Masakage Shimo 21cm Shirogami käsintehty japanilainen kokkiveitsi

Masakage Shimo -veitset on valmistanut käsityönä mestariseppä Yu Korusaki san. Tämä nuori käsityöläinen työskentelee Takefun veitsikylässä , jossa asuu suuri määrä käsityöläisseppiä. Samaan paikkaan kokoontuneet sepät voivat jakaa tietotaitoaan keskenään. Siksi se on niin suosittu alue oppipoikaseppien keskuudessa, sillä mestari voi opettaa heille kaiken tarvittavan.

Kurosaki aloitti koulutuksensa 2000-luvun alussa ja työskenteli mestari Kanehiron kanssa 12 vuotta. Kanehiro opetti hänelle kaiken takomisesta teroittamiseen. Saatuaan tilauksia asiakkailta, jotka olivat erittäin tyytyväisiä hänen teriinsä, hän päätti mestarinsa kannustamana perustaa oman verstaansa. Hän harjoitteli myös kuuluisan Hiroshi Kato Sanin kanssa, joka on tunnettu mestariseppä ja yksi Takefu-kylän perustajajäsenistä. Tästä lähtien Yu Kurosaki San on se, joka kouluttaa oppipoikaansa, jotta hän voisi jonain päivänä itse avata oman pajansa.

Tässä hän signeeraa Masakage Shimo 21 cm:n kokkiveitsen. Tällä veitsellä voi leikata monenlaisia ruokia, kuten lihaa, vihanneksia, yrttejä... Se on monikäyttöinen veitsi, joka on täydellinen, jos olet vasta aloittamassa ja olet eksyksissä kaikkien markkinoilla olevien mallien joukossa.

Sen taotussa terässä on Hitachin valmistamasta White Paper Steel -teräksestä valmistettu ydin (Hitachi on monissa maissa tunnustettu terästehdas, joka toimittaa suuren määrän japanilaisia veitsivalmistajia). Tätä terästä pidetään melko puhtaana, ja sen hiilipitoisuus on jopa 1,2 % (kovuus on noin 61 HRC).

Tämä korkea hiilipitoisuus takaa pitkäkestoisen terän. Kovuudestaan huolimatta tämä teräs on helppo teroittaa, joten sen huoltaminen on miellyttävää. Terä on päällystetty kauniilla, vaalealla damastilla, jossa teräs ja rauta vuorottelevat. Lopputulos on herkkä, ja tästä visuaalisesta ominaisuudesta sarja on saanut nimensä. Shimo tarkoittaa nimittäin japaniksi "huurretta", ja tämä ainutlaatuinen damaskos antaa todella vaikutelman hienosti lasitetusta terästä. Japanilainen runous ja hienous löytyvät pienimmistäkin yksityiskohdista.

Leikkuupintaan on kaiverrettu tuotemerkin nimi, mikä lisää aitoutta entisestään. Se sulautuu saumattomasti eri damaskusväreihin ja pysyy huomaamattomana.

Kahva on valmistettu magnoliasta, joka on miellyttävän kevyttä, rouheaa puuta. Sen kahdeksankulmainen muoto myötäilee kämmentä, joten sitä on mukava pitää kädessä, olitpa sitten oikea- tai vasenkätinen.

Musta Pakkawood-bolsteri (kosteutta kestävä, antibakteerinen komposiittimateriaali) yhdistää terän kahvaan. Terän ja bolsterin välinen liitoskohta on täytetty puumassalla, joka tiivistää kokonaisuuden ja estää pienten roskien ja puhdistusveden tunkeutumisen kahvan sisäpuolelle.

Hoito ja kunnossapito :

Veitsi voidaan puhdistaa käsin. Voit käyttää mietoa saippuaa ja juoksuttaa sitä haalean veden alla, käyttämättä hankaavaa sieniä. Pyyhi sitten pehmeällä liinalla, jotta kaikki kosteusjäämät poistuvat terästä ja puukahvasta.

Huomaa, että veitsi on herkkä korroosiolle. Itse asiassa sen hiiliteräs ei ole ruostumatonta terästä (minkä vuoksi sen teräväterä on terävämpi ja kestävämpi), joten sitä ei saa liottaa eikä laittaa astianpesukoneeseen. Huomaa myös, että hiiliterä voi muuttaa väriä ajan myötä (tai siinä voi näkyä pieniä läikkiä), mikä on täysin normaalia (kosketus ruoan happamuuteen, ilmankosteus...). Jos haluat perusteellisemman käsittelyn, voit kastaa terän aika ajoin mineraaliöljyyn.

Veitsi toimitetaan raittiissa, perinteisessä sinisessä laatikossa.

Lue lisää kaikista tarjoamistamme Masakage-veitsistä!