradicional?

Para cuidar da sua faca de carbono, é importante lavá-la apenas à mão com uma esponja macia, evitando molhar a madeira. Depois de limpa, seque-a imediatamente para retirar toda a humidade e guarde-a num local seco. Não deixe a faca de molho no lava-loiça nem a coloque na máquina de lavar louça.

Com o tempo, a cor da lâmina pode mudar ligeiramente: é normal! Trata-se de uma reação natural do carbono provocada pela acidez dos alimentos que está a cortar e pela humidade do ar.

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