Shimomura Un-Ryu 16 cm 33-lags damaskus japansk santoku-kniv

Shimomura Un-Ryu-knive fremstilles i Japan af bestikfirmaet af samme navn. Shimomura blev grundlagt i 1874 og specialiserede sig i fremstilling af landbrugsredskaber. I 1957 var de blandt de første til at gå ind på det nye område med knive i rustfrit stål. Deres knowhow og højpræcisionsforarbejdningsteknologi resulterer i effektive knive, der er velegnede til både privat og professionel brug.

Denne 16 cm Un-Ryusantoku-kniv er ideel til at skære en række forskellige fødevarer. Den betragtes som den typiske universalkniv i det japanske køkken. Du kan snitte, hakke, hugge, mejsle og meget mere. Den passer nemt ind i dit udstyr!

Bladet er lavet af VG10-stål, et japansk stål i topklasse, der er kendt over hele verden for sin skærekvalitet og langvarige skarphed. Dette stål består især af kulstof og kobolt, hvilket giver det en HRC-hårdhed på 60 på Rockwell-skalaen. En sådan hårdhed gør skæret langtidsholdbart: Det er ikke nødvendigt at slibe det for ofte!

Klingen er damasceneret, dvs. den består af 33 lag blødt og hårdt stål omkring klingens hjerte, sådan som japanske sværd blev smedet før i tiden. Dette konsoliderer klingen, samtidig med at det giver den en let smidighed, der gør den mindre skør i brug. Ud over de tekniske fordele giver den tågeformede damaskus på Un-Ryu-knive dem en ægte æstetisk appel.

Håndtaget er lavet af forstærket lamineret træ med flere harpiksimprægnerede lag for øget styrke og holdbarhed. Håndtaget er lakeret for at beskytte det og poleret for at give en bedre fornemmelse og et bedre greb. Farven på håndtaget minder om traditionel japansk stil. Endelig forstærker 3 nitter håndtaget og kniven som helhed. En stålbolster danner forbindelsen mellem håndtag og blad, afbalancerer kniven, gør den stærkere og giver en sidste æstetisk finish.

Shimomura Un-Ryu-knive slibes i hånden på en vandsten af en kvalificeret håndværker. Fra første gang du bruger kniven, vil du mærke, hvor effektive de er!

Vi anbefaler manuel rengøring under lunkent vand med en neutral sæbe, hvor håndtaget fugtes så lidt som muligt, da træ ikke kan lide at blive fugtet. Tør derefter kniven af med en blød klud, og opbevar den et tørt sted, hvor du sørger for, at der ikke er flere spor af fugt. Omhyggelig vedligeholdelse efter hver brug vil sikre, at din kniv bevarer sit oprindelige udseende i lang tid fremover.

Oplev hele udvalget af Shimomura Un-Ryu japanske knive!