16,5cm Wusaki Nawame AUS10 damas santokumes, Japans, handgemaakt

Een santoku mes gesmeed in Japan

Ontdek het Wusaki Nawame AUS10 damascus 16,5 cm handgemaakt Japans santoku mes, het resultaat van een huwelijk tussen klassieke Japanse technieken en hoogwaardig modern staal. Gesmeed volgens de Japanse traditie, combineert dit santoku mes finesse, stevigheid en elegantie om te voldoen aan een breed scala van dagelijks gebruik!

Dit Japanse santoku mes is het resultaat van nauwgezet vakmanschap door Tsunehisa Cutlery, een Japans bedrijf dat bekend staat om de kwaliteit van zijn producten. De werkplaats bestaat uit een klein team van ervaren vakmensen die zich volledig toeleggen op het ontwerpen van topklasse Japanse keukenmessen.

Een stevig lemmet voor dit traditionele Japanse mes

Het lemmet van je Japanse keukenmes heeft een gedamasceerde structuur: een kern van hard staal wordt bedekt door verschillende lagen zachter staal. Dit meerlagige smeedproces maakt het lemmet niet alleen sterker en veerkrachtiger, maar creëert ook een golfpatroon dat uniek is voor elk Wusaki-mes.

De kern van dit lemmet is gemaakt vanAUS10 roestvrij staal, een hoogwaardige Japanse legering met ongeveer 1,05% koolstof. Dit geeft het lemmet een hardheid van 60HRC op de Rockwell schaal en biedt uitstekende snijkracht die lang meegaat. Dit staal wordt vaak gebruikt in modern Japans bestek vanwege de balans tussen hardheid en onderhoudsgemak.

Om de structuur van je Damascus mes compleet te maken, worden verschillende zachtere lagenroestvrij staal toegevoegd om de hardheid in balans te brengen en je lemmet te versterken. Ze creëren een damascuspatroon dat ware smeedexpertise onthult en getuigt van nauwgezet vakmanschap!

Je lemmet krijgt ook een gehamerde afwerking, een techniek die fijne, originele patronen op het oppervlak creëert. Deze afwerking vermindert de hoeveelheid voedsel die aan het lemmet blijft kleven tijdens het snijden, waardoor de vloeiende beweging en de precisie van het snijvlak worden verbeterd.

Het hele lemmet is geslepen tot een symmetrische schuine kant voor een vlakke rand, waardoor een zuiver, precies snijvlak gegarandeerd is vanaf de eerste snede!

Een Japans keukenmes met een originele stijl

Het handvat van dit handgemaakte Japanse mes is gemaakt van eikenhout. Dit dichte, robuuste hout wordt traditioneel gebruikt in schrijnwerk vanwege zijn opmerkelijke stabiliteit. Het biedt uitstekende weerstand tegen vocht, schokken en vervorming, waardoor het ideaal is voor dagelijks gebruik in de keuken.

Het uiteinde is zorgvuldig gebrand, volgens een eeuwenoude Japanse methode, om de natuurlijke weerstand te versterken en tegelijkertijd een unieke esthetische toets toe te voegen. Deze behandeling zorgt voor een elegant visueel contrast dat zeer gewaardeerd wordt door zowel amateur- als professionele koks.

Het handvat is achthoekig van vorm, perfect geschikt voor zowel rechts- als linkshandig gebruik. De lichtheid en gebalanceerde vorm zorgen voor een comfortabele grip, zelfs bij langdurig gebruik.

Tot slot zijn de openingen tussen het lemmet en het handvat opgevuld met houtplamuur, wat zorgt voor een waterdichte verbinding die voorkomt dat er vocht of etensresten binnensijpelen.

Overzicht van de kenmerken van je Wusaki mes

• 16,5 cm lemmet: perfecte veelzijdigheid in de keuken

• AUS10 roestvrij staal: een compromis tussen duurzaamheid en prestaties

• 60HRC

hardheid

• : gegarandeerde snijstabiliteit

• Damascus:

e

• sthetisch en resistent

• Gehamerde afwerking : vermindert voedselaanhechting

• Eikenhouten handvat : duurzaam en comfortabel

• Japans vakmanschap: kwaliteit en authenticiteit

Voor het onderhoud van je damasten mes is het essentieel dat je het alleen met de hand wast, met een spons en een mild schoonmaakmiddel. Droog het na het wassen onmiddellijk af en bewaar het op een droge plaats. Doe het niet in de vaatwasser en laat het niet weken in de gootsteen.

Ontdek andere Wusaki messen op Knifeleader.eu!