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Das unverzichtbare Santokumesser, das man in der Küche haben muss!
16,5cm Damastklinge: mehrere abwechselnde Schichten aus rostfreiem Stahl
Kern aus rostfreiem AUS-10-Stahl: ca. 1,05% Kohlenstoffgehalt
Äußere Lagen aus rostfreiem Stahl für zusätzlichen Schutz
Härte von 60HRC Rockwell: sehr guter Erhalt der Schneide
Einzigartige Damastmuster und gehämmerte Schnittfläche - Original
Griff aus verbranntem Eichenholz gefertigt - Robust
Achteckig geschliffen für einen ergonomischen Griff
Von der japanischen Messerschmiede Tsunehisa handgefertigt.
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Entdecken Sie das handgefertigte japanische 16,5 cm Santokumesser Wusaki Nawame AUS10 Damast, das aus der Verbindung klassischer japanischer Techniken und modernem Premiumstahl entstanden ist. Dieses nach japanischer Tradition geschmiedete Santokumesser vereint Feinheit, Robustheit und Eleganz und eignet sich für viele Zwecke im Alltag!
Dieses japanische Santokumesser ist das Ergebnis sorgfältiger handwerklicher Arbeit in der Messerschmiede Tsunehisa, einem japanischen Unternehmen, das für die Qualität seiner Produkte bekannt ist. Die Werkstatt besteht aus einem kleinen Team von erfahrenen Handwerkern, die sich ganz der Entwicklung hochwertiger japanischer Küchenmesser widmen.
Die Klinge Ihres japanischen Küchenmessers verfügt über eine Damaststruktur: Ein Kern aus steifem Stahl wird von mehreren Schichten weicheren Stahls umhüllt. Dieser mehrschichtige Schmiedeprozess verleiht der Klinge nicht nur Robustheit und Elastizität, sondern sorgt auch für ein einzigartiges Wellenmuster, das jedes Wusaki-Messer auszeichnet.
Der Kern dieser Klinge besteht ausrostfreiem AUS10-Stahl, einer hochwertigen japanischen Legierung mit einem Kohlenstoffgehalt von ca. 1,05 %. Dies verleiht Ihrer Klinge eine Härte von 60HRC auf der Rockwell-Skala und bietet somit eine hervorragende Schneidfähigkeit, die lange anhält. Es ist ein Stahl, der in der modernen japanischen Messerschmiede wegen seiner Ausgewogenheit zwischen Härte und Pflegeleichtigkeit oft bevorzugt wird.
Um die Struktur Ihres Damastmessers zu vervollständigen, werden verschiedene weichere Schichten ausrostfreiem Stahl hinzugefügt, um die Härte auszugleichen und die Klinge zu verstärken. Sie erzeugen ein Damastmuster, das echtes Schmiedehandwerk offenbart und von sorgfältiger Handarbeit zeugt!
Ihre Klinge verfügt außerdem über ein Hammerschlag-Finish, eine Technik, die feine, originelle Muster auf der Oberfläche erzeugt. Diese Oberfläche verringert die Haftung von Lebensmitteln an der Klinge beim Schneiden, wodurch die Bewegungen flüssiger und die Schärfe präziser werden.
Der symmetrische Facettenschliff sorgt für einen flachen Schliff und garantiert so eine scharfe und präzise Schneide vom ersten Schnitt an!
Der Griff dieses handgefertigten japanischen Messers ist aus Eichenholz gefertigt. Dieses dichte und robuste Holz wird wegen seiner bemerkenswerten Stabilität traditionell in der Tischlerei verwendet. Es ist sehr widerstandsfähig gegen Feuchtigkeit, Stöße und Verformungen und eignet sich daher ideal für den täglichen Gebrauch in der Küche.
Sein Ende wurde nach einer althergebrachten japanischen Methode sorgfältig gebrannt, um seine natürliche Widerstandsfähigkeit zu verstärken und ihm gleichzeitig eine einzigartige ästhetische Note zu verleihen. Diese Behandlung bietet einen eleganten visuellen Kontrast, der von Hobby- und Profiköchen gleichermaßen geschätzt wird.
Der Griff hat eine achteckige Form, die sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet ist. Das geringe Gewicht und die ausgewogene Form sorgen dafür, dass der Griff auch bei längerem Gebrauch angenehm in der Hand liegt.
Schließlich sind die Zwischenräume zwischen Klinge und Griff mit Holzpaste gefüllt, wodurch eine wasserdichte Verbindung entsteht, die das Eindringen von Feuchtigkeit oder Speiseresten verhindert.
16,5 cm Klinge: perfekte Vielseitigkeit in der Küche
Edelstahl AUS10: Kompromiss zwischen Haltbarkeit und Leistung
60HRC: garantierte Schnittstabilität
Damast: Ästhetik und Widerstandsfähigkeit
Hammerschlag-Finish : verringert das Anhaften von Lebensmitteln
Eichenholzgriff : langlebig und komfortabel
Japanische Handarbeit: Qualität und Authentizität
Um Ihr Damastmesser zu pflegen, sollten Sie es unbedingt nur von Hand mit einem Schwamm und einem milden Reinigungsmittel waschen. Nach dem Waschen sollten Sie es sofort abtrocknen, um es an einem trockenen Ort aufzubewahren. Sie sollten es nicht in der Spülmaschine reinigen oder in der Spüle einweichen lassen.
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