16,5cm Wusaki Nawame AUS10 damas santoku kniv, japansk, håndlaget

En santoku-kniv smidd i Japan

Oppdag Wusaki Nawame AUS10 damaskus damaskus 16,5 cm håndlaget japansk santokukniv, et resultat av en kombinasjon av klassiske japanske teknikker og moderne stål i toppklasse. Denne santokukokniven er smidd i japansk tradisjon og kombinerer finesse, robusthet og eleganse for å tilfredsstille et bredt spekter av hverdagslige bruksområder!

Denne japanske santokukukniven er et resultat av omhyggelig håndverk utført av Tsunehisa Cutlery, et japansk selskap som er kjent for kvaliteten på sine produkter. Verkstedet samler et lite team av erfarne håndverkere som er helt dedikert til å designe japanske kjøkkenkniver i toppklasse.

Et solid blad til denne tradisjonelle japanske kniven

Bladet på din japanske kjøkkenkniv har en damascenert struktur: en kjerne av stivt stål er dekket av flere lag med mykere stål. Denne smiingsprosessen i flere lag gir ikke bare bladet styrke og elastisitet, men skaper også et bølgemønster som er unikt for hver Wusaki-kniv.

Kjernen i dette bladet er laget avAUS10 rustfritt stål, en japansk legering av høy kvalitet som inneholder rundt 1,05 % karbon. Dette gir bladet en hardhet på 60HRC på Rockwell-skalaen, noe som gir utmerket skjærekraft som varer lenge. Det er et stål som ofte foretrekkes i moderne japansk bestikk på grunn av balansen mellom hardhet og vedlikeholdsvennlighet.

For å fullføre strukturen i Damaskus-kniven legges det til flere mykere lag medrustfritt stål for å balansere hardheten og styrke bladet. De skaper et damaskusmønster som avslører ekte smieekspertise og vitner om omhyggelig håndverk!

Bladet ditt får også en hamret finish, en teknikk som skaper fine, originale mønstre på overflaten. Denne finishen reduserer mengden mat som fester seg til bladet når du skjærer, noe som forbedrer bevegelsene og presisjonen i skjæreeggen.

Hele bladet er slipt til en symmetrisk skråkant for en flat kant, noe som garanterer en ren og presis skjærekant fra første kutt!

En japansk kjøkkenkniv med en original stil

Håndtaket på denne håndlagde japanske kniven er laget av eiketre. Dette tette, robuste treverket brukes tradisjonelt i snekkerarbeider på grunn av sin bemerkelsesverdige stabilitet over tid. Det er svært motstandsdyktig mot fuktighet, støt og deformasjon, noe som gjør det ideelt for daglig bruk på kjøkkenet.

Enden er brent etter en gammel japansk metode for å øke den naturlige motstandsdyktigheten og samtidig tilføre et unikt estetisk uttrykk. Denne behandlingen gir en elegant visuell kontrast som både amatører og profesjonelle kokker setter stor pris på.

Håndtaket er åttekantet og passer perfekt til både høyre- og venstrehendt bruk. Den lette og balanserte formen sikrer et behagelig grep, selv ved langvarig bruk.

Åpningene mellom bladet og håndtaket er fylt med kitt, noe som sikrer en vanntett skjøt som hindrer fuktighet og matrester i å sive inn.

Oppsummering av funksjonene til Wusaki-kniven din

• 16,5 cm blad: perfekt allsidighet på kjøkkenet

• AUS10 rustfritt stål: et kompromiss mellom holdbarhet og ytelse

• 60HRC

hardhet

• : garantert skjærestabilitet

• Damaskus

:
e

• stetisk og motstandsdyktig

• Hammerslått finish : reduserer vedheft av mat

• Håndtak i eiketre : slitesterkt og komfortabelt

• Japansk håndverk: kvalitet og autentisitet

For å ta vare på damask kniven er det viktig å vaske den for hånd med en svamp og et mildt rengjøringsmiddel. Tørk den umiddelbart etter vask, og oppbevar den på et tørt sted. Ikke sett den i oppvaskmaskinen eller la den ligge i bløt i vasken.

Oppdag andre Wusaki-kniver på Knifeleader.eu!